في أي عمر يمكن إعطاء عصيدة الدخن والدخن للطفل؟

حتى يبلغ الطفل من العمر 6 أشهر ، فإن نظامه الغذائي يشمل حليب الأم فقط أو حليب صناعي مناسب. ثم يبدأون في إدخال الفتات إلى منتجات جديدة ، أحدها هو العصيدة. يتم تحضير هذا الطبق من حبوب مختلفة. كل منهم مفيد لجسم الأطفال الذين يكبرون ، ولكن إدخال بعض الحبوب له حدوده الخاصة ، لذلك يجب على الآباء أن يعرفوا مسبقًا متى يبدأون في تقديم هذا الطبق أو ذاك من الحبوب.

وإذا كانت الحبوب مثل الحنطة السوداء أو الأرز لا تثير تساؤلات وكانت من أوائل الحبوب التي تطبخ للأطفال ، فإن الشكوك تثار بشأن الحبوب الأخرى. هل يمكن للأطفال طبخ الدخن وكم شهر يجوز طهي عصيدة الدخن للأطفال الصغار؟ ما هي الخصائص المفيدة وموانع استخدام هذه الحبوب؟ دعونا نفهم ذلك.

فائدة

الدخن هو حبوب الدخن التي أزال القشرة. عادة ما يتم طحنهم ببساطة ، لكن في بعض الأحيان يتم سحقهم أيضًا. الحبوب الناتجة غنية بالأحماض الأمينية والنشا والألياف.

يحتوي الدخن أيضًا على الصفات المفيدة التالية:

تحتوي هذه الحبوب على بيتا كاروتين وفيتامين ب وفيتامين هـ وأ.
من عصيدة الدخن ، سيحصل الطفل على الكثير من الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والكروم والكبريت والنحاس والعناصر النزرة الأخرى.
نظرًا لعدم وجود الغلوتين في الدخن ، يُسمح بالعصيدة المصنوعة منه لإطعام الأطفال الذين يعانون من عدم تحمل هذا البروتين.
للدخن تأثير إيجابي على عمل القلب وتكوين الدم ووظائف الكبد.
تتميز عصيدة الدخن بالقدرة على تسريع التخلص من المواد السامة من الجسم. لهذا السبب ، يُنصح بتناول عصيدة الدخن بعد تناول المضادات الحيوية.
يحسن هذا الطبق وظيفة الجهاز الهضمي ويساعد على تطبيع تكوين البكتيريا المعوية. أما إذا كانت هذه العصيدة تقوي أو تضعف البراز ، فكل هذا يتوقف على الوصفة ، على سبيل المثال ، تضعف العصيدة مع إضافة تفاحة أو خوخ.

سلبيات

قد يكون لدى بعض الأطفال حساسية من عصيدة الدخن ، على الرغم من ندرتها الشديدة ، حيث يُسمى الدخن منتجًا مضادًا للحساسية.
من الضروري قضاء بعض الوقت في تحضير الدخن للطهي. يجب غسل الحبوب بالماء الساخن عدة مرات حتى يصبح السائل المنضب صافياً. علاوة على ذلك ، قبل الطهي ، يوصى بنقع الدخن لمدة ساعة في الماء في درجة حرارة الغرفة.
إذا قمت بطهي العصيدة من الدخن "القديم" ، فإن مثل هذا الطبق سوف يتذوق المر.

يصعب هضم حبوب الدخن الكاملة في سن مبكرة ، لذلك يُنصح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد بطحن الدخن وتحويله إلى دقيق قبل تحضير العصيدة. للقيام بذلك ، اشطف الحبوب وجففها وطحنها بمطحنة القهوة.

في أي عمر يمكن إعطاء الطفل عصيدة الدخن؟

يوصى بإدخال الدخن في نظام الطفل الغذائي من 8 إلى 9 أشهر.

عادة ما يتم غلي العصيدة المصنوعة من هذه الحبوب في الماء للأطفال الذين تعرفوا ، من سن 7 أشهر ، على الأرز والحنطة السوداء وعصيدة الذرة.

يجب على الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 8-10 أشهر طحن الدخن إلى حالة الطحين ، ثم طهي العصيدة. لتحضير العصيدة لطفل يبلغ من العمر 10-11 شهرًا ، قد يكون الدخن بالفعل أكثر خشونة. لا يتم غلي الحبوب الكاملة للأطفال دون سن 1-1.5 سنة.

كيفية إدخال الأطعمة التكميلية

يجب أن تكون عصيدة الدخن الأولى للأطفال أقل من سنة واحدة سائلة ومغلية في الماء. يمكنك إضافة القليل من حليب الأم أو خليط مألوف لطفلك. أولاً ، يُقدم للطفل جزءًا صغيرًا من العصيدة ، على سبيل المثال ، ملعقة صغيرة. عادة ما يتم ذلك لتناول الإفطار حتى يتضح ما إذا كان الطفل يعاني من الحساسية بحلول المساء. مع التسامح الطبيعي ، في المرة القادمة ، يتم مضاعفة الجزء حتى يصل حجم الطبق بالكامل إلى العمر المطلوب.

لتنويع طعم العصيدة ، بدلاً من الماء ، يمكنك تناول مغلي الخضار أو الفاكهة. إذا كان الطفل قد جرب بالفعل عصيدة الحليب ، فيمكن غلي الدخن في الحليب. يمكن خلط العصيدة الجاهزة مع مهروس الفاكهة ، وللأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 1.5 عامًا - أضف قطعًا من الفاكهة والتوت. يمكن للطفل الذي يبلغ من العمر 3-4 سنوات أن يصنع طواجن حلوة من الدخن.

أول وصفة عصيدة الدخن

لتحضير عصيدة رقيقة ، خذ 10 غرام من دقيق الدخن و 100-150 مل من الماء. دع الماء يغلي ثم أضف الطحين إليه. أثناء التقليب ، اطبخي العصيدة لمدة 3-5 دقائق. قبل التقديم ، أضيفي الزبدة أو معجون الفاكهة ، المتضمنين بالفعل في الأطعمة التكميلية لطفلك.

كيف لطهي العصيدة في الحليب؟

للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة ، تناول نصف كوب من الدخن و 200-250 مل من الحليب. اسكبي الحبوب في الحليب المسلوق واتركيها على نار هادئة حتى يغلي الدخن. أضف السكر إلى العصيدة حسب الرغبة. إذا كان الطبق مخصصًا لطفل يبلغ من العمر عامًا واحدًا ، فيمكنك أيضًا إضافة هريس الفاكهة إلى مثل هذه العصيدة. بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 1.5 عامًا ، يمكن تقديم العصيدة مع اليقطين أو قطع الفاكهة أو الزبيب أو التوت على البخار.

يمكنك أيضًا طهي عصيدة الدخن والدخن في قدر بطيء. اعتمادًا على حجم الحليب ، قد يتحول الطبق إلى سائل أو لزج أو مفتت. عند الغليان في مثل هذا الجهاز ، لا "يهرب" الحليب ، ويمكن الاحتفاظ بالعصيدة النهائية دافئة للوقت المطلوب. يُسكب الدخن المغسول في وعاء متعدد الطهي ويُسكب بالحليب ويُضاف الملح أو السكر حسب الرغبة. ثم يتم تحديد وضع "الطهي" و "العصيدة" المنتج. عندما يتم طهي الطبق ، سوف يقوم جهاز الطهي المتعدد بإعلامك بإشارة صوتية.

وصفات لأطباق أخرى مع الدخن للأطفال

حساء الدخن مع الخوخ (من 1.5 سنة)

خذ 500 مل من الماء و 40 جم من الدخن و 120 جم من الخوخ وملعقة كبيرة من السكر. قم بشطف الحبوب واشطفها ، وانقعها لمدة 1-2 ساعة. يُغلى الماء ويُغلى وضع الحبوب فيه ، ثم يُغلى حتى يصبح طريًا.

يُقشر البرقوق المنقوع لعدة ساعات ويُطهى في كمية صغيرة من الماء مع إضافة السكر. يُطحن البرقوق النهائي من خلال غربال ، ويُضاف إلى الدخن المطبوخ ، ويُسكب في المرق أيضًا. يُغلى الطبق لبضع دقائق ويُرفع عن النار. يُنصح بتقديم مثل هذا الحساء مبردًا ، مع إضافة ملعقة من القشدة الحامضة إليه.

طاجن الدخن بالزبيب (من سن 3 سنوات)

لمثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى 100 غرام من الدخن ، و 400 مل من الحليب ، و 20 غرامًا من الزبيب ، وبيضة واحدة ، وملعقتان صغيرتان من السكر ، وملعقة صغيرة من القشدة الحامضة. طهي العصيدة من الدخن والحليب حتى تنضج. اتركها لتبرد قليلاً ، أضف بيضة نيئة وسكر وزبيب مغسول. بعد خلط المكونات ، ضعيها في قالب مدهون. دهن الكسرولة المستقبلية بالقشدة الحامضة في الأعلى وأرسلها إلى الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كيف تختار الدخن لأغذية الأطفال؟

عند شراء الدخن ، الذي سيتم طهي العصيدة منه للطفل ، يجب عليك التفكير بعناية في الحبوب والاستفسار عن تواريخ انتهاء الصلاحية. يُنصح بشراء الدخن للأطفال في عبوات شفافة ، لأن الحبوب السائبة تتعرض لعوامل خارجية مختلفة ، والتي يمكن أن تتدهور أو تفقد العناصر الغذائية. ابحث عن الدخن بلمسة نهائية غير لامعة ولون أصفر لامع وخالي من الحطام.

لا ينصح بتخزين الدخن في المنزل لفترة طويلة ، لأنه بسبب أكسدة الدهون ، تبدأ الحبوب التي لا معنى لها في الطعم المر. احفظ الحبوب في وعاء محكم الغلق في مكان بارد بعيدًا عن مصادر الرطوبة.