يأكل الأطفال حديثو الولادة حليب الثدي فقط. في عمر ستة أشهر ، يُعرض على الطفل تجربة الكوسة أو القرنبيط أو الجزر. يسعى الآباء ، الذين يعرفون فوائد الخضروات ، إلى جعل الأطعمة التكميلية الأولى للطفل صحيحة قدر الإمكان وعدم الإضرار بالطفل. مع أي منتج يجب أن يبدأ تعريف الطفل بالطعام الصلب ، تختلف آراء أطباء الأطفال. كيف تطبخ الجزر للتغذية الأولى في المنزل ، إذا وقع الاختيار على هذا المحصول الجذري ، يجب أن تعرف كل أم.
هريس الجزر محلي الصنع
فوائد هريس الجزر
هريس الجزر له فوائد عديدة للأطفال: تحتوي هذه الخضروات الجذرية بشكل أساسي على بيتا كاروتين. يتم تصنيع فيتامين أ ، المهم لصحة الطفل ، من هذا المصدر ، تعمل مركبات بيتا كاروتين على تحسين الرؤية ، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي ، وتشكيل أنسجة العظام وخلايا الجلد والأغشية المخاطية.
مهم! إذا تلقى الطفل القليل من فيتامين أ ، يصبح جلده جافًا ومتقشرًا ويتباطأ النمو والنمو ، غالبًا ما يكون الطفل مريضًا.
يحتوي الجزر ، مثل معظم الخضروات ، على الألياف وكذلك البكتين. تعمل هذه المكونات على تسريع عملية الهضم والقضاء على ركود الصفراء وتسبب تأثير ملين خفيف.
التركيب والقيمة الغذائية
الخضروات الجذرية لها تركيبة غنية:
- بروفيتامين أ ؛
- فيتامين ج ، الذي يقوي جهاز المناعة والجهاز المناعي ، يعزز امتصاص الحديد بسهولة ، ويحسن أداء تكون الدم ، ويحارب فقر الدم ؛
- المغنيسيوم وفيتامينات ب - تساعد على تهدئة الجهاز العصبي وتحسين النوم ؛
- البوتاسيوم - يحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي ويزيل السوائل الزائدة من الجسم ؛
- الألياف الغذائية.
ما هي قيمة الجزر:
- تقوية أنسجة العظام والأسنان.
- يحسن عمل القلب والدورة الدموية.
- يبدأ الجهاز الهضمي في العمل بنشاط ؛
- يقوي جهاز المناعة.
- تتحسن الرؤية
- يتم تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
- زيادة تجديد خلايا الكبد والكلى.
- تطهير الجسم من السموم والسموم.
- تتحسن حالة الجلد.
- ينشط.
- منتج منخفض السعرات الحرارية ولكنه مغذي ، لذلك يوصى به للأطفال الذين يعانون من زيادة وزن الجسم.
ملحوظة! مع الاستخدام المفرط للخضروات الجذرية ، قد يظهر يرقان الكاروتين (يتحول لون الجلد إلى اللون الأصفر على راحة اليد والقدمين). هذه الحالة غير ضارة ولكنها قد تسبب أعراضًا إضافية مثل القيء والغثيان واضطراب النوم.
كيفية اختيار الخضروات الجذرية الصحيحة
عند اختيار الجزر للتغذية الأولى ، يجب أن تختار بعناية:
- يجب أن تكون الثمار طبيعية ، بدون ثنيات ، كثيفة ؛
- قشر ناعم ، برتقالي لامع.
- من الأفضل إذا كانت المحاصيل الجذرية ذات قمم خضراء ، فيجب قطعها عند عودتها إلى المنزل ؛
- لا تشتري فاكهة بتاج أسود - فهي موجودة على المنضدة لفترة طويلة ؛
- الخيار الأفضل هو المحاصيل الجذرية متوسطة الحجم ، والتي تتدحرج نحو النهاية ، وستكون العينات السميكة صعبة ، مع وفرة من النترات.
معلومة اضافية. لتجنب تغلغل المبيدات الحشرية في الطبق ، قم بقطع 1 سم على الأقل من اللب أثناء التنظيف.
قواعد اختيار هريس المتجر
تبيع المتاجر مجموعة متنوعة من المهروس الجاهزة في عبوات. هناك بعض القواعد لكيفية اختيار المنتج:
- انظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ؛
- مدى إحكام إغلاق الحزمة ؛
- ما هو مدرج.
هريس ماركة "سمبر"
يجدر تخزين هذه الجرار إما في الثلاجة أو في خزانة مظلمة. يجب أن يكون مفهوما أن الطفل لن يأكل الجرة كاملة. يوصى بعدم تخزين مثل هذا المنتج بعد الفتح ، ولكن على الملصقات ، يمكنك العثور بشكل متكرر على معلومات تفيد بأنه يمكن تخزين البطاطس المهروسة في الثلاجة لعدة أيام. قبل الاستخدام ، يتم تسخين المحتويات في حمام مائي إلى 36-37 درجة.
متى تبدأ العطاء
يختلف أطباء الأطفال الغربيون والروس حول متى يجب إضافة الجزر إلى الأطعمة التكميلية. في روسيا ، تم تقديم الكوسة والقرنبيط لأول مرة ، وفي أوروبا - الجزر. يجادل الأطباء الأجانب بأن فوائد محصول الجذر أكبر بعدة مرات من احتمال الإصابة بالحساسية.
في روسيا ، يوصى بإدخال الجزر المهروس من 8 إلى 9 أشهر ، بشرط أن يكون الطفل قد جرب بالفعل الكوسة والقرنبيط والبطاطس.
كيف تطبخ بشكل صحيح
أول طبق خضار هو البطاطس المهروسة. طرق الطهي:
- طبخ في قدر
- بخار؛
- استخدم طباخًا متعدد الطهي أو غلاية مزدوجة للطهي السريع وغير المنضبط.
هناك العديد من الوصفات للجزر المهروس للأطفال ، والجميع متحد بحقيقة أن الخضار الجاهزة يجب أن تُخفق بالخلاط. يمكن تحضير الطبق للاستخدام الفردي أو يمكن تحضيره لفصل الشتاء.
ملحوظة! لجعل الخضار يمتص بشكل أفضل ، يجب استخدامه مع الزيت النباتي. لذلك ، يجوز إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى الطبق النهائي.
توصيات الطبخ:
- يستخدم الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة الخضروات الجذرية فقط في شكل مسلوق أو كبطاطس مهروسة. يجب أن تكون الخضار طرية ومسلوقة.
- يتم إعطاء الجزر الخام في عمر 1.5 سنة ، فمن الأفضل الانتظار ثلاث مرات. يجب أن يكون لدى الطفل أسنان كافية لمضغ اللب الصلب.
ملحوظة! خلال فترة التسنين ، يمكن للخضروات أن تكون بمثابة "قضم" جيد ، ولكن من المهم التأكد من أن الطفل لا يقضم القطع الكاملة ويختنق. يمكنك اقتراح قضم الجزر.
- من سنة إلى أخرى ، يتم تقديم الخضار في شكل مبشور. في السابق ، لا يمكن تقديم مثل هذا الطبق - يستغرق امتصاصه وقتًا طويلاً ؛
- بعد عام ، يمكنك صنع شرحات ، وكسرولات ، وسلطات ، وكعك الجبن ، ويخني الجزر لطفلك.
وقت الطبخ
كم لطهي الجزر للأطعمة التكميلية - 20 دقيقة على الأقل. يجب أن تكون الخضار طرية بحيث يمكن خفقها بسهولة في الخلاط.
وصفة
قبل تحضير هريس الجزر الطري ، يجب تحضير المكونات الضرورية:
- جزر 100 غرام. (يستحسن أن تزرع في الحديقة) ؛
- زيت نباتي 3 غرام. (يفضل زيتون غير مكرر) ؛
- مرق الماء أو الخضار
- أطباق مطلية بالمينا.
هريس الجزر اللطيف للأطفال وصفة خطوة بخطوة:
- يتم تقشير الجذور وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات. يمكنك بشر ، ولكن بعد ذلك ستكون هناك حاجة إلى كمية أقل من الماء.
- تُسكب الخضار بالماء وتُطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. يمكن طهي الجزر المبشور بالماء.
- ثم تبرد عن طريق رمي في مصفاة.
- اخفقي الخضروات الجذرية في الخلاط مع القليل من المرق أو افركي من خلال غربال.
- في نهاية الخفق ، يُسكب الزيت النباتي ويُخلط المهروس جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
عملية صنع البطاطس المهروسة
ما تتحد معه
كيف يمكنك طهي الجزر للأطعمة التكميلية - أضفه إلى الخضار الأخرى عند الطهي. لتسهيل هضم المنتجات ، تحتاج إلى معرفة قواعد التجميع.
يمكنك الجمع بين محصول الجذر مع:
- الخضار: الكوسة والبطاطس والقرنبيط والبروكلي واليقطين.
- الفاكهة: هذه تفاحة ، كمثرى ؛
- الفواكه المجففة: هي الزبيب ، والخوخ ، ولكن يمكن إعطاؤها للطفل بعد عام.
قواعد هريس الخضار للأطعمة التكميلية
يوصي دكتور كوماروفسكي ، طبيب أطفال روسي ، بحقن البطاطس المهروسة بالخضروات الأخرى في موعد لا يتجاوز 7 أشهر. يجب أن يجرب الطفل أطعمة أقل حساسية بحلول هذا الوقت:
- كوسة؛
- بطاطا؛
- قرنبيط؛
- بروكلي.
معلومات التغذية التكميلية لمنظمة الصحة العالمية كل شهر
ملحوظة! يُسمح للأطفال الذين يتلقون تغذية صناعية بدخول الجزر المهروس قبل شهر إلى شهرين.
أيضًا في عمر 7-8 أشهر ، يمكنك البدء في إعطاء عصير من الخضروات الجذرية.
تواتر الاستخدام والكمية
كم مرة يمكنك إعطاء هريس الجزر لطفل عمره أقل من عام - ويفضل ألا يتجاوز 2-3 مرات في الأسبوع. أولاً ، يُقدم للطفل ملعقة صغيرة من المهروس في الصباح. في حالة عدم وجود رد فعل سلبي يتجلى في مساء اليوم الحالي ، يمكنك مضاعفة الجرعة التالية. يتم رفع الحجم تدريجيًا إلى 150 جرامًا. بحلول عام.
يتم تقديم العصير وفقًا لمخطط مماثل: لأول مرة ملعقة ، وبالتالي زيادة الحجم المقترح. أولاً ، إنه عصير مكون من عنصر واحد ، وبعد ذلك يمكن خلطه مع عصير البرتقال والتفاح واليقطين المخفف بالماء بنسبة 50 إلى 50.
ملحوظة! يجدر مراقبة الطفل لمدة 3-4 أيام. إذا ظهرت ردود فعل سلبية ، فسيتم تأجيل التعرف على محصول الجذر لمدة أسبوعين.
مشاكل محتملة
أثناء الرضاعة الأولى ، يجب على الأم مراقبة صحة الطفل بعناية. يتجلى رد الفعل السلبي في:
- الخمول.
- النعاس.
- الغثيان والحث على القيء بعد الرضاعة.
- إذا تم استهلاك الخضروات الجذرية كثيرًا ، فقد يظهر اليرقان (يتحول لون الجلد وبياض العين إلى اللون الأصفر) ؛
- في حالات نادرة ، يحدث شرى وحتى تورم في الغشاء المخاطي للحنجرة.
الطفل يأكل هريس الجزر
تختفي الأعراض بمجرد إزالة المنتج من النظام الغذائي.
علامات الحساسية
يمكن أن يظهر رد فعل تحسسي تجاه المحاصيل الجذرية على الفور ، ربما بعد بضع ساعات.
علامات:
- يصبح الطفل بطيئًا وغير مبالي ؛
- قد تعاني من ألم في البطن أو الإسهال أو الغثيان أو القيء ؛
- يصبح الجلد مغطى بالبقع والحكة والطفح الجلدي والتهيج الذي يزعج الطفل بشكل كبير.
مظهر من مظاهر الحساسية
في فصل الشتاء ، يعد تحضير هريس الجزر للأطفال أكثر صحة بمرتين. خلال فترة الالتهابات والأمراض الفيروسية ، فإنه يقوي الدفاع المناعي ، ويضيف الصحة وينشط في أمسيات البرد القارس.
