في كثير من الأحيان ، يسأل الآباء الذين يهتمون بتغذية طفل صغير أطباء الأطفال متى يمكن إدخال أطباق الفطر في النظام الغذائي للأطفال ، ومدى فائدتها للأطفال. يمكن لأخصائيي التغذية الإجابة بشكل موثوق عندما يمكنك إعطاء الفطر لطفل. إنهم يعتقدون أنه يمكن تقديم الفطر للأطفال من أجل توسيع نطاق أذواقهم ، ولكن من سن معينة مع مراعاة المتطلبات ذات الصلة.
يجب إدخال الفطر في نظام الأطفال الغذائي بحذر.
فوائد ومضار الفطر
يوضح خبراء التغذية أن أطباق الفطر ، من حيث المبدأ ، هي طعام صحي ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات أ ، ب ، د وغيرها. بالإضافة إلى الفيتامينات ، فهي تحتوي على الكثير من المعادن والعناصر النزرة: وهي المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس والحديد. عند مقارنة تكوين الفطر بتكوين المنتجات النباتية الأخرى ، يمكننا القول أن الخضروات هي الأقرب إليها. ولكن حتى من الخضار ، تتميز هدايا الغابة بمحتوى هائل من البروتين ، وفي المنتجات الأخرى لا توجد كربوهيدرات على الإطلاق موجودة فقط في عيش الغراب. كل هذا يثبت فوائدها في تغذية الإنسان.
ومع ذلك ، إلى جانب الفوائد ، يحذر الخبراء من مخاطر الفطر على جسم طفل صغير. على سبيل المثال ، يصعب هضم طبق الفطر بسبب وجود نسبة كبيرة من الكيتين (نوع من الألياف) فيه ، والذي لا يذوب في الجهاز الهضمي للإنسان.
مهم! يحتاج آباء الأطفال الصغار إلى أن يفهموا جيدًا أن عيش الغراب يمثل ممثلين للنباتات الدقيقة الطبيعية التي تنتج السموم. وبالتالي ، تتراكم فيها المعادن الثقيلة ، على الرغم من أماكن النمو التي لا يوجد فيها فائض عن المستويات القصوى للمواد الضارة في التربة.
يمكن للبالغين دحض حجج الخبراء من خلال تقديم عيش الغراب المزروع صناعياً للأطفال ، على سبيل المثال ، فطر الفطر أو فطر المحار. ولكن حتى هذه الأنواع يجب إدخالها بحذر شديد ، بما يتوافق مع جميع متطلبات تحضيرها ، لأن وفرة البروتينات فيها تؤثر على استيعاب أطباق الفطر. لذلك ، فإن مثل هذه الأطعمة لا تعود بالنفع على الطفل.
في أي سن لإعطاء الطفل الفطر
عندما يسأل الآباء في أي سن يمكن إعطاء الطفل الفطر ، يحذر الخبراء من الحاجة إلى عناية فائقة عند إدخال هذا الطبق في نظام الأطفال الغذائي. على سبيل المثال ، يعتقد الدكتور كوماروفسكي أن مرق الفطر مسموح للأطفال فقط بعد السنة الثانية من العمر. الشيء الرئيسي هو طهيها بشكل صحيح بحيث لا تكون لذيذة فحسب ، بل طبقًا آمنًا أيضًا. يلفت انتباه الآباء إلى حقيقة أنه عند اختيار الفطر ، من المهم مراعاة مظهرهم وظروف التخزين.
انتباه! لقد ثبت منذ أي عمر يمكنك إعطاء الفطر لطفل. في سن 2-3 سنوات ، يتم إدخال الطبق في النظام الغذائي بإذن من طبيب الأطفال.
يبدأون في إطعام الأطفال بالفطر أو فطر المحار بعناية وتدريجية ، مع مراعاة جميع المتطلبات اللازمة:
- يتم تقديم منتجات الفطر بكميات قليلة ؛
- المراقبة الإلزامية لرد فعل الجسم على طبق جديد ؛
- يجب طهي الطبق على شكل صلصة أو حساء ، أي مسلوق جيدًا.
يجب تقديم عيش الغراب للأطفال الأكبر سنًا فقط
متى تعطي الفطر
يشرح خبراء التغذية أن الفطر يجب أن يكون أول فطر للأطفال. قاموا بتجميع جدول حول كيف ومتى يمكنك إعطاء الفطر لطفل:
- في عمر السنتين ، لا ينبغي أن يكون المنتج طبقًا مستقلاً ، بل يتم تقديم قطعة صغيرة من الفطر في حساء الخضار ؛
- من ثلاث إلى خمس سنوات ، يتم تقديم طبق طازج من فطر المحار أو الفطر ؛
- يتم إدخال الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 7 سنوات فقط في النظام الغذائي للأطباق المصنوعة من عيش الغراب: الأبيض ، والبوليتوس ، والبوليتوس ، والشانتيريل ، والعسل.
مهم! يتم تحضير الطبق بأكثر الطرق شمولاً: يتم تنظيف الفطر ونقعه مسبقًا في الماء وغليه. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون المنتج دوديًا أو مفرط النضج. يسير الفطر جيدًا مع طبق جانبي من هريس الخضار ، ويتم استبعاد الخيار المقلي.
لماذا لا يمكنك إعطاء الفطر للأطفال دون سن سنة واحدة
الخبراء لديهم رأيهم المهني الخاص حول إدخال أطباق الفطر في القائمة. لذلك ، يعتقد أطباء الأطفال أنه لا داعي للتسرع في إدراجهم في نظام الأطفال الغذائي ، حيث أن الجهاز الهضمي لم يتشكل بشكل كامل حتى عمر 2-3 سنوات. لذلك ، من الصعب التنبؤ بكيفية تفاعل الجسم مع هذا المنتج.
يشرح علماء الأحياء سبب بطلان الفطر في سن مبكرة: خلال فترة النمو ، لا تتراكم المواد المفيدة فحسب ، بل تتراكم أيضًا المواد الخطرة على الصحة في الجسم المثمر. يعتمد الكثير على حالة التربة ، والوضع البيئي في منطقة النمو ، وبالتالي ، غالبًا ما توجد المعادن الثقيلة في هدايا الغابات.
مهم! يشرح الأطباء مخاوفهم من خلال حقيقة أن الاستهلاك المنتظم لهدايا الغابات يمكن أن يتسبب في تسمم حاد للأطفال. لأسباب طبية ، يُستبعد إطعام الطفل بأطباق الفطر إذا كان يعاني من الأمراض التالية: التهاب البنكرياس ، دسباقتريوز ، الحساسية.
تسمم الفطر
يحذر الخبراء الكبار من المخاطر التي تكمن في انتظار تسمم طفل بطبق الفطر. علاوة على ذلك ، يمكنك حتى تسميم نفسك بأنواع غير ضارة مثل chanterelles ، على سبيل المثال ، إذا تم انتهاك تقنية الطهي أو إذا كان هناك عدد كبير منها في الطبق.
التسمم بالفطر خطير على حياة وصحة طفل صغير
انتباه! يظهر الخطر الأكبر في الموقف الذي يتذوق فيه الطفل عيش الغراب السام من خلال إشراف الكبار.
يجب على الآباء أن يفهموا أنه لا توجد معالجة لمنتج غير مناسب (النقع ، المعالجة الحرارية ، التخليل ، التجفيف) قادرة على إزالة المواد السامة الخطرة على الصحة والحياة. يحذر الأطباء من أنه في حالة سبع ساعات أو أكثر بعد تناول الفطر ، يصاب الطفل بالدوار والتشنجات والإسهال والعرق البارد وتشتد آلام البطن ، مما يعني حدوث تسمم. تحتاج إلى استدعاء سيارة إسعاف على الفور أو الذهاب بنفسك مع الطفل إلى المستشفى.
أعراض التسمم بالفطر
يشرح الخبراء أن التسمم بالفطر يمكن أن يمر بعدة مراحل. على سبيل المثال ، إذا تذوق الطفل قطعة صغيرة ، فإن التسمم ليس حرجًا. في هذه الحالة ، لوحظ خمول ، وآلام خفيفة في البطن ، ودوخة ، وغثيان. تتفاقم أعراض التسمم المعتدل بسبب كثرة إفراز اللعاب ، وانقباض حدقة العين ، والألم الشديد في البطن.
من المهم أن يعرف الكبار الأعراض التي تميز التسمم الحاد بأطباق الفطر:
- يظهر الارتباك في الوعي.
- اصفرار الجلد المميز.
- القيء المؤلم لا يتوقف.
- يظهر الضعف والصداع.
- زيادة ملحوظة في الضغط.
ماذا تفعل في حالة التسمم
إذا تسمم عيش الغراب طفل ، فإن الشيء الرئيسي للوالدين هو عدم الذعر ، التصرف بكفاءة وحسم:
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى استدعاء سيارة إسعاف ، وأثناء وصولها ، ساعد الطفل بنفسك. بادئ ذي بدء ، قم بغسل المعدة بالكثير من الماء المغلي البارد. بعد أن يشرب الطفل الماء ، عليك الضغط على جذر اللسان بإصبع نظيف أو بطرف ملعقة للحث على القيء. بعد عملية القيء ، يمكنك إعطاء الفحم المنشط للشرب بمعدل قرص واحد لكل 10 كجم من وزن الطفل.
- أثناء انتظار سيارة الإسعاف ، يتم لف الطفل جيدًا ببطانية ومغطى بوسادات التدفئة. ارتفاع درجة الحرارة له تأثير ضار على حمض الهلفليك ، والذي يؤدي وجوده في الفطر إلى تسمم شديد في الجسم. بالتزامن مع هذه الإجراءات ، يمكن تقديم الشاي الحلو للمريض وحقنة شرجية مطهرة. يجب بالضرورة القيام بهذه الأنشطة قبل وصول سيارة الإسعاف من أجل التخفيف من معاناة الطفل.
حساسية الفطر
ردود الفعل التحسسية تجاه الفطر تشكل عقبة أمام إدخالها في نظام الطفل الغذائي
يُعتقد منذ فترة طويلة أن الفطر من مسببات الحساسية النشطة التي تسبب ردود فعل مؤلمة لدى بعض الناس. من الجيد أن يكون رد الفعل هذا واضحًا تمامًا ، ويمكن للبالغين أن يتفاعلوا بسرعة مع تدهور صحة طفل صغير.
عليك معرفة الأسباب الرئيسية المسببة لردود الفعل التحسسية من أجل حماية الطفل من الآثار الضارة:
- يتميز الأطفال بعدم نضج الجهاز الهضمي. لذلك ، يصعب استيعاب الفطر بسبب نقص إنزيم المعدة وعوامل أخرى لا يتم التخلص منها إلا مع تقدمهم في السن.
- عقبة أمام استيعاب أطباق الفطر هي أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي مثل التهاب المعدة أو التهاب البنكرياس.
- بعض الأطفال لديهم ميل وراثي لردود الفعل التحسسية. على سبيل المثال ، قد يعانون من التهاب الأنف التحسسي ، أو الربو القصبي ، أو يصابون بمضاعفات الحساسية ، أي يرثون أمراضًا مماثلة. هذه الفتات أكثر عرضة لرد فعل خطير للفطر.
ملحوظة. كقاعدة عامة ، تظهر أعراض الحساسية عند تناول فطر المحار أو الفطر بسرعة كبيرة. لهذا السبب يحث خبراء تغذية الأطفال الآباء على مراقبة رد فعل الطفل الأول عن كثب على طبق الفطر لمدة 15-20 دقيقة. لكن لا تسترخي ، فقد يظهر رد الفعل حتى بعد عدة ساعات من تناول مسببات الحساسية.
سيساعد الفحص الدقيق للطفل في تحديد مظاهر الحساسية مثل:
- طفح جلدي
- حكة وحكة في الجلد.
- سيلان الأنف المفاجئ أو اضطراب التنفس الأنفي المفاجئ.
- سعال مع نوبات أو حتى سعال خفيف.
- تورم في الجفون واحمرار وعيون دامعة.
- الرغبة في القيء والغثيان والشكاوى من ثقل في البطن.
- اضطراب البراز.
يجب أن تنبه هذه الأعراض الوالدين وتدفعهم إلى اتخاذ التدابير في الوقت المناسب للتخفيف من حالة الطفل.
يجب أن يجلب طبق الفطر متعة الطعام للطفل
عند إعداد نظام غذائي للطفل ، يجب على كل أم أن تقرر بمسؤولية الأطباق التي يمكن تقديمها للطفل. الشيء الرئيسي هو الاستماع إلى رأي الخبراء ، وعدم التسرع في إدخال الأطعمة التي يصعب هضمها ، بما في ذلك منتجات الغابات ، من أجل تجنب العواقب الصحية الخطيرة. لا تنسى الالتزام بجميع المتطلبات الغذائية للأطفال الصغار.
