البيض عنصر أساسي مهم في قائمة الأطفال. يبدأ الطفل بإعطاء البيض في هذا العمر: صفار مسلوق من 7 إلى 9 أشهر ، حسب نوع التغذية ، ويتم إدخال الطفل على البروتين فقط بعد عام. متى يمكنك صنع عجة للفتات ، وما هي الوصفة التي تختارها لأغذية الأطفال ، وأي البيض أفضل استخدامًا لعجة البيض المخصصة للطفل؟
فائدة
- تحتوي الأومليت على العديد من العناصر الغذائية القيمة ، مثل فيتامين أ لصحة الجلد وتحسين الرؤية ، وفيتامينات ب لتحسين عمليات التمثيل الغذائي وعمل الجهاز العصبي ، وفيتامين د لدعم صحة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العجة غنية بالبوتاسيوم والحديد والنحاس والفوسفور.
- يحتوي العجة على مادة اللوتين المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة والقدرة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يعتبر الأومليت طبقًا خفيفًا ولطيفًا ، لذا يمكن تضمينه في النظام الغذائي للأطفال المصابين بأمراض الجهاز الهضمي.
- يتم امتصاص البروتينات الموجودة في العجة جيدًا وتمنح جسم الطفل مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية.
ضرر وموانع
- يعتبر البيض من الأطعمة المسببة للحساسية والتي تسبب غالبًا رد فعل في مرحلة الطفولة.
- يمكن أن يؤثر الاستهلاك المفرط للأطعمة البروتينية ، بما في ذلك البيض ، سلبًا على وظائف الكلى.
- يجعل قلي العجة في مقلاة المنتج غير صحي بسبب تكوين مركبات مسرطنة عند تسخين الزيت.
- إذا كانت المعالجة الحرارية للعجة غير كافية ، فهناك خطر انتقال داء السلمونيلات من خلال هذا الطبق.
من كم شهر يمكنك إدخال النظام الغذائي؟
يمكن إدراج عجة البيض في قائمة طعام طفل يبلغ من العمر سنة واحدة ، حيث يتم إدخال حليب البقر وبياض البيض ، بناءً على نصيحة أطباء الأطفال ، في نظام الأطفال الغذائي بعد 12 شهرًا.
مثل أي طبق جديد ، يجب إعطاؤه للفتات بكميات صغيرة. بالنسبة للعجة ، يجب استخدام البيض الطازج والحليب المخصصين لأغذية الأطفال. إذا تناولت حليبًا ريفيًا للطبق ، فيجب التأكد من غليه أولاً. تُخبز عجة الأطفال أو تُطهى على البخار - يمكن إدخال النسخة المقلية من الفتات بعد 3 سنوات.
كم مرة يمكن لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة أن يأكل عجة البيض؟
يعتمد تواتر تناول أطباق البيض ، والتي تشمل عجة البيض ، على معايير استهلاك البيض لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة. نظرًا لأنه يُنصح الأطفال في هذا العمر بتناول ما يصل إلى نصف بيضة يوميًا ، في حالة عدم وجود البيض المسلوق وأطباق البيض الأخرى في القائمة ، يمكنك طهي عجة من بيضة واحدة ثلاث مرات في الأسبوع.
هل بيض السمان أم الدجاج أفضل للأطعمة التكميلية؟
تعتبر بيضة الدجاج منتجًا مسببًا للحساسية للغاية ، لذلك ، بالنسبة للأطفال الذين لديهم استعداد للحساسية ، من الأفضل تناول بيضة السمان مع عجة البيض. تسبب رد فعل أقل بكثير من الدجاج.
يحتوي بيض السمان على المزيد من العناصر النزرة والفيتامينات. في الوقت نفسه ، فإن القيمة الغذائية لهذين النوعين من البيض متشابهة ، ولكن يتم امتصاص بيض السمان بشكل أفضل. من المهم فقط أن تتذكر أنه بالنسبة لأي وصفة عجة ، تحتاج إلى استبدال بيض الدجاج بضعف عدد بيض السمان على الأقل.
كيف تطبخ؟
تقليديا ، يتم تناول مكونين رئيسيين للعجة - البيض والحليب. إذا استبدلت الحليب بالقشدة الحامضة ، فستحصل على طبق أقل رقة ، لكنه سيكون طعمه رقيقًا للغاية. قم بإعداد طبق من عدة بيضات دفعة واحدة ، وامنح الطفل الجزء الأوسط ، حيث تبين أنه الأكثر تهوية.
من صفار البيض
العجة ، التي لا يتم أخذ بيض كامل ، ولكن صفار فقط ، مناسبة لإطعام الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة. يمكن تحضير هذا الطبق للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 10-11 شهرًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الإصدار من العجة مناسب للأطفال الذين يعانون من حساسية من بياض البيض. لتحضيره ، اخفقي صفارًا واحدًا ، أضيفي تدريجياً حوالي 60 مل من حليب الأم (أو حليب الأطفال) وأضيفي ملعقة كبيرة من السميد. يُسكب المزيج المخفوق في قالب ويُخبز في الفرن.
وصفة على البخار
اخفقي بيضة واحدة باستخدام شوكة أو خلاط لمدة 20 ثانية ، ثم أضيفي إليها حوالي 50 مل من الحليب ، وأضيفي القليل من الملح واستمري في الخفق. بعد سكب الخليط الناتج في وعاء زجاجي (من المهم ملء ما يصل إلى نصفه) ، ضعه في قدر مملوء بالماء (يجب أن يصل الماء الموجود في القدر أيضًا إلى نصف الشكل مع عجة). تُحفظ العجة على نار خفيفة ، مع إغلاق الغطاء حتى تنضج بالكامل.
في طباخ متعدد
يسمح لك هذا الجهاز بتحضير عجة لجميع أفراد الأسرة دفعة واحدة. ستحتاج إلى حوالي 250 مل من الحليب و 7 بيضات. يخفق البيض والحليب في الخلاط على سرعة منخفضة أو بالمضرب. صب الخليط في وعاء متعدد الطبخ بالزيت. اضبطي إعداد الخبز واطهي الطبق لمدة 15 دقيقة.
في الميكروويف
هذه الأومليت هشة ورقيقة حتى لو لم تضيفي الحليب أو الدقيق إلى البيض. خذ 2 بيضة و 75 مل من الحليب ، واخفق هذه المكونات بالخلاط واسكبها في طبق فرن مدهون. يمكنك إضافة الخضار والتفاح والجبن وغيرها من الإضافات إلى البيض.
سيتم تحديد وقت الطهي بواسطة قوة الموقد ، وسيتراوح في المتوسط من 3 إلى 5 دقائق. إذا كنت ستصنع عجة لأول مرة ، فتأكد من أنها جاهزة. إذا قررت عمل عجة في الميكروويف بدون حليب ، اخفقي الصفار على حدة ، ثم البيض ، ثم امزجيهم.
في غلاية مزدوجة
خذ بيضتين وملعقتين كبيرتين من الحليب. اخفقي هذه المكونات مع القليل من الملح. دهن القالب بالزبدة ، واسكب فيه كتلة البيض والحليب وضعه في غلاية مزدوجة. بعد 10-15 دقيقة ، يمكنك أن تدلل طفلك بعجة البخار اللذيذة.
في الفرن
سيصبح مثل هذا العجة رقيقًا جدًا إذا لم تفتح الفرن أثناء خبزه لمدة عشرين دقيقة على الأقل (لن يستقر الطبق). املئي نصف العجة بخليط البيض والحليب لأن الحجم الأصلي سيتضاعف أثناء الطهي.
وصفات مع إضافات
إذا كنت ترغب في طهي عجة لطفلك مع نوع من الحشو ، فيجب تحضير المكونات الخاصة بها بشكل منفصل وإضافتها إلى العجة الجاهزة. على سبيل المثال ، يمكن تجميدها أو الخضار الطازجة ، والتي تُطهى أولاً على نار خفيفة في مرجل أو في طباخ بطيء ، ثم تُسكب بالبيض المخفوق بالحليب.
للحصول على عجة حلوة بالفواكه ، استخدم بيضة واحدة و 50 مل من الحليب و 100 جرام من الفاكهة. التفاح مفيد كفاكهة للعجة. خذ تفاحة كبيرة وقشرها وقطّعها إلى شرائح ، ثم اطبخها في القليل من الزبدة. يُسكب التفاح مع البيض المخفوق مع الحليب ، ويرش الأومليت الجاهز بقليل من سكر العنب.
خيار آخر مثير للاهتمام لعجة لطفل عمره أكثر من عام هو طبق باللحم. بالنسبة له ، تحتاج فيليه دجاج مسلوق ، يوضع في شكل مقاوم للحرارة ، يُسكب في الأعلى مع بيضتين مخفوقتين مع كمية صغيرة من الحليب ، ثم يُطهى على البخار أو في الفرن. أيضًا ، سيحب الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة عجة مع المعكرونة والجبن والجبن قليل الدسم.
نصائح لاختيار البيض
- لا ينبغي أن تكون بيضة الدجاج الطازجة خفيفة ، ولا يجب أن يكون أي شيء قرقرة عند رجها داخل البيضة.
- لا يؤثر لون القشرة على جودة البيضة بأي شكل من الأشكال ، لكن القشرة ستحصل على لمعان طفيف عندما تكون طازجة.
- لا تشتري بيض عجة صغيرة في الأماكن المشكوك فيها. من الأفضل شرائها من بائع أو متجر موثوق به ، مع التأكد من أن المنتج يحتوي على العلامات المناسبة.
- لا تشتري البيض المكسور أو المقطّع أو البيض المتسخ جدًا أو المغسول. تذكر أنه يتم تخزين البيض المغسول بسعر أقل لأن الغسيل يزيل الطبقة الواقية من القشرة ويبدأ البيض في التدهور.
- لا تفترض أن البيض الأكبر هو الخيار الأفضل. يحتوي البيض الأكبر حجمًا على كمية أكبر من الماء ومغذيات أقل ، لأن الدجاج الأكبر سنًا يضع هذه البيض. من الأفضل أن تأخذ بيض من الفئة الثانية للطفل (تحمله دجاجات صغيرة وهذا البيض له طعم لطيف للغاية) أو الفئة الأولى (لديهم التركيبة الأكثر توازناً).
في المنزل ، يمكنك بسهولة التحقق مما إذا كانت البيضة طازجة عن طريق غمرها في ماء بارد. ستغرق البيضة الجيدة ، وإذا لم يكن المنتج طازجًا ، ستطفو البيضة.
فيديو حول ما إذا كان من الممكن أن ينجب الطفل البيض ومتى ، انظر أدناه.
اكتشف ما إذا كان وزن طفلك طبيعيًا باستخدام الآلة الحاسبة التالية.
