غالبًا ما يهتم الآباء في أي سن يمكنهم إعطاء أطفالهم البنجر. هذا مقلق بشكل خاص بالنسبة للأمهات والآباء الذين يعاني أطفالهم من الإمساك. يشتهر البنجر بحقيقة أنه يعمل على تطبيع الجهاز الهضمي ، مما يجعل الأمر أسهل ليس للأطفال فحسب ، بل للبالغين أيضًا.
طفل
فوائد البنجر لتغذية الاطفال
عادة ما يتم تقييم الخضروات الجذرية على وجه التحديد لتأثيرها على الجهاز الهضمي للرضيع:
- يقضي على تطور الإمساك ، مع الاستخدام المنتظم وفقًا للمعايير المسموح بها ؛
- يقلل من انتفاخ البطن.
- تطبيع التمعج المعوي.
جذر الشمندر له تأثير خفيف ، وذلك بفضل الألياف النباتية أو الألياف الخشنة. يساعد على نمو البكتيريا المفيدة التي تستعمر الأمعاء ، مما يمنع تطور الإمساك و dysbiosis ، مما يؤدي أيضًا إلى اضطراب البراز.
كما أن تناول الخضار يحفز تكوين خلايا الدم الحمراء مما له تأثير مفيد على نمو الدماغ. كما أنه يخفف مشاكل الغدة الدرقية ، إذا لزم الأمر ، ويحمي الكبد ويدعم عمله.
القيمة الغذائية
جذر الشمندر هو منتج منخفض السعرات الحرارية ، ولكن يمكن أن يزيد من الشهية ، مما يجعل إدخاله في النظام الغذائي أمرًا لا غنى عنه للشابات. إنه غني بالألياف والكربوهيدرات ، ولا يحتوي عملياً على دهون ، وكمية صغيرة من البروتينات.
البنجر غني بالفيتامينات ، بما في ذلك المجموعة ب ، وهي ضرورية لنمو الجهاز العصبي ، وتقليل استثارة الجهاز العصبي ، ودعم الهضم. تحتوي الخضروات الجذرية على الحديد الذي يمتصه الطفل بسهولة ويقلل من خطر الإصابة بفقر الدم. يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور واليود.
ملحوظة! تحتوي الخضروات على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية مناعة الطفل وزيادة مقاومته للأمراض المختلفة. البكتين ، وهو جزء من البنجر ، يزيل السموم من الجسم.
كيف نعطي البنجر للأطفال
لمدة تصل إلى عام ، من الأفضل إعطاء الطفل البنجر بعد المعالجة الحرارية. يمكن طهيها أو غليها أو خبزها. هذا ، بالطبع ، سيحرم الخضار من بعض العناصر الغذائية والفيتامينات ، لكنه سيتخلص أيضًا من النترات ، والتي يمكن أن يتفاعل معها الجهاز الهضمي للطفل بشكل سيئ.
العصير
متى يمكنك إعطاء طفلك عصير الشمندر يعتمد على عدد الأشهر التي تم فيها إدخال محصول الجذر نفسه في الأطعمة التكميلية. فقط عندما يتعلم الطفل الخضار ويعتاد عليها ، يمكنك الانتقال إلى العصير. يجب ألا تتسرع في إضافته إلى النظام الغذائي ، بل من الأفضل إعطائه لطفل عمره عام واحد. ليس فقط لأنها مصنوعة من الخضار النيئة. العصير نفسه له طعم محدد ويصعب هضمه. تحتاج إلى تخفيفه بالماء أو عصير آخر ، مثل عصير التفاح. يمكن أن يؤدي استخدامه إلى تهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي.
عصير البنجر
ملحوظة! يجب ألا يزيد عصير البنجر عن ثلث الحجم الإجمالي للمشروب المقدم للطفل.
لا تنزعجي إذا كان طفلك لا يحب ذلك. من المرجح أن يأكل الأطفال البطاطس المهروسة من الخضار المسلوقة ، والتي تكون فوائدها أعلى بكثير.
مغلي
أكثر طرق المعالجة الحرارية شيوعًا هي الطهي. تحتاج إلى استخدام أقل قدر ممكن من الماء بحيث يغطي قليلاً الجذور. لذلك سوف يفقد البنجر المسلوق كمية أقل من العناصر الغذائية.
أساليب أخرى
يمكن أيضًا طهي البنجر للأطفال أو خبزه. يتم غسلها وتقشيرها مسبقًا. عند الخبز ، يتم تقطيع الخضروات الجذرية إلى شرائح صغيرة وإرسالها إلى الفرن ، مع رشها قليلاً بالزيت. قبل الطهي ، ابشري البنجر النيئ على مبشرة خشنة وضعيه في مقلاة مع الخضار الأخرى المألوفة للطفل. في الوقت نفسه ، لا تحتاج إلى إغلاق الغطاء ، حيث تخرج النترات من الخضار مع البخار. يمكنك نقعه في ماء بارد قبل نصف ساعة.
ملحوظة! لا يتم إعطاء البنجر للأطفال بشكل منفصل ، لذلك يمكنك طهيه مع منتجات أخرى.
لإعطاء الطبق النهائي الاتساق المطلوب ، من الأنسب استخدام الخلاط. يمكنك دائمًا إضافة الماء إذا لزم الأمر.
متى يتم إدخال البنجر في الأطعمة التكميلية
يعتمد توقيت إدخال البنجر في الأطعمة التكميلية على توقيت معرفة الطفل بأغذية الكبار. هناك عدة قواعد مهمة يجب تذكرها:
- بالنسبة للأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية ، تضاف الأطعمة إلى النظام الغذائي بعد 6 أشهر. في السابق لم تكن هناك حاجة لذلك ، فلبن الأم يمنح الجسم النامي كل ما يحتاجه. إن الطفل البالغ من العمر 6 أشهر جاهز بالفعل للتعرف على طعام البالغين ، فالرضاعة الطبيعية فقط لا تكفي لنموه وتطوره الكاملين ؛
- يحصل الأطفال "الاصطناعيون" على أغذية تكميلية قبل ذلك بقليل - في عمر 4-4.5 شهرًا ؛
- أول ما يظهر في النظام الغذائي هو الخضار والكوسا والبروكلي والقرنبيط. بعد فترة ، يتم إدخال اليقطين والبطاطس والجزر.
- تضاف الحبوب الخالية من الألبان بعد ذلك. يوصى بالبدء بالذرة والحنطة السوداء ودقيق الشوفان.
العصيدة في الأطعمة التكميلية
في وقت لاحق ، في سن 8-9 أشهر ، يمكنك إعطاء طفلك البنجر ، عندما يتعرف على المنتجات الجديدة ويعتاد عليها. إذا كان الطفل عرضة للإصابة بالحساسية ، بما في ذلك الأطعمة ، فإن الأمر يستحق الإقلاع عن البنجر لمدة تصل إلى عام. على الرغم من فوائده التي لا تقدر بثمن ، يمكن أن يؤدي استخدامه بالفعل إلى ردود فعل سلبية.
يُسمح بالدخول المبكر إذا أشار الطبيب. إذا كان الطفل ، على سبيل المثال ، يعاني من إمساك مزمن ، ولا يساعده التدليك والجمباز في التأقلم معه. لن تعمل الحقن الشرجية وغيرها من المنشطات المعوية للطفل ، لكن العمل اللطيف للخضروات الجذرية يمكن أن يخفف من الموقف.
كيف لطهي البنجر
اختيار الخضروات الجذرية لطهي الطبق يجب أن يتعامل معه الطفل المسؤول:
- يفضل الخضار الصغيرة. يميل البنجر إلى امتصاص المواد المستخدمة للتخصيب من التربة. كلما كبرت الثمرة ، زاد احتمال احتوائها على مبيدات الآفات والمواد المضافة الضارة الأخرى ؛
- يجب أن يكون اللون أحمر غامق ومشرق وبدون خطوط بيضاء.
من الأفضل أن تأخذ الخضروات من حديقتك الخاصة أو من مزارع موثوقة تضمن جودة المنتج.
يجب غسل البنجر جيدًا واستخدام إسفنجة لإزالة الأوساخ والأتربة تمامًا. ثم قطع الجزء العلوي في المكان الذي كانت فيه القمم. هذا هو المكان الذي تتراكم فيه معظم النترات. لا داعي لقطع القشر ، فهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ، لذا يفضل إزالته بعناية بعد الطهي.
صب الماء في قدر بحيث يغطي الخضار قليلاً ، ثم ضعه على نار متوسطة. بمجرد أن يتمكن البنجر من اختراق السكين إلى المنتصف ، يكون جاهزًا.
ملحوظة! لتقليل كمية المواد الضارة ، يمكنك غلي الخضار لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تغيير الماء وإعادة الحاوية إلى النار.
يعتمد وقت الطهي على عمر محصول الجذر. تصبح الخضراوات الصغيرة جاهزة في 30-40 دقيقة ، بينما يُزال القشر منها بدون جهد وحتى بدون سكين. عادة ما يستغرق 1-1.5 ساعة.
بنجر مسلوق
بعد طهي البنجر ، يجب تبريده وتقشيره وتقطيعه. من المريح استخدام الخلاط. إذا بدت الهريس سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء.
تذكر! يجب دمج البنجر مع منتجات أخرى ، ولا ينصح بإعطائها منفصلة للأطفال ، خاصةً كوجبة أولية.
العصير مصنوع من جذور الخضروات النيئة. تحتاج إلى تنظيفه واستخدام عصارة. إذا لم يكن هناك ، فيمكنك بشر الخضار ثم عصرها بالشاش. من الضروري تخفيفه بالماء المغلي وبعد ذلك فقط ضع قطرة للطفل.
معدلات تغذية البنجر للأطفال
يمكن إدخال البنجر في الأطعمة التكميلية للطفل ، عندما يتذوق الخضار الخضراء ، ويتعرف على البطاطس والجزر. إذا لم يعاني الطفل من أي ردود فعل تحسسية ، فقد حان الوقت للتفكير في توسيع النظام الغذائي. من الأفضل نسيان البنجر ، على الأقل لمدة عام ، إذا كان الطفل يعاني من اضطراب في البراز ، على وجه الخصوص ، فهو عرضة للإسهال. لن تؤدي الخضروات الجذرية إلا إلى تفاقم الوضع عن طريق زيادة التمعج المعوي. لذلك يعتبر هذا الغذاء التكميلي أكثر ملاءمة للأطفال الذين يعانون من الإمساك.
عليك أن تتذكر القواعد الخاصة بتقديم أي منتج جديد:
- يجب أن يكون الطفل بصحة جيدة ونشطًا ونشطًا. من المرغوب فيه أنه لم يتسامح مؤخرًا مع الأمراض المعدية ولم يشارك في التطعيم ؛
- يجب ألا تتجاوز الحصة الأولى نصف ملعقة صغيرة. يجب خلط البنجر بمنتج آخر. علاوة على ذلك ، يجب ألا تتجاوز 30٪ من إجمالي حجم الطبق ؛
- تأكد من إعطاء الفتات الخضار في الصباح ، وهذا ضروري في حالة حدوث رد فعل تحسسي ، وذلك لتقديم المساعدة في الوقت المناسب.
التغذية التكميلية للطفل هي القليل من التوتر. لذلك ، لا يمكن فرضه على التجارب الأخرى للرضيع. يجدر حماية جهازه العصبي الهش.
كم مرة تعطي
بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد ، لا ينصح بإعطاء البنجر أكثر من مرة في الأسبوع. الأمر نفسه ينطبق على عصير الخضروات الجذرية. على الرغم من أن البنجر مفيد ، وفي بعض الحالات لا يمكن الاستغناء عنه ، يجب ألا يأكله الطفل الذي يقل عمره عن عام واحد.
رقم
لأول مرة ، سيتذوق الطفل نصف ملعقة صغيرة من هريس الشمندر مضافًا إلى الأطعمة الأخرى. لذلك ، في اليوم الثاني ، عندما يتذوقه ، يمكنك زيادة الحصة. يتم ذلك فقط إذا لم يكن لدى الطفل طفح جلدي أو ردود فعل سلبية أخرى. إذا كانت موجودة ، يجب عليك التخلص من المنتج فورًا واستشارة الطبيب. يعد العلاج الذاتي ، خاصة للأطفال دون سن السنة ، أمرًا خطيرًا ويمكن أن يؤدي إلى عواقب لا يمكن إصلاحها
عادة في اليوم السابع من التغذية التكميلية بمنتج جديد ، يتم رفع حجمه إلى المعدل المسموح به. بالنسبة للبنجر ، هذا 25-30 جرام. تأكد من تذكر أنه يجب أن يكون بالضبط ثلث الطبق ، وليس أكثر.
هريس الشمندر
بعد عام ، سيحاول الطفل بالفعل تناول الحساء والسلطات ، أما بالنسبة للبطاطا المهروسة ، فمن الأفضل للأطفال أن يقصروا أنفسهم على ثلاثين جرامًا في اليوم مرة واحدة في الأسبوع. لا تعطِ طفلك البنجر بقدر ما يأكل ، فقد يؤثر ذلك سلبًا على الهضم.
ملحوظة! بعد 12 شهرًا ، يمكن زيادة حجم الحصة إلى 50 جرامًا. حتى سن السابعة ، لا يُنصح بإعطاء الطفل أكثر من 100 جرام من المنتج يوميًا.
ما يمكن دمجه مع
يتناسب البنجر جيدًا مع الخضار والفواكه. لذلك يضاف إلى البطاطس والجزر والكوسا. يمكنك هرس التفاح عن طريق تخفيفه بالماء لجعله أقل سمكًا. حتى عام ، لا ينصح بإضافة الملح إلى الأطباق ، وكذلك إضافة السكر إليها. يمكنك صب بضع قطرات من الزيت النباتي.
عندما يبدأ الطفل في التعامل مع القطع ، يمكنك نقله تدريجيًا إلى المائدة المشتركة. يحب الكثير من الأطفال بورشت ، الذي يتم تحضيره بدون ملفوف ، إذا كان الفتات لا يعجبه كثيرًا. إذا كان من المفترض إعطاء الحساء بلحم البقر ، فمن الضروري غليه لفترة أطول حتى يصبح طريًا ، ويتأقلم الطفل معها. هذا بشرط أن يكون بالفعل في النظام الغذائي.
يتم أيضًا دمج هريس الشمندر مع العديد من الحبوب. يمكن إضافته إلى الشعير والشعير اللؤلؤي والقمح والأرز والحنطة السوداء. في هذه الحالة ، تحتاج إلى طهيها في الماء. سيؤدي ذلك إلى تنويع مذاق الأطباق المعروفة لدى الطفل وإعطائها نكهة.
عند إضافة هريس الشمندر إلى الأطعمة الأخرى ، من الضروري أن يكون الطفل مألوفًا. فقط عندما يتقن كل منهما بشكل منفصل يسمح بخلطهما.
يوصي طبيب الأطفال الشهير كوماروفسكي بشدة بعدم إطعام الأطفال بالقوة ، ولكن فقط لتعريفهم بمجموعة متنوعة من المنتجات ومجموعات النكهات لمدة تصل إلى عام. يجب أن يهتم الطفل بالطعام ، يأكله بسرور. أساس النظام الغذائي للأشهر الـ 12 الأولى هو حليب الأم أو تركيبة مكيّفة.
المشاكل المحتملة عند إطعام البنجر
يعتبر الشمندر منتجًا مسببًا للحساسية ، لذلك لا ينصح بإدخاله في النظام الغذائي أولاً وإضافته عمومًا إلى الأطباق إذا كان الطفل عرضة للطفح الجلدي أو الإسهال
عند تناول الخضروات الجذرية ، قد يعاني الطفل من الأعراض التالية غير المرغوب فيها:
- الطفح الجلدي ، وخاصة على الخدين ، قد يسبب الحكة.
- غثيان أو قيء ، قلس متكرر.
- الدمع واحمرار العينين.
- العطس واحتقان الأنف.
- قلة الشهية؛
- إسهال؛
- وذمة كوينك.
يمكن أن يتسمم البنجر إذا قمت بشرائه من بائع لم يتم التحقق منه. عندما تحتوي على الكثير من النترات والمبيدات الحشرية ، يمكن لجسم الطفل أن يتفاعل معها. ومع ذلك ، فإن المعالجة الحرارية المناسبة ستخلص المنتج منها ، وبالتالي يصبح استخدامها آمنًا. من الأفضل عدم صنع عصير من البنجر الذي تم شراؤه في مكان غير مألوف.
ملحوظة! في الأطفال الصغار ، يمكن أن يؤدي استخدام الخضروات الجذرية إلى انخفاض في ضغط الدم ، لذلك عليك مراقبة صحة الطفل بعناية.
على أي حال ، إذا تغير سلوك الفتات أو ظهرت أعراض التسمم أو الحساسية ، يلزم استشارة الطبيب. لن يتمكن سوى أخصائي من وصف العلاج الصحيح وإزالة الأعراض وتخفيف حالة الطفل. إذا بدأ الطفل بالاختناق ، وكان هناك اشتباه في تورم الأغشية المخاطية ، فعليك الاتصال على الفور بسيارة إسعاف.
تأكد من إزالة البنجر من الأطعمة التكميلية وتناسى عودتها لبعض الوقت. ربما يتعدى الطفل نموه وبعد 1.5 سنة سيقبل عادة محصول جذري مفيد.
كبر الطفل يأكل البنجر
لفهم متى يمكنك إعطاء البنجر للأطفال ، تحتاج إلى معرفة خصائص استيعاب الخضار وكيفية طهيها بشكل صحيح. لا ينصح أن تكون أول من يدخله في الأطعمة التكميلية ، فقد يؤدي إلى مشاكل في الهضم وإثارة الحساسية. سيؤدي الامتثال لجميع التوصيات إلى تجنب المشاكل ، ولن يؤدي البنجر في النظام الغذائي إلى تحسين الهضم فحسب ، بل يقوي أيضًا جهاز المناعة والجهاز العصبي للفتات. هناك العديد من الأطباق التي يمكن تحضيرها من خضروات جذرية صحية لإسعاد ليس فقط الطفل ، ولكن أيضًا للبالغين.
