بمعرفة الفوائد العظيمة للخضروات ، تسعى جميع الأمهات لإدراجها في قائمة الأطفال منذ سن مبكرة. وغالبًا ما يبدأ إدخال الأطعمة التكميلية مع أطباق الخضار. ومع ذلك ، هناك خضروات يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة الطفل الصغير. وتشمل هذه الباذنجان ، وهو بلا شك مفيد للغاية ، ولكن إذا تم إدخاله بشكل غير صحيح في قائمة الأطفال ، فقد يضر الجهاز الهضمي للطفل.
فائدة
- يحتوي الباذنجان على حمض الأسكوربيك وفيتامين ب ومواد البكتين والأحماض العضوية والمركبات القيمة الأخرى.
- تشتمل التركيبة المعدنية للباذنجان على الحديد والزنك والمنغنيز والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس وعناصر أخرى.
- يُصنف الباذنجان على أنه أطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، لذا فهو ذو قيمة للتغذية الغذائية.
- يتم الحفاظ على خصائص الباذنجان بعد التجميد أو التجفيف.
- استخدام مثل هذه الخضار بسبب وجود الألياف الغذائية الباذنجان يحفز عملية الهضم.
- نظرًا لارتفاع نسبة البوتاسيوم ، فإن استخدام الباذنجان مفيد للقلب وتطبيع استقلاب الماء والملح.
- الباذنجان له تأثير مدر للبول خفيف وكذلك القدرة على تحفيز إفراز الصفراء.
- يساعد تناول هذه الخضار على تقوية العظام واستعادة الغضاريف.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول فوائد الباذنجان للإنسان في الفيديو التالي لبرنامج "العيش بصحة جيدة".
سلبيات
- عندما تنضج ، يتراكم مركب السولانين الضار في الباذنجان ، لذلك لا ينبغي أكل الثمار الناضجة.
- يصعب هضم الباذنجان ويضع ضغطًا على الغدد الهضمية ، لذلك لا ينصح بإدخاله في نظام الأطفال الغذائي مبكرًا أو إعطائه بكميات كبيرة.
من كم شهر يمكنك إدخال النظام الغذائي؟
لا ينصح طفل في السنة الأولى من العمر بإعطاء الباذنجان... ينصح معظم أطباء الأطفال وأطباء الجهاز الهضمي بتأجيل التعارف مع مثل هذه الخضار حتى سن الثالثة ، لكن بعض الآباء يعالجونها لأول مرة للأطفال من سن عامين.
كيفية إعطاء؟
يستهلك الباذنجان بعد المعالجة الحرارية ، على سبيل المثال ، في غلاية مزدوجة أو في الفرن. غالبًا ما تُخبز أو تُطهى على البخار مع خضروات أخرى مثل البطاطس أو الطماطم. غالبًا ما يستخدم الباذنجان كمكون في الأوعية المقاومة للحرارة أو المخبوزات. بالإضافة إلى أنها محشوة لذيذة.
قبل الطهي ، يجب تقطيع الباذنجان الطازج إلى شرائح وملح ، ثم تركه لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، تُغسل الخضار جيدًا ، وتُترك لتجف ، وبعد ذلك يتم تحضير الأطباق للطفل. إذا كنت ستطهي الباذنجان ، يجب أن تستغرق معالجته حوالي 30-40 دقيقة.
نصائح للاختيار
عند شراء الباذنجان ، الذي يهدف إلى إطعام الطفل ، اختر ثمارًا صغيرة يكون قشرها لامعًا ومتساويًا. يجب ألا تكون هناك مناطق مظلمة أو خدوش أو تلف على سطح الخضار. عادة ما يكون للباذنجان الصغير كأس ذو سويقات خضراء.
ماذا تفعل إذا كان لديك حساسية؟
على الرغم من تصنيف مثل هذه الخضار على أنها هيبوالرجينيك ، فقد يعاني بعض الأطفال من رد فعل تحسسي بعد العينة الأولى من الباذنجان في شكل التهاب الأنف أو الحكة أو الطفح الجلدي أو عسر الهضم أو تورم الوجه أو القيء أو أعراض أخرى. تحدث الحساسية التراكمية أيضًا إذا تناول الطفل الباذنجان لعدة أيام متتالية.
في حالة المظاهر الشديدة ، يجب عرض الطفل على الطبيب الذي سيصف العلاج الصحيح. يجب استبعاد الباذنجان من غذاء الطفل ، ولا يجوز إعادة إدخاله إلا بعد شهور قليلة.
اكتشف ما إذا كان وزن طفلك طبيعيًا باستخدام الآلة الحاسبة التالية.
