كيسيل هو أحد المشروبات الشعبية في بلادنا وله تأثير إيجابي على جسم الإنسان. هل يمكن إدراجه في نظام الأطفال الغذائي ، في أي سن من الأفضل القيام بذلك ومن أي منتجات لتحضير الهلام للطفل؟
الفوائد والخصائص الطبية
بسبب اتساقها السميك وقدرتها على تغليف جدران الجهاز الهضمي ، فإن الهلام قادر على حماية الغشاء المخاطي في المعدة من التلف ، وبالتالي منع أمراض الجهاز الهضمي. يمكن أن يساعد استخدام الجيلي في القضاء على كل من الإسهال والإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بشرب الجيلي للأطفال الذين يعانون من ضعف الوزن ، لأن مثل هذا المشروب يساهم في زيادة الوزن.
أيضًا ، سيتم تحديد التأثير المفيد للهلام من خلال المنتجات التي تم تحضيرها منها:
ضرر وموانع
- لا ينبغي إعطاء كيسل للأطفال الذين يعانون من الإمساك المتكرر أو أمراض القولون.
- لا ينصح بهذا النوع من المشروبات للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن.
- يجب عدم إعطاء الهلام للأطفال المصابين بداء السكري.
- لا ينبغي إعطاء الأطفال مشروبًا كثيفًا جدًا ، لأنه قد يكون صعبًا على جهازهم الهضمي.
هل الحساسية ممكنة؟
نظرًا لأن الوصفات الأكثر شيوعًا للهلام تعتمد على الفواكه والتوت ، فإن أيًا من هذه المكونات يمكن أن يثير بالفعل تطور الحساسية. بعد تحديد المنتج الذي تعاني منه الفتات ، يمكنك طهي الهلام للطفل بدون مثل هذا المكون ، لذلك يجب ألا تتخلى تمامًا عن الهلام في النظام الغذائي للفتات المسببة للحساسية.
في أي عمر يمكنك أن تعطي؟
لأول مرة ، يتم تقديم الهلام للأطفال الذين يبلغون من العمر 6 أشهر بالفعل. يُعطى الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد هلامًا في شكل سائل ، ولكن من عمر 10 أشهر يمكنك تقديم هذا المشروب للطفل ، مما يجعله أكثر سمكًا.
في الوقت نفسه ، يجب أن تعرف الأمهات أن هلام التوت والكرز موصى به للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 10 أشهر ، ويوصى بمشروب روان من سن الثانية.
ما هو الجيلي المسموح للأطفال دون سن السنة؟
يُعطى الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد هلام ، والذي يجب أن:
- لها قوام سائل.
- كن مستعدًا قبل الاستخدام.
- يتم طهيها من المكونات التي تم إدخالها بالفعل في نظام الطفل الغذائي ، إذا لم يكن هناك رد فعل سلبي عليها.
- لا تقم بتضمين الفاكهة الغريبة.
- يتم طهيها بدون سكر.
كيف تطبخ؟
- المكونات الرئيسية التي يتم تحضير الهلام منها هي النشا والفواكه أو المواد الخام التوتية. هناك أيضًا وصفات تعتمد على دقيق الشوفان أو الحليب.
- يتم تحضير الهلام الأول في مكون واحد ، ومع نمو الطفل ، يمكن جعل طعم المشروبات أكثر تنوعًا وتنوعًا.
- يجب أولاً خلط النشا بالماء البارد ثم إضافته إلى السائل المغلي.
- بعد صب النشا ، يجب تقليب المشروب باستمرار حتى يصبح كثيفًا.
- يجب عدم معالجة جزء من العصير (في حالة استخدام التوت أو الفاكهة في صناعة الهلام) تحت درجة حرارة عالية. من خلال إضافته إلى المشروب في نهاية التحضير ، يمكنك الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية.
- عند الطهي ، يضاف السكر أيضًا إلى الهلام ، لكن بالنسبة للأطفال الصغار يمكنك الاستغناء عنه ، خاصةً إذا كان المكون الرئيسي للمشروب هو الفاكهة الحلوة. يمكنك استبدال سكر هلام الأطفال بالفركتوز أو العسل (إذا كان الطفل لا يعاني من الحساسية) ، ولا يمكنك استخدام المحليات الصناعية لمثل هذا المشروب.
- لطهي الهلام المخصص للطفل ، يجب عليك استخدام أطباق المينا.
- يجب طهي الفتات في وقت واحد. لا يوصى بتخزين المشروب في الثلاجة وإعادة التسخين والهضم. لن يقلل هذا من فوائد الهلام فحسب ، بل سيزيد أيضًا من خطر الإصابة بالنباتات البكتيرية الضارة فيه.
كيف تطبخ الجيلي بدون إضافة السكر شاهد فيديو قناة Marmalade Fox.
أفضل الوصفات
شعر بالتعب
اسكب ثلث كوب من الشوفان الملفوف مع كوب من الماء الدافئ واتركه لمدة 10 ساعات (الخيار الأفضل هو ترك الرقائق طوال الليل). صفي السائل الناتج في وعاء منفصل ، أضف كوبًا من الحليب ، ورشة ملح وسكر حسب الرغبة. ضع الحاوية على النار واطبخها حتى يصبح الهلام سميكًا.
لاكتيك
أضيفي القليل من الماء البارد ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة. أثناء انتفاخه ، اغلي كوبين من الحليب وأضف إليه 60 غرامًا من السكر أو الفركتوز. بعد ذلك ، اسكب النشا المخفف في الحليب المغلي مع السكر (مع تقليب المشروب باستمرار). اسلقي الهلام حتى يصبح سميكًا. يمكنك إضافة الفانيلين وقشر الليمون والمربى والفواكه وشراب التوت إلى مشروب الحليب هذا.
تفاحة
اغسل تفاحتين وقشرهما وابشرهما على مبشرة ناعمة ، ثم استخدمي مصفاة لضغط الكتلة المبشورة للحصول على العصير. نضع العصير جانبًا ، يُسكب التفاح مع كوبين من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد التصفية ، يُسكب المرق الناتج في قدر آخر ويُغلى. قم بإذابة ملعقة صغيرة من النشا بشكل منفصل في الماء البارد. يُسكب محلول النشا في مرق التفاح المغلي ، انتظر حتى يتكاثف ، ثم يُرفع عن النار ، ثم يُسكب في عصير التفاح ، وبعد التبريد يُعطى للطفل.
يقطين
يُمزج كوبًا من عصير اليقطين الطازج مع كوبين من الماء ، ويُحرَّك المزيج جيدًا ويُغلى. قلّب ملعقة صغيرة من نشاء البطاطس بشكل منفصل في القليل من الماء ، ثم أضفها إلى عصير اليقطين. يُضاف الفركتوز إلى المشروب حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القرفة إلى الهلام النهائي. أعط الطفل مشروبًا يجب أن يبرد قليلاً.
من التوت المجمد أو الطازج
بالنسبة لجيلي التوت ، خذ 100 جرام من الفراولة أو التوت البري أو العنب البري أو الكشمش أو أنواع التوت الأخرى و 300 مل من الماء. قم بفرز وشطف التوت الطازج جيدًا ، ثم قم بتقطيعه باستخدام مفرمة اللحم أو عصارة أو خلاط. يُسكب عصير الطحن في برطمان ويوضع في الثلاجة.
تُسكب الكعكة من التوت بالماء المغلي وتُشعل النار. اغليها لمدة 7 إلى 10 دقائق ، ثم صفيها واقسمي السائل إلى جزئين. بعد التبريد ، أضيفي ملعقة صغيرة من النشا إلى إحداها واتركيها تنتفخ. أضف السكر إلى الجزء الثاني (ملعقة صغيرة تكفي أيضًا) واتركه حتى يغلي.
عندما يغلي مرق التوت ، خففي الحرارة وأضيفي النشا المتورم فيه مع التحريك المستمر. اغليها مرة أخرى ، وأطفئ الموقد واسكب العصير الموجود في الثلاجة في المشروب. بعد التقليب ، اسكب الجيلي في أكواب. وفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك صنع مشروب من التوت المجمد.
من الفواكه المجففة
تحضير ديكوتيون من الفواكه المجففة ، مع 30 غرام من المواد الخام و 300 مل من الماء النقي. صفي المشروب عن طريق عصر الفاكهة المطبوخة قليلاً. صب كمية صغيرة من السائل في كوب ، أضف ملعقة كبيرة من النشا. اتركي المرق المتبقي يغلي ، وأضيفي النشا المخفف إليه واطهيه حتى يصبح سميكًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من الفركتوز أو شراب السكر إلى المشروب أثناء الطهي.
معدلات الاستخدام للرضع والأطفال الأكبر سنًا
- يمكن إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 شهرًا هلامًا 2-3 مرات في الأسبوع. بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام ، يجوز تناول مشروب يوميًا ، ولكن ليس أكثر من مرة في اليوم.
- يجب أن تكون الحصة الواحدة من الهلام لطفل بعمر 1-3 سنوات من 100 إلى 150 مل. يتم إعطاء الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن ثلاث سنوات 150-200 مل من هذا المشروب في المرة الواحدة.
- يعتبر الغداء وشاي العصر هو أفضل وقت لاستخدام الجيلي. من الأفضل إعطاء المشروب للأطفال في حالة دافئة.
نصائح
- لا تشتري جيلي المتجر في الأكياس والقوالب ، حيث لا يمكن إعطاء مثل هذا المنتج إلا للأطفال الأكبر سنًا. يحتوي على مواد كيميائية يمكن أن تضر بطفل صغير. لمرحلة ما قبل المدرسة ، وخاصة للأطفال ، يجب طهي الهلام من مكونات طبيعية بيديك.
- قم بطهي الهلام لطفلك فقط من المكونات التي لا يعاني الطفل من الحساسية. أعط طفلك ملعقة صغيرة واحدة فقط من المشروب الطازج في المرة الأولى.
- يجب أيضًا تحضير نشا كيسل بمفردك ، وليس شراؤه من المتجر. للقيام بذلك ، قشر البطاطس واطحنيها في الخلاط. ضع العصيدة التي تم الحصول عليها بعد هذا الطحن في القماش القطني. اربط الشاش واترك عصيدة البطاطس لفترة من الوقت لتحرير النشا.
اكتشف ما إذا كان وزن طفلك طبيعيًا باستخدام الآلة الحاسبة التالية.
