يحب العديد من البالغين شرب الهندباء ، لذلك لديهم بطبيعة الحال أسئلة حول متى يمكن علاج طفل بهذا المشروب ، وهل هو مفيد في الطفولة وما الذي يجب مراعاته عند تحضير الهندباء للطفل.
فائدة
يهدف المشروب المصنوع من الهندباء إلى استبدال القهوة والشاي ، حيث لا ينصح باستخدام هذه المشروبات المحتوية على الكافيين في سنوات ما قبل المدرسة.
ومع ذلك ، بالإضافة إلى هذا البديل الممتاز للقهوة ، تتمتع الهندباء بمزايا أخرى:
- الشراب منه له تأثير منشط.
- يزيد بلطف من نبرة الجهاز العصبي ، لكنه لا يسبب استثارة مفرطة.
- تحتوي الهندباء على الكثير من فيتامين سي.
- شراب من هذا النبات له تأثير إيجابي على عمل القلب.
- هذا المشروب معروف بقدرته على زيادة الشهية.
- له تأثير إيجابي على حالة الجلد.
- استخدام الهندباء له تأثير مفيد على العمليات الهضمية ويعمل كوقاية من الإمساك و dysbiosis.
- الشرب من جذر هذا النبات يحسن امتصاص الحليب.
- الهندباء يساعد في القضاء على السموم.
- استهلاكه له تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي.
- مشروب الهندباء له تأثير مدر للبول.
- كما أنه يساعد على تطبيع مستويات السكر في الدم.
ترجع هذه الخصائص المفيدة للشراب إلى تركيبته - تحتوي جذور النبات على عديد السكاريد والبكتين وحمض الأسكوربيك والأنولين والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين E والحديد والعفص ومركبات أخرى. ينصح بهذا المشروب لأمراض الأمعاء والجهاز العصبي ومشاكل الجلد ونقص الوزن وضعف عمليات التمثيل الغذائي وفقر الدم. كما أنه يفيد الأطفال الأصحاء ، خاصة كوقاية من الزكام.
ضرر وموانع
على الرغم من الخصائص العديدة المفيدة ، يمكن أن تكون الهندباء ضارة ، إذا لم تأخذ في الاعتبار وجود موانع لاستخدامها. لا ينبغي إعطاء مثل هذا المشروب للسمنة ، وإذا كان الطفل يعاني من الحساسية (خاصةً الحمضيات) ، فيجب تجربة الهندباء بعناية فائقة.
موانع الاستعمال الأخرى للمشروبات التي أساسها الهندباء هي:
- الربو والتهاب الشعب الهوائية.
- التشوهات الخلقية وأمراض القلب الخطيرة.
- أمراض الأوعية الدموية.
- التهاب المعدة وأمراض القرحة الهضمية.
أنواع الهندباء
قابل للذوبان
يزداد الطلب على الهندباء التي تذوب بسرعة في الماء هذه الأيام. يمكنك العثور عليه في الصيدليات والعديد من محلات البقالة.
تعود شعبية هذه الهندباء إلى سعرها المنخفض وسهولة تحضيرها. تحتاج فقط إلى سكب مسحوق الهندباء في كوب وسكب الماء المغلي هناك.
عند صنع نوع من الهندباء القابلة للذوبان ، يتم تجفيف جذر النبات وسحقه ثم غليه. يتبخر المشروب الناتج ، وتعبأ البقايا الجافة في أكياس. هناك خيارات لمسحوق الهندباء التي تضيف مكونات إضافية مختلفة ، مثل الكاكاو والقرفة ووركين الورد والبابونج وغيرها من الإضافات.
لا يتحلل في الماء
هذه الهندباء عبارة عن منتج مسحوق ، يتم تصنيع النبات منه. يتطلب صنع مشروب من هذا النوع من الهندباء التخمير لبعض الوقت. تعتبر الميزة الرئيسية لهذا الهندباء طبيعية 100٪.
في أي عمر نعطي؟
في مرحلة الطفولة ، لا تُعطى الهندباء للأطفال. لأول مرة ، يُنصح بتجربة هذا المشروب في موعد لا يتجاوز سنة واحدة ، ولكن أفضل - في 1.5 أو 2 سنة. في هذه الحالة ، بالنسبة للاختبارات الأولى ، يجب أن تعطي الطفل ثلاث ملاعق صغيرة كحد أقصى من المشروب.
عالجي طفلك مع الهندباء بعد الإفطار ، وبحلول المساء ستتمكنين من تقييم مدى تحمل المنتج الجديد. إذا لم تظهر أي أعراض سلبية ، قم بزيادة الحصة إلى 100 مل في عمر 1.5 إلى 2 سنوات وإلى كوب كامل عند 3 سنوات. لا يُنصح بتناول مشروب قوي جدًا - صب ملعقة صغيرة من المسحوق مع حوالي 150 مل من الماء.
ماذا يمكنك أن تضيف إلى مشروبك؟
يشرب العديد من الأطفال نبات الهندباء عن طيب خاطر دون أي إضافات ، لكن بعض الأطفال ببساطة لا يحبون الهندباء المسلوقة ، لذلك يقومون بتحليتها بإضافة:
- عسل.
- عصير طبيعي من التفاح والبرتقال والسبانخ.
- شريحة ليمون.
- حليب دافئ.
- السكر.
نصائح للاختيار
- يجدر شراء الهندباء التي تخطط لاستخدامها في نظام طفلك الغذائي في أماكن مثبتة. إذا اشتريت جذرًا مقطعًا في متجر ، فمن الأفضل القيام بذلك في سوبر ماركت كبير ، لأنه في المتاجر الصغيرة ، يمكن أن تكمن الهندباء المطحونة لفترة طويلة جدًا ، مما يؤدي إلى فقدان خصائصها المفيدة.
- لا يضر أيضًا النظر عن كثب إلى الملصق لمعرفة ما إذا كانت هناك أي مكونات إضافية في مسحوق الهندباء. من الأفضل التوقف عند شراء منتج ، حيث يُلاحظ على عبوته أن المواد الخام طبيعية.
- تعتبر الهندباء الزجاجية خيارًا جيدًا حيث يمكنك رؤية محتويات الجرة. يجب أن يكون المسحوق متجانسًا وجافًا ويجب ألا يكون هناك كتل.
الحصاد في المنزل
متى وكيف يتم حصاد الهندباء؟
يتم جمع جذور هذا النبات في الخريف ، عندما تتراكم فيها بالفعل مواد مفيدة. بدأوا في حفرهم في سبتمبر ، والانتهاء من الصقيع الأول. لا يتم اقتلاع الجذور ، بل يتم حفرها بواسطة مجرفة أو مجرفة. إنها طويلة و "تجلس" بقوة في التربة ، لذا فإن محاولة سحبها بيديك تنتهي عادة بحقيقة أن الجذور تنفصل وتبقى في الأرض. لذلك من الأفضل حفر جذور الهندباء بعد المطر عندما تكون التربة رطبة وناعمة.
تجفيف
قبل البدء في تجفيف الجذور ، يتم غسلها جيدًا تحت الماء البارد لإزالة التربة تمامًا. في هذه الحالة ، يتم قطع الأجزاء الهوائية وترك الطبقة العليا ، لأنها تحتوي على بعض المواد الفعالة.
تترك الجذور المغسولة لتجف في الظل لفترة من الوقت. عندما لا يتم تحرير عصير الحليب منها ، يتم تقطيع الجذور إلى مكعبات وإرسالها إلى الفرن. تم ضبط درجة حرارة التجفيف على حوالي + 50 درجة مئوية. يتم زيادته تدريجياً إلى + 180 درجة مئوية.
يجب تجفيف الجذور المقطوعة حتى تكتسب المادة الخام لونًا بنيًا مع صبغة ذهبية ، وكذلك حتى تظهر الرائحة المميزة. إذا تم تحميص الجذر بشكل صحيح ، يصبح قاسيًا ، وعندما يبرد يصبح هشًا تمامًا. يتم إرساله إلى مطحنة البن ويتم طحنه إلى مسحوق. من الضروري تخزين هذا المسحوق في مكان مظلم في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى عامين.
كيف تصنع مشروب؟
يجب سكب كمية صغيرة من جذور الهندباء المطحونة في كوب وتغطيتها بالماء المغلي. بعد ضخ قصير ، سيكون المشروب جاهزًا. يمكنك شربه بالقشدة والعسل وعصير الفاكهة والليمون والحليب والشراب وغيرها من الإضافات حسب رغبتك.
اكتشف ما إذا كان وزن طفلك طبيعيًا باستخدام الآلة الحاسبة التالية.
