في أي عمر يمكن إعطاء الدجاج للطفل؟ سوفليه الدجاج والأطعمة الأخرى في النظام الغذائي

غالبًا ما تظهر أطباق الدجاج على مائدة مواطنينا ، لذلك تهتم كل أم شابة في أي سن يمكنك البدء في تقديم الدجاج لطفلك. دعونا نرى ما إذا كان الدجاج مفيدًا للأطفال في السنة الأولى من العمر ، وكذلك ما الذي يجب طهيه من مثل هذا الطائر لقائمة الأطفال.

فوائد لحم الدجاج

الدجاج مصدر للبروتينات التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية المهمة لنمو الأطفال.
نظرًا لأن الدجاج منخفض الدهون ، يتم تصنيف هذه اللحوم كمنتج غذائي.
من لحم الدجاج ، سيحصل الطفل على الحديد والكوبالت والفوسفور والزنك والعديد من العناصر النزرة الأخرى ، وكذلك الفيتامينات.
نظرًا لأن هيكل أطباق الدجاج أكثر كثافة ، سيتعلم الطفل المضغ بشكل أكثر نشاطًا.

الدجاج يضر بالطفل

يعاني بعض الأطفال من حساسية تجاه البروتينات الموجودة في لحم الدجاج. غالبًا ما تتمثل أعراضه في ظهور طفح جلدي وحكة في الجلد وتورم.
يزيد الاستهلاك المفرط للدجاج من الحمل على الكلى والجهاز الهضمي للطفل.

الدجاج الذي يتم شراؤه من المتجر مشكوك في جودته وقد يحتوي على مواد ضارة ، مثل المضادات الحيوية. حاول شراء دجاج محلي الصنع في أماكن موثوق بها.

في أي عمر يمكنك أن تعطي

يبدأ إدخال الدجاج في النظام الغذائي للأطفال من 8 أشهر في شكل هريس اللحم بعد التعرف على أنواع اللحوم الأقل حساسية (أرنب ، ديك رومي). يُغلى الجزء الهزيل من الطائر حتى يصبح طريًا ، ثم يقطع بالخلاط.

لجعل الهريس يكتسب قوامًا دقيقًا وإرضاء الطفل أكثر ، يتم تخفيفه بحليب الثدي أو بكمية صغيرة من الخليط.

يجب أن يكون الجزء الأول من هذا المهروس نصف ملعقة صغيرة. مع التحمل الطبيعي ، تزداد الكمية تدريجياً.

بعد شهر من لقاء الدجاج المسلوق ، يمكن للطفل أن يبدأ في إعطاء مرق الدجاج ، ويضاف بكمية 30-50 مل إلى مهروس الخضار أو حساء الخضار والحبوب. لأول مرة ، يتم إضافة 1-2 ملاعق كبيرة فقط من المرق إلى طبق الخضار ، للتحقق من رد فعل جسم الفتات. إذا لم تكن هناك علامات على الحساسية أو مشاكل أخرى ، فإن كمية المرق تزداد ببطء.

لطفل يبلغ من العمر سنة ، يجوز طهي حساء الدجاج في مرق. أيضًا ، يتم إعطاء الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة أطباق من الدجاج المفروم (المطبوخ في المنزل) ، والتي يتم سلقها أو خبزها في الفرن. يجب عدم تقديم الدجاج المقلي للأطفال دون سن 3 سنوات.

كيفية صنع سوفليه الدجاج

يوصى باستخدام السوفليه المحضر وفقًا لهذه الوصفة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة.

يحب الأطفال طبق الدجاج هذا بسبب قوامه الرقيق وطعمه اللطيف.

لتحضيره ، خذ:

100 جرام فيليه دجاج مسلوق
1 بيضة دجاج
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الأرز
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحليب
1 ملعقة صغيرة زبدة

أولاً ، يتم تقطيع الفيليه ، المطبوخ حتى يصبح طريًا ، إلى قطع ومفرم بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يغلي الأرز مع إضافة الحليب لعمل عصيدة لزجة. يضاف إلى هريس الدجاج ويقطع مرة أخرى بالخلاط.

أولاً ، يُدخل الصفار إلى الكتلة ، ثم الزبدة المذابة. اخفقي البروتين بشكل منفصل حتى تحصل على رغوة سميكة ، ثم امزجيها برفق مع كتلة الدجاج وضعيها في قالب. يتم طهي السوفليه على البخار لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وبعد التبريد يتم إزالته من القالب. يتم تقديم هذا الطبق بشكل مستقل ومع أطباق جانبية مختلفة ، على سبيل المثال ، عصيدة الحنطة السوداء.

وصفات الدجاج الأخرى للطفل

كرات اللحم (من عمر سنة)

المكون الرئيسي لمثل هذا الطبق هو الدجاج المفروم ، والذي يوصى بتحضيره من اللحوم الطازجة بنفسك. للحصول على 400 جرام من اللحم المفروم ، خذ بيضة واحدة و 50 جرامًا من الخبز ، والتي يجب نقعها في القليل من الحليب ، ثم عصرها. بعد مزج المكونات ، شكليها على شكل كرات بحجم حبة الجوز. اغليها في ماء مغلي أو بخار لمدة 10-15 دقيقة.

حساء اليقطين والدجاج (من عمر سنة)

تُسلق 100 جرام من فيليه الدجاج حتى تنضج ، وتترك لتبرد ، ثم تُقطع جيدًا. يُقشر ويُقطّع إلى شرائح 150 جم من اليقطين ويُغلى حتى يصبح طريًا.

يُقشر ويُبشر الجزر الصغير ويُضاف نصف بصلة ويُقشر ويُقطّع إلى قطع. يُطهى البصل والجزر في 1 ملعقة صغيرة من الزبدة مع إضافة 5 ملاعق كبيرة. ملاعق مرق التي تم طهي الدجاج فيها. اطبخ الخضار على نار متوسطة حتى يتبخر السائل.

ضع الجزر والبصل واليقطين في الخلاط ، أضف 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من المرق ، ثم عمل البطاطس المهروسة. بعد ذلك ، قم بتخفيفه بالمرق إلى السماكة المرغوبة ، وقبل التقديم ، ضعي الدجاج والأعشاب المقطعة في وعاء من حساء اليقطين.

شرحات البخار (من 1 سنة)

لمثل هذا الطبق ، لكل 100 غرام من لحم الدجاج ، خذ 20 غرامًا من الخبز الأبيض ، وكذلك 25 مل من الحليب. يمكن أن يكون اللحم من الثدي أو الساقين ، ولكن بدون الجلد والأوتار. بعد تقطيعه إلى لحم مفروم ، أضيفي الخبز المنقوع في الحليب ، ثم اخلطي كل شيء جيدًا. بعد تشكيل الفطائر ، قم ببخارها لمدة 15-20 دقيقة.

نقانق الدجاج (من 1 سنة)

لعمل نقانق دجاج فيليه منزلية الصنع ، اقطع اللحم إلى قطع وفرمه. أضف بيضة أو القليل من الحليب إلى اللحم المفروم الناتج والملح واخلطهم جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة الخضار المسلوقة أو قطع الجبن إلى اللحم المفروم. لف الدجاج المفروم في كيس خبز مستطيل أو قطع ورق الألمنيوم. لف أطراف "النقانق" ، ثم غلي أو اخبز مثل هذا المنتج شبه النهائي حتى يصبح طريًا.

بيلاف في طباخ بطيء (من 3 سنوات)

قشر 1 بصلة صغيرة وجزرة متوسطة. نقطع البصل ناعماً ونبشر الجزر. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "الطبخ" أو "القلي". بعد تسخين القليل من الزيت النباتي ، أضيفي إليه البصل والجزر. أثناء تحول الخضروات إلى اللون البني ، قطّع 300 جم من الدجاج الطازج إلى قطع صغيرة. نضع الدجاج في طنجرة بطيئة والملح ونضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

اقلي اللحم بالخضروات لمدة 10 دقائق. اشطف 300 جرام أرز طويل الحبة وأضفه إلى جهاز الطهي مع الدجاج. صب الماء بحيث يغطي جميع المكونات بحوالي 2 سم. بعد إغلاق غطاء جهاز الطهي متعدد الوظائف ، يُطهى الطبق لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الأرز.

جولاش (من 3 سنوات)

خذ 200 غرام من الدجاج بدون جلد وأوتار ، اغسلها وقطّعها إلى مكعبات. سخني بعض الزيت أو الزبدة في مقلاة ، ثم اقلي الدجاج فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُملح اللحم ويُضاف إليه البصل المفروم والجزر المبشور جيدًا وملعقة صغيرة من الدقيق ، ويُقلى كل شيء معًا قليلاً (5-7 دقائق). انقلي الطبق إلى قدر ، واسكبي المرق فوق اللحم وأضيفي إليه 10 جم من معجون الطماطم و 20 جم من القشدة الحامضة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.