بالنسبة لمعظم البالغين ، البطاطس النيئة غير مناسبة للتغذية. لكن الأطفال لهم رأي مختلف ، والعديد من الأطفال يقرصون البطاطس النيئة بسرور. في هذا الصدد ، لدى الوالدين سؤال ، وما إذا كانت البطاطس النيئة ضارة ، فهل يمكن للطفل أن يأكلها. سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة في هذه المقالة.
لماذا يفعلون هذا؟
يعرف الكبار بالتأكيد - تحتاج إلى أكل البطاطس المسلوقة أو المقلية ، يمكنك خبزها أو طهيها. اعتاد الكبار على ذلك ولا يفكرون بشكل مختلف في طرق استخدام هذا المنتج. لا يُثقل الأطفال بهذه المعرفة وعادات تذوق الطعام ؛ فهم يختارون بشكل حدسي بعض المنتجات فقط لأن مذاقهم يبدو لطيفًا بالنسبة لهم.
لا يوجد شيء مر أو لاذع في البطاطس النيئة (على الرغم من أن بعض الأطفال الصغار يمكنهم تناول الليمون بنجاح) ، إلا أن مذاقه شبه محايد. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتمكن الطفل من الوصول إلى البطاطس دون عوائق تقريبًا - في العديد من العائلات يتم تخزينها في المطبخ ومن الواضح أنها ليست في الثلاجة. ظاهريًا ، يشبه التفاح أو الكمثرى المألوف لدى الطفل ، وغالبًا ما تحدث المحاولة الأولى لتذوق البطاطس النيئة لهذا السبب.
لا تنس أن الأطفال يميلون إلى التعرف على العالم من خلال الإحساس باللمس والذوق. وبالتالي ، فإن تناول البطاطس النيئة ، إذا حدث ذلك للمرة الأولى ، قد يكون ببساطة علامة على الفضول المتأصل في جميع الأطفال الصغار من فئة عمرية معينة - من سنة ونصف إلى ثلاث سنوات.
يعتقد أنصار نظام الغذاء النيء أن الأطفال يختارون البطاطا النيئة بشكل حدسي ، لأنه في البطاطس المسلوقة ، تقتل درجات الحرارة المرتفعة أثناء الطهي ما يصل إلى 70٪ من العناصر الغذائية ، بينما تتوافر البطاطا النيئة.
أطباء الأطفال متناقضون بشأن البطاطس النيئة في النظام الغذائي للطفل. والبعض لا يؤيد مثل هذا الإدمان ، مشيرين إلى عدم حاجة جسم الطفل لتلقي كمية زائدة من النشا وغيرها من الخصائص الضارة للبطاطس. لا يرى آخرون شيئًا ضارًا في هذا.
يدعي طبيب الأطفال يفغيني كوماروفسكي ، المعروف لجميع الأمهات في روسيا وخارج حدودها ، أن البطاطا النيئة مقبولة بكميات صغيرة. لا يستبعد الطبيب أن يتصرف الطفل بناءً على دعوة الطبيعة ويختار الخضار والفواكه النيئة عندما يفتقر إلى بعض المعادن والعناصر والفيتامينات.
ميزات مفيدة
حوالي ربع محصول الجذر عبارة عن نشا ، وحوالي 80٪ ماء ، و 2٪ على البروتينات ، وأقل من نصف٪ فقط - على الدهون. البطاطس غنية بالأحماض العضوية. غني بالبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد. ولهذا يحب الكثير من الأطفال تناول البطاطس النيئة أثناء فترة التسنين وتكوين الجهاز العصبي ، عندما تزداد احتياجات الجسم الصغير من الكالسيوم والمغنيسيوم بشكل كبير.
تحتوي البطاطس النيئة على كمية كبيرة إلى حد ما من فيتامينات C و E و D و K و B وحمض الفوليك.
بسبب الكمية الكبيرة من البوتاسيوم ، تساهم البطاطس في التخلص من السوائل والأملاح ، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي. تساعد البطاطس في معادلة الحموضة في المعدة ، إن وجدت ، وتحسين عملية الهضم.
يساعد عصير البطاطس النيئة في الميل إلى الإمساك ، وله أيضًا تأثير مضاد للالتهابات ومنشط. يعمل على تطبيع عمل القلب والأوعية الدموية ، وله أيضًا تأثير إيجابي على وظيفة المسالك البولية.
هذه كلها أسباب وجيهة لعدم منع الطفل من تناول البطاطس النيئة إذا كان يحبها. لكن يمكن أن يرتبط تناول البطاطس النيئة ببعض الصعوبات. دعنا نتحدث عنها بمزيد من التفصيل.
الضرر المحتمل
يمكن أن تكون البطاطس الخضراء قليلاً خطيرة. حتى لو أصاب اللون الأخضر جزءًا صغيرًا فقط من الدرنة ، فإن هذه البطاطس ليست مناسبة للطعام ، بل وأكثر من ذلك في شكلها الخام. والحقيقة هي أنه في مثل هذه الدرنات يتم إنتاج مادة سامة - السولانين ، والتي يمكن أن تسبب علامات التسمم الغذائي.
إذا كان الطفل يأكل البطاطس النيئة ، وقرر الوالدان عدم التدخل في هذه العملية ، يُنصح بمراعاة السمية النسبية للخضروات الجذرية بسبب القلويات التي تحتوي عليها. لتقليل كمية القلويات التي من المعتاد تسخين البطاطس قبل تناولها.
لماذا تعتبر القلويات خطرة معروفة لكل من درس الكيمياء العضوية في المدرسة. إذا كنت تأكل الكثير من البطاطس النيئة ، فقد تعاني من نوبات وتشوش وعي وهلوسة وقيء وإسهال. تعتبر أزهار البطاطس وأوراقها خطيرة بشكل خاص إذا قرر الطفل تجربتها أيضًا. في الدرنات ، يكون محتوى قلويدات أقل بكثير ، لكن ليس بالحد الأدنى.
جنبا إلى جنب مع البطاطس النيئة ، يمكن أن يصاب الطفل بالسالمونيلا أو الإشريكية القولونية أو الليستيريا إذا أصيبوا بالتربة التي نمت فيها المحاصيل الجذرية. نحن ، للأسف ، لا نعرف سوى القليل عن أصل البطاطس التي نشتريها في السوق أو في المتجر. المعالجة الحرارية (الطبخ أو القلي) يمكن أن تدمر مسببات الأمراض ، ولكن في البطاطا النيئة هم على قيد الحياة وينتظرون حتى يتمكنوا من دخول جسم الإنسان.
بينما في متجر الخضار ، يمكن للفئران والجرذان الركض حول البطاطس ، ويمكنهم التبول عليها ، وإذا أمسك الطفل بالبطاطا غير المقشرة وغير المغسولة ، والتي تحدث أيضًا ، وفقًا للمراجعات ، في كثير من الأحيان ، يمكن أن يصاب بالحمى النزفية أو غيرها من الأمراض التي تحملها القوارض.
وفقًا لأخصائيي التغذية ، يصعب هضم البطاطس النيئة. إذا كان الطفل يمارس تناول البطاطس النيئة كل يوم أو كل يومين ، فمن الممكن حدوث مشاكل في الكبد والبنكرياس وإنتاج الأنسولين ، لأن الكربوهيدرات والنشا قد يتطلبان إنتاجًا مكثفًا.
في بعض الحالات ، يمكن أن يسبب تكوين البطاطا النيئة الحساسية لدى الطفل. يتجلى على شكل بقع حمامية حمراء بأحجام مختلفة ، مصحوبة بحكة وتورم طفيف.
الاستنتاجات
لمنع البطاطس النيئة من إيذاء الطفل ، يجب أن يفهم الآباء أن تناولها بشكل مستمر أمر غير مقبول. يجب أن يكون هناك مقياس معقول في كل شيء. قطعة صغيرة من البطاطس النيئة مرة واحدة في الأسبوع لن تضر بصحة الأطفال ، ولكن تناولها بكميات كبيرة يوميًا قد يكون له عواقب سلبية. ربما تكون هذه هي القاعدة الوحيدة. الباقي متروك لك.
انظر أدناه لمزيد من التفاصيل.
