يجد العديد من الآباء أن الحليب صحي للغاية للأطفال. يحتوي على كل من الكالسيوم والبكتيريا المفيدة للهضم. بطبيعة الحال ، يتعلم الطفل منذ سن مبكرة أن يشرب ويأكل منتجات الألبان ، حتى لو قاوم الطفل بشدة وبكل الوسائل يظهر أنه لا يحبها. يقول طبيب الأطفال الشهير يفغيني كوماروفسكي ، هل من الضروري الإصرار وهو الحليب مفيد للغاية ، كما هو شائع.
جيد للأطفال وضار للكبار
من أجل امتصاص سكر الحليب (اللاكتوز) في الجسم ، يتم إنتاج إنزيم خاص - اللاكتاز. عند الأطفال حديثي الولادة ، يكون مستوى اللاكتاز مرتفعًا جدًا ، ويتم إنتاج الكثير منه ، لأن حليب الثدي هو الغذاء الوحيد للفتات. مع تقدمهم في السن ، تقل كمية اللاكتيز المنتجة ، وفي حالة البالغين يكون هذا الإنزيم غائبًا عمليًا في الجسم ، لأنه لم يعد يحتاج من الناحية البيولوجية إلى منتجات الألبان. لكن جسم البالغ يأخذ ويهضم منتجات الحليب المخمر بشكل طبيعي.
يبدأ الانخفاض في مستوى اللاكتاز لدى بعض الأشخاص من سن 3 سنوات ، والبعض الآخر من 10 سنوات ، وعند البعض الآخر بعد ذلك. هذه سمة فردية للكائن الحي ولا توجد قواعد في هذا الأمر من حيث المبدأ.
إذا كانت الطبيعة قد وفرت للطفل فرصة لتناول الحليب ، فهذا لا يعني أنك بحاجة إلى تناول حليب حيوانات المزرعة. حرصت الطبيعة على أن يمتص الطفل حليب الأم جيدًا وليس حليب الماعز أو البقر.
المنفعة والضرر
يقول يفغيني كوماروفسكي إن حليب الأبقار والماعز للأطفال في السنة الأولى من العمر ليس ضارًا فحسب ، بل خطيرًا. لكن هذه الحقيقة يصعب شرحها للآباء الذين تذكروا ، منذ طفولتهم ، العبارات القائلة بأن الحليب مصدر للصحة والطاقة لكائن حي ينمو. من الصعب جدًا أن تشرح للوالدين أنه في حالة عدم وجود لبن الأم أو نقصه ، فمن الأفضل للأم المرضعة اختيار تركيبة حليب ملائمة.
أولاً ، من المهم من حيث التكوين. يحتوي الخليط على فيتامين د الذي يمنع نمو الكساح. ولكن إذا أعطيت طفلاً يشرب من حليب البقر وأعطيته مستحضرات فيتامين د بشكل منفصل ، فإن الكساح يتطور كثيرًا. ويمكن تفسير ذلك من خلال العمليات التي تحدث في الجسم بعد أن يستهلك الطفل حليب البقر.
يحتوي حليب البقر على المزيد الكالسيوم ، من حليب الأم ، حوالي 4 مرات. محتوى الفوسفور أعلى بثلاث مرات من محتوى حليب الأم. يحتاج العجل إلى مثل هذه الكميات من الفوسفور والكالسيوم لتنمو العظام بشكل أسرع. ومع ذلك ، فإن النمو السريع لعظام الرضيع ليس هو الخيار التنموي المفضل.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن امتصاص الكميات الزائدة من الكالسيوم والفوسفور التي تدخل أمعاء الطفل بشكل كامل. سيأخذ الجسم المقدار الذي يحتاجه فقط ، وسيخرج الباقي بالبراز.
مع الفوسفور قصة أخرى. لا يأخذ جسده القدر الذي يحتاجه للحياة الطبيعية ، بل يأخذ حوالي ثلث المبلغ الذي يحصل عليه. وبالتالي ، فإن استهلاك حليب البقر يؤدي إلى تناول جرعة زائدة من الفوسفور. تتفاعل كليتا الطفل مع زيادة محتوى هذه المادة ، والتي تبدأ بسرعة في إزالة الفوسفور الزائد من الجسم. لسوء الحظ ، فإنه يترك مع الكالسيوم الذي تم الحصول عليه ، وهو أمر مهم للغاية للتطور المتناغم للطفل.
تنضج الكليتان في عمر أقرب إلى عام واحد ، وفي نفس الوقت تقريبًا يمكنك البدء بإعطاء الطفل الحليب ، وإدخاله تدريجيًا في النظام الغذائي.
ليس من الضروري إعطاء لتر فتات للشرب ، يكفي إعطاء طفل عمره عام واحد حوالي نصف كوب من الحليب يوميًا ، وطفل يبلغ من العمر عامين - كوب واحد ، وطفل يبلغ من العمر عامين - ما لا يزيد عن كوبين في اليوم. في سن الثالثة ، تفقد جميع القيود أهميتها ، ويمكن إعطاء الأطفال هذا المنتج ، حتى البقرة ، وحتى الماعز ، بأي كمية يستطيع "إتقانها" ويرغب في إتقانها.
هناك جانب آخر غير "مفيد" وهو عدم تحمل بروتين البقر ، والذي يحدث غالبًا في الأطفال في السنوات الأولى من العمر. يتجلى في استحالة امتصاص البروتين الذي يعتبره جسم الطفل غريبًا. يتم تنشيط المناعة ، يبدأ رد الفعل التحسسي. إذا كان لديك مثل هذا الطفل ، فلا يجب أن تعطيه أي حليب. فقط المخاليط المكيفة هي المناسبة ، ويفضل أن تكون مضادة للحساسية ، حيث تتم معالجة بروتين الحليب بطريقة خاصة ومعادلة.
في السنوات الأخيرة ، تناولت الأبقار والماعز أيضًا القليل من الطعام الطبيعي ، ويحتوي العديد من الأعلاف التي يقدمها أصحابها على هرمونات ومضادات حيوية. بطبيعة الحال ، تنتقل هذه المجموعة الكاملة بكميات معينة إلى الحليب المحلب. هذا سبب آخر لعدم إعطاء هذا المنتج للأطفال دون سن سنة واحدة ، على الرغم من أن القرار النهائي يبقى مع الوالدين. بعد كل شيء ، من الصعب للغاية التشكيك في حقيقة أنه من الصعب جدًا توفير نظام غذائي متنوع لطفل بدون حليب.
مزيج أم حليب؟
إذا تم اتخاذ قرار بعد 12 شهرًا بإدخال الحليب كامل الدسم في الأطعمة التكميلية ، ينصح إيفجيني كوماروفسكي باتخاذ قرار مستنير. لن يسبب هذا المنتج بكميات محددة ضررًا بعد الآن ، ولكنه سيظل أكثر فائدة في تكييف حليب الأطفال ، حيث يتم تقليل كمية الفوسفور وزيادة الكالسيوم وفيتامين د.
كمية الحديد الموجودة في حليب البقر غير كافية والاستهلاك المنتظم سيؤدي إلى فقر الدم. في الصيغ المعدلة ، يتم توفير معلمة التكوين هذه ، وسيحصل الطفل على كمية الحديد التي يحتاجها.
إذا سمحت ميزانية الأسرة ، فمن الأفضل اختيار مزيج مناسب للعمر - من 12 شهرًا. عادة ما يتم تحديد هذه المخاليط من قبل الشركات المصنعة بالرقم "3".
دهون أم قليلة الدسم؟
تقدم صناعة المواد الغذائية اليوم الكثير من الخيارات للحليب الخالي من الدسم. يعتبر مفضل للبالغين والأطفال الذين لا يتحملون حليب البقر الدسم. ومع ذلك ، في مفهوم "الخالي من الدهون" ، وفقًا لإيفجيني كوماروفسكي ، هناك مشكلة.
الحقيقة هي أن الفيتامينات A و D الموجودة في الحليب يمكن أن تذوب فقط في الدهون. إذا كان الحليب منزوع الدسم ، فلن تكون هذه الفيتامينات فيه. لذلك ، يجب ألا تثق في المسوقين الذين يعدون بحليب الأطفال الخالي من الدسم بفيتامين (د) في الإعلانات.
يختلف حليب الأطفال عن الحليب المعقم بالحرارة UHT التقليدي. يتم تقليل نسبة الدهون فيه ، ولكن ليس بالحد الأدنى. يشير الصندوق عادةً إلى العمر الذي يوصي به المصنعون للمنتج. غالبًا ما تكون 8 أشهر. يحث كوماروفسكي على إعطاء مثل هذا الحليب ، إذا كانت الأم تريد فعل ذلك حقًا ، ليس أكثر من مرة في اليوم وبكميات صغيرة.
بعد عام ، يمكن للأطفال تخفيف الحليب العادي بنسبة 3٪ من الدهون بالماء العادي بحوالي ثلث الحجم.
منتجات الألبان
منتجات الألبان المتخمرة مفيدة ويمكن إدخالها في الأطعمة التكميلية منذ حوالي 6 أشهر. يقول يفغيني كوماروفسكي إن الشيء الرئيسي هو عدم إعطاء الكفيرشيك والخثارة في الحرارة ، لأنه يمكنك إطعام الطفل في الطقس الحار وكمية لا بأس بها من بكتيريا الإشريكية القولونية. من المهم أيضًا معرفة متى يجب التوقف - عدم سقي الطفل ست مرات في اليوم بالكفير وحده ، لأنه لن يكون هناك فائدة من مثل هذه الأطعمة التكميلية.
يجب عدم إعطاء منتجات الألبان المخمرة للأطفال أكثر من مرة واحدة في اليوم ، ومن المستحسن ألا يتم إنتاجها في المصانع التي تنتج الزبادي العصري والمعلن عنه ، ولكن في مصانع خاصة لأغذية الأطفال. العمر الافتراضي لرضيع الكفير الجيد لا يزيد عن يوم واحد. يجب أن يكون خاليًا من أي مواد تحلية أو ألوان أو "نكهات الفراولة والموز".
من الجيد جدًا أن تتعلم الأم كيفية صنع منتجات الألبان منزلية الصنع لطفلها. بالنسبة لهم ، يمكنك استخدام حليب البقر العادي الذي يتم شراؤه من المتجر مع نسبة دهون لا تزيد عن 1.5٪.
التغذية التكميلية على شكل منتجات ألبان متخمرة غير مرغوب فيها للأطفال الذين يعانون من اضطرابات في التمثيل الغذائي للمعادن ، مع ظهور علامات الكساح. لذلك ، يُنصح باستشارة طبيب الأطفال قبل إدخال مثل هذه الأطعمة التكميلية.
هل يجب غلي الحليب؟
يقول إيفجيني كوماروفسكي إن الحليب المبستر ، الذي يُباع في أي متجر ، لا يحتاج إلى غليان إضافي. ولكن إذا تم شراء المنتج من السوق ، من جدات يربين أبقارًا أو ماعزًا في مزرعتهن ، فمن الضروري أن يغلي.
إذا اشتريت منتجًا من جارة تعرفها جيدًا ، وتعرف بقرةها بشكل شخصي تقريبًا ، فلا داعي لغلي الحليب الذي تم حلبه قبل ساعتين فقط. يحتوي على عدد كبير من البكتيريا النافعة التي يقل محتواها بشكل ملحوظ في غضون ساعتين بعد الحلب.
يدمر الغليان بعض الفيتامينات والميكروبات التي قد تكون في الحليب. ولكن يتم الاحتفاظ بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات بالكامل ، حتى لا يقلق الآباء بشأن تكوين الطاقة في المشروب.
إذا رفض الطفل الحليب
يقول Evgeny Komarovsky ، إذا كان الفتات يرفض تمامًا أكل الكفير والجبن والحليب ، فلا يجب أن تجبره على استخدام هذه المنتجات بأي ثمن. إن فوائد رجيم الحليب مبالغ فيها إلى حد ما ، ولا توجد فيه مادة واحدة ، أو عنصر ضئيل ، أو فيتامين ، أو معدن لا يمكن أن يعطى للطفل مع طعام آخر. كل شيء قابل للتبديل. لا يشرب الحليب - يمكنك إعطاء الآيس كريم ، والأطفال عادة لا يرفضونه. لا تأكل الآيس كريم - يمكنك إعطاء المزيد من الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك.
القاعدة الأساسية ، وفقًا لكوماروفسكي ، هي: الحليب ، الذي "يُدفع" إلى الطفل بالقوة أو الابتزاز ، لن يفيده أبدًا وسيكون أقل قابلية للهضم.
سيخبرك الدكتور كوماروفسكي بالمزيد عن مخاطر وفوائد الحليب في برنامجه.
