في أي عمر يمكنك إعطاء حساء لطفل وما هي الوصفات المناسبة لطفل عمره عام واحد؟

حتى ستة أشهر ، لا يحتاج الطفل إلى أي طعام إضافي ، باستثناء حليب الأم ، ولكن عندما يبلغ الطفل 6 أشهر ، يوصي الأطباء بالبدء في إطعام الطفل مع الخضروات المهروسة أو الحبوب. علاوة على ذلك ، تصبح الأطباق على طاولة الطفل أكثر تنوعًا. تظهر الحساء أيضًا بينهم. ولكن من أجل استيعابهم دون مشاكل وتحقيق الفائدة فقط لجسم الطفل ، من المهم معرفة أي منهم مسموح به في النظام الغذائي للأطفال دون سن عام واحد ومتى يمكن طهيه في المرق.

من أي عمر يمكنك الطبخ؟

الرضع في المتوسط مستعدون لتجربة الحساء في عمر 9 أشهر أو 10 أشهر ، ولكن يجب على المرء التركيز على النمو الفردي للطفل. يمكن إعطاء بعض الأطفال مثل هذه الأطباق في عمر 8 أشهر ، ويرفضهم شخص ما لمدة تصل إلى عام.

إذا تم خلط الطفل أو إطعامه صناعياً ، فقد يظهر الحساء في قائمته قبل ذلك بقليل - من 6 إلى 7 أشهر. يتم تقديمه للأطفال دون سن عام واحد لتغذية الغداء بحجم يصل إلى 150 مل... بعد عام ، يزداد الجزء إلى 200-250 مل.

فائدة

يجدد احتياطيات المياه ، ويعمل أيضًا كمصدر للعديد من العناصر الغذائية ، من بينها البروتينات سهلة الهضم والمعادن والألياف والفيتامينات.
ينشط الهضم على وجه الخصوص ، مثل هذا الطبق ينشط إفراز العصارات الهضمية ، ولهذا يطلق عليه اسم "الأول".
هذه الدورات الأولى هي في الأساس وجبات غذائية يمكن تناولها مع زيادة وزن الجسم.

ما هم؟

اعتمادًا على الأساس والمكونات ، توجد أنواع الحساء التالية في قائمة الأطفال:

الخضروات. هذا هو أول حساء لطفل عمره أقل من عام ويتم طهيه حصريًا من الخضار. بالنسبة للصغار جدًا ، يتم تحضيره على شكل حساء هريس ، وطحن جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة شبه سائلة متجانسة. بالنسبة للأطفال من عمر سنة واحدة ، تُسلق الخضار على شكل قطع حتى يتعلم الطفل مضغها. تحظى أطباق الخضار الأولى من اليقطين والبروكلي والقرنبيط بشعبية خاصة.
الألبان. تُسكب مكوناتها في شكل مغلي ، على سبيل المثال ، الشعيرية أو الحبوب ، مع الحليب المغلي (حتى سن الثانية ، يخفف الحليب مرتين بالماء). هذا الحساء غني بالبروتينات والنشا والفيتامينات ، وهو مرضي تمامًا ويحبّه الكثير من الأطفال.
الحبوب أو المعكرونة. مثل هذا الطبق مُرضٍ تمامًا ويمنح الطفل الكثير من الكربوهيدرات والبروتينات النباتية وفيتامينات ب. بالنسبة للأطفال ، غالبًا ما يتم طهي الأرز أو حساء الحنطة السوداء ، مع إضافة الخضار إلى هذه الحبوب.
من البقوليات. بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد ، يمكنك صنع حساء هريس مع البازلاء الخضراء أو الفاصوليا الخضراء. أيضًا ، يمكن إضافة الفاصوليا والبازلاء الصغيرة بكميات صغيرة إلى الدورات الأولى من الخضار. يظهر حساء البازلاء الجافة في النظام الغذائي للأطفال من سن 3 سنوات.
جبنه. يمكن طهي هذا الطبق في الماء أو الخضار أو مرق الدجاج. غالبًا ما تكون الخضار والدجاج المسلوق من مكوناتها ، ولكن "الأهم" هو الجبن. تُضاف إليه كمية صغيرة من الجبن الصلب المبشور في نهاية الطهي وانتظر حتى تذوب الجبن. هذا يعطي الطبق طعمًا خاصًا وقوامًا رقيقًا. يوصى بإعداد الدورات الأولى للجبن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام ، ولكن لا ينبغي إضافة الجبن المطبوخ إليهم حتى سن 3 سنوات.

مع اللحوم. يضاف اللحم المسلوق المهروس إلى حساء الخضار المهروس للأطفال من لحظة تقديم الأطعمة التكميلية للحوم. بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 10 أشهر ، يمكنك إضافة القليل من المرق إلى حساء الخضار ، وينصح بطهيها في مرق اللحم من سن سنة واحدة. قد يكون اللحم الموجود فيها لطفل يبلغ من العمر عامين قطعًا صغيرة بالفعل. غالبًا ما تُصنع هذه الأطباق من الأرانب أو اللحم البقري. كما أن حساء كرات اللحم تحظى بشعبية لدى الأطفال فوق سن 1.5 سنة.
دجاج. بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد ، يتم تحضير هذا الطبق بإضافة لحم الدجاج الصافي ، وبعد ذلك يتم سحق كل شيء للحصول على البطاطس المهروسة. يبدأ الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام في طهي الحساء في مرق الدجاج ، حيث يتم استخدام الدجاج الخالي من الدهون. من سن 1.5 سنة ، يبدأ الأطفال في تقديم الدورات الأولى مع كرات لحم الدجاج ، ومن عمر 3 سنوات ، يمكنك طهيها على دجاجة كاملة. لا تقل طعمها عن الديك الرومي.
سمك. يتم إدخال هذا الإصدار من الدورة الأولى في النظام الغذائي للأطفال من عمر سنة واحدة. أولاً ، يستخدمون له أسماك النهر المرصوفة بالحجارة. يُسلق بشكل منفصل ثم يُضاف إلى الحساء مع الخضار أو الحبوب في نهاية الطهي لعمل حساء معجون. بعد ذلك بقليل ، يمكن معالجة الطفل بشوربة كرات لحم السمك ، المطبوخة بشكل منفصل ، وكذلك لبدء طهي الحساء في مرق سمك ضعيف.
فطر. يصعب هضمها وبالتالي لا ينصح بها لمرحلة ما قبل المدرسة. أيضا ، تعتبر المخللات وخشب الخنزير والخرشو من الحساء الذي لا ينبغي تجربته في سن مبكرة. يجب تضمينها في نظام الأطفال الغذائي في موعد لا يتجاوز 3 سنوات.

كيف تطبخ بشكل صحيح

لكي يكون الحساء مفيدًا للطفل ، من المهم مراعاة المبادئ التالية عند تحضيره:

قم بطهيها للأطفال فقط من تلك المنتجات التي جربها الطفل بالفعل. إذا كنت ترغب في إضافة مكون جديد لم يتم إدخاله بعد في الأطعمة التكميلية ، فيجب أن يكون المكون الجديد الوحيد في الطبق ، الموجود بكميات صغيرة جدًا ، مثل ملعقة واحدة من المرق.
استخدم مياه نقية خاصة مخصصة للأطفال (معبأة) للطبخ. للأطفال الصغار ، لا يجب غلي الحساء بماء الصنبور ، حتى لو كان مسلوقًا.
عند اختيار الخضار ، تأكد من أنها طازجة. من غير المقبول استخدام الخضروات التالفة أو الناضجة أو المتعفنة لإطعام الأطفال. قبل الطهي ، يجب غسل جميع الخضروات جيدًا ، ثم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع ليست صغيرة جدًا (مع طحن قوي ، يتم تدمير العناصر الغذائية بشكل أسرع). لا يستحق قلي الخضار أثناء الطهي حتى سن 3 سنوات.
إذا كنت ستطبخ حساءًا باللحوم لطفل ، فيجب أن يكون هذا المنتج به حد أدنى من الدهون. عند غلي المرق ، يوصى باستخدام الماء الثاني أو الثالث (صفي الماء الأول بعد الغليان واملأ اللحم بالماء النظيف).
يجب إطعام الأطفال الحساء الطازج فقط ، لذلك لا تطبخ كمية كبيرة من الطعام. لا تعطِ طفلًا طعامًا تم تخزينه في الثلاجة لأكثر من يوم.
لمزيد من الاحتفاظ بالمركبات القيمة في الأطعمة ، لا تطبخها لفترة طويلة. لا يُسمح بإشعال حريق قوي إلا لغلي الماء أو المرق ، وبعد ذلك يجب أن يكون التسخين ضئيلًا.
حتى سن الثالثة ، ينصح بتجنب اللحوم القوية أو السمك أو مرق الدجاج. أيضا ، لا تستخدم مكعبات المرقة في الدورة الأولى للطفل.
يمكنك إضافة القليل من الخضار أو الزبدة ، صفار البيض إلى الطبق النهائي. من سن عام ، يمكن رش حساء الطفل بالأعشاب المفرومة.
إذا لم يرفض الطفل الحساء غير المملح ، فليس من الضروري إضافة الملح. كلما قل الملح في وجبات الأطفال دون سن 3 ، كان ذلك أفضل. ومع ذلك ، إذا كان الطفل غير راغب بشكل قاطع في تناول الحساء الخالي من الخميرة ، فإن كمية صغيرة من الملح مقبولة.

وصفات

كوسة

خذ 100 غرام من الخضار ، واغسلها جيدًا ، وأزل البذور والقشر ، ثم قطّعها إلى قطع متوسطة الحجم. اسلقي الكوسا حتى تنضج وبينما لا تزال ساخنة ، مرريها من خلال غربال أو قطعيها بالخلاط. خفف الهريس بالمرق واتركه حتى يغلي ، ثم أضف قطعة من الزبدة أو صفار بيض السمان إلى الحساء.

أرنب

اشطف ثم قطّع 100 جرام من لحم الأرانب إلى قطع ، ثم اغليها حتى تنضج. بعد ذلك ، قشر وقطع البطاطس وأي خضروات حسب الرغبة (القرنبيط ، الكوسة ، براعم بروكسل ، الفاصوليا الخضراء ، الجزر وغيرها بحجم إجمالي يبلغ حوالي حفنة). تُسلق الخضار في الماء حتى تصبح طرية ، ويُضاف لحم الأرانب المسلوق ويُطحن بالخلاط إلى هريس شبه سائل.

من الفاكهة

خذ تفاحة واحدة وخوخ و 3 حبات مشمش ، قشر الفاكهة وأزل البذور. قم بطهيها في القليل من الماء حتى تصبح طرية ، ثم امسحها بمصفاة. بعد إضافة ملعقة صغيرة من السميد إلى هريس الفاكهة ، يُغلى لمدة 3 دقائق ، ثم يُضاف الصفار المبشور و 100 مل من الحليب إلى الحساء مع التقليب المستمر في الطبق. عندما يغلي ، أبعد الطبق على الفور عن النار. يمكنك إعطائه لطفلك دافئًا ومبردًا.

للأطفال فوق سن سنة

البرش حساء خضر روسي

لا يمكن طهي مثل هذا الطبق في نسخة الأطفال إلا من الخضار ، مع إضافة اللحم المسلوق أو في مرق اللحم. يمكنك طهي البرش على كل من الموقد وطباخ بطيء. خذ طبق البنجر والجزر والبصل والطماطم وبعض البطاطس و 100 جرام من الملفوف المبشور. بعد غسل جميع الخضار وتقشيرها وتقطيعها ، نضعها في الماء المغلي مع مراعاة مدة معالجتها بالحرارة.

اسلقي البطاطس والبصل أولاً ثم الجزر والبنجر المبشور ، وفي النهاية أضيفي الكرنب والطماطم المقطعة منزوعة الجلد. أضف الملح والأعشاب إلى الطبق حسب رغبتك. إذا كان الطفل يبلغ من العمر عامين بالفعل ، فيمكن حشو البرشيك بالكريمة الحامضة قليلة الدسم.

مع النودلز وكرات الدجاج

لهذا الحساء المغذي ، استخدم البصل والجزر والبطاطس. تُقطع الخضار وتُغلى في القليل من الماء المملح لمدة 10-20 دقيقة. ثم نضيف كرات اللحم المفروم الممزوج بالبيض والملح إلى طبق الغليان. بعد 5 دقائق ، أضيفي الشعيرية إلى الطبق. اطبخي حتى تنضج جميع المكونات ورشي الأعشاب المفرومة قبل التقديم.

اليقطين مع السميد

قشر اليقطين وابشره ، ثم اغليه حتى ينضج. أضف نصف كوب من الحليب وملعقة صغيرة من السميد إلى الحساء. تُغلى المكونات حتى تنضج ، ثم تُرفع عن النار وتُمر عبر منخل. خفف كل شيء بالماء المغلي ، أضف ملعقة صغيرة من السكر واتركه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. تبلي الطبق النهائي بالزبدة.

حليب مع دقيق الشوفان

يُسكب 20 جرام من رقائق البطاطس في 150 مل من الماء ويُغلى لبضع دقائق. ثم نضيف 200 مل من الحليب المغلي ويطهى الحساء لمدة 20 دقيقة. في المرحلة النهائية من الطهي يضاف السكر والملح حسب الرغبة وكذلك القليل من الزبدة.