كيف تطبخ وكم لطهي القرنبيط للأطعمة التكميلية؟

تظهر مثل هذه الخضار الصحية اللذيذة مثل القرنبيط في النظام الغذائي لجميع الأطفال أثناء إدخال الأطعمة النباتية التكميلية. لماذا يعتبر محصول الخضروات هذا مفيدًا وكيفية تحضير الأطباق منه بشكل صحيح للطفل؟

الايجابيات

يعتبر القرنبيط من الخضروات غير المسببة للحساسية مما يجعله من أوائل الأطعمة التي تضاف إلى نظام الأطفال الغذائي.
يُنصح بالتغذية التكميلية للقرنبيط للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن ، والذين يعانون أيضًا من الإمساك والمغص.
القرنبيط طعمه جيد.
يتم امتصاص هذه الخضار بسهولة في أمعاء الطفل لأنها تحتوي على ألياف أقل من أنواع الملفوف الأخرى.
سيكون القرنبيط مصدرًا للمعادن (الكوبالت واليود والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم) والفيتامينات (خاصة C و A) للطفل.
تساهم البروتينات النباتية من هذا النوع من الملفوف في الأداء الطبيعي للمرارة والكبد.
إن تناول القرنبيط يقوي جدران الأوعية الدموية وعظامها.
ينصح بهذه الخضار للأطفال الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر.

لمعرفة فوائد القرنبيط للأطفال والكبار ، راجع برنامج "العيش بصحة جيدة".

سلبيات

إذا أعطيت الكثير من القرنبيط لطفل في السنة الأولى من العمر ، فقد يتسبب ذلك في حدوث طفح جلدي والتهاب الأمعاء وضعف وظائف الكلى وتأثير سلبي على الغدة الدرقية

في أي عمر يمكنك أن تعطي؟

يحدث التعرف على القرنبيط أثناء إدخال الخضروات في نظام الأطفال الغذائي الذين تزيد أعمارهم عن 6 أشهر. عادة ما تكون هذه الخضار من أوائل الخضروات التي يتم تقديمها. إذا تم تغذية الطفل بشكل مصطنع ، فيمكن إضافة الملفوف إلى قائمته قبل شهر.

مقدمة في النظام الغذائي

يتم عمل العينة الأولى من القرنبيط في الصباح. يُعطى الطفل نصف أو ملعقة صغيرة كاملة من البطاطس المهروسة من ثقافة الخضار هذه. إذا لم تسوء حالة الطفل طوال اليوم ، لم يكن لديه طفح جلدي أو براز رخو ، فيمكن مضاعفة الحصة في اليوم التالي. تدريجيًا بإضافة المزيد والمزيد من ملاعق المهروس إلى حصة الطفل ، يتم إحضارها إلى 50 جم أو أكثر. بعد شهر ، يضاف القليل من الزيت النباتي إلى المهروس.

لا يحتاج الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 8 أشهر إلى هرس الملفوف. قدم لهم الخضار المسلوقة كطبق مستقل ، أو أضف الأزهار الفردية إلى الحساء أو اليخنة.

طرق الطهي

إذا تم شراء الملفوف من السوق أو في المتجر ، فيجب حفظه في ماء بارد لمدة 4 ساعات قبل الطهي. بعد ذلك ، تُغسل الخضروات جيدًا تحت الماء الجاري وتُفكك في أزهار.

كم لطهي الطعام؟

توضع قطع القرنبيط في قدر من المينا في ماء مغلي ، ويجب أن تغلي لمدة 7-10 دقائق. لا يضاف ملح البطاطس المهروسة الأولى من هذه الخضار. في غلاية مزدوجة ، يغلي القرنبيط لمدة 15 دقيقة ، وفي طباخ متعدد - 25 دقيقة.

كيف تصنع البطاطس المهروسة؟

يمكن تقطيع الملفوف ، المسلوق حتى يصبح طريًا ، بالخلاط أو من خلال مصفاة للحصول على قوام الكفير. غالبًا ما يكون القرنبيط المبشور الناتج سميكًا جدًا ، لذلك يضاف إليه مرق الخضار أو حليب الثدي. إذا كان الطفل يستخدم حليب الأطفال ، فيمكن استخدامه أيضًا لتخفيف الهريس.

بروكلي وقرنبيط مع صوص الجبن

لمثل هذا الطبق ، الذي يمكن معالجته للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 8 أشهر ، يجب أن تأخذ:

50 غرام من الكرنب البروكلي
50 غرام قرنبيط
15 غرام زبدة
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
150 مل من الحليب
50 غرام جبن شيدر
أوراق الغار.

افصل الخضار المغسولة جيدًا إلى أزهار صغيرة واتركها على البخار حتى تصبح طرية لمدة 5-8 دقائق ، ثم قطّع الملفوف في البطاطس المهروسة. لتحضير الصلصة ، ضعي الزبدة والدقيق في قدر صغير ، ثم اسكبي الحليب وأضيفي ورق الغار. يجب تقليب المكونات الموجودة في الصلصة حتى الغليان باستمرار ، في انتظار أن يثخن الخليط. بعد رفع الصلصة عن النار وإزالة ورق الغار منها ، أضيفي الجبن المبشور وانتظري حتى تذوب. اخلطي الصلصة مع هريس الخضار واتركيها تبرد قليلاً ، ثم يمكنك إعطاؤها لطفلك.

من هذه الكمية من الطعام ، ستحصل على 8 حصص. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 24 ساعة أو تجميدها.

كيف تجمد لفصل الشتاء؟

يمكن أن يساعد الملفوف المجمد في الشتاء. يجب تجفيف النورات المغسولة وطيها في كيس ، ثم وضعها في الفريزر. يجب طهي الملفوف المجمد على الفور دون إذابة.

نصائح للاختيار

عند شراء القرنبيط في مرطبانات من مختلف الشركات المصنعة لأغذية الأطفال ، عليك أن تنظر إلى الحاوية نفسها (تحقق من ضيقها) وتاريخ انتهاء الصلاحية. يجب أن يحتوي هذا الطعام على القرنبيط والماء فقط.

عند اختيار خضروات طازجة لتحضير أطباق الأطفال ، عليك أن تأخذ ملفوفًا لا يحتوي على أضرار مرئية وبقع سوداء. سيخبرك وجود الأوراق الصفراء على رأس الملفوف أن الخضروات قديمة. يمكن تبريد الملفوف الطازج لمدة تصل إلى 5-10 أيام.