جدول العلاج أو النظام الغذائي رقم 4 وفقًا لبيفزنر هو نوع من التغذية الطبية يتم وصفه غالبًا... يلجأ الأطباء إلى موعده عند علاج العديد من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة عند الأطفال. يسمح لك الوفاء بالمبادئ الرئيسية لمثل هذه التغذية العلاجية بتحقيق مغفرة مستقرة ومنع تفاقم العديد من الأمراض.
لمن هو مبين؟
هذا الغذاء الصحي مُعد خصيصًا لعلاج تفاقم العديد من أمراض الجهاز الهضمي:
- تفاقم أمراض الأمعاء المزمنة. وتشمل هذه التهاب الأمعاء والتهاب القولون والتهاب المعدة والأمعاء.
- يتم استخدامه في العلاج المعقد لمرض السل المعوي ، والدوسنتاريا ، وحمى التيفود. يمكن استخدامه بعد جراحة الأمعاء.
- بعد أمراض الأمعاء الالتهابية المعدية.
- مع دسباقتريوز الأمعاء ، الناتجة عن تكاثر الكائنات الدقيقة المعدية.
- مع متلازمة القولون العصبي ، وكذلك للإمساك والإسهال.
وصف
تم إنشاء نظام التغذية العلاجية ، المكون من عدة جداول ، بواسطة العالم الشهير I.Pevzner... تجدر الإشارة إلى أنه موجود منذ أكثر من مائة عام. تم استخدام هذا النظام بنجاح كبير في علاج العديد من الأمراض المزمنة عند الأطفال.
النظام الغذائي رقم 4 يحظر استخدام الأطعمة الدهنية والمقلية والمدخنة والمالحة. يمكن أن تلحق الضرر بجدار الأمعاء وتزيد من الألم. يجب أيضًا تجنب جميع الأطعمة المخللة الغنية بالبهارات والخل.
يتم وصف الطعام 4-5 مرات في اليوم. للأطفال في السنة الأولى من العمر - ما يصل إلى ست مرات طوال اليوم. يجب تحضير جميع الوجبات بطريقة لطيفة.
يُسمح بالغلي أو الخبز أو استخدام طباخ متعدد أو غلاية مزدوجة.
قبل الأكل ، يجب تبريد الطعام إلى درجة حرارة 40-45 درجة. يحظر إعطاء الطفل الشاي أو الحساء ساخنين! يجب أن يكون قوام الطعام سائلاً أو مهروسًا. في الأيام الأولى من التفاقم ، يُسمح فقط بالأطباق المهروسة. بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة ، يجب فرك الطعام من خلال غربال. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يمكنك بالفعل استخدام الخلاط.
يجب استبعاد الأطعمة التالية تمامًا من نظام الطفل الغذائي:
- جميع الأطعمة المعلبة والمنتجات في ماء مالح، بما في ذلك مخلل الملفوف.
- المنتجات المخبوزة الطازجة وكذلك المخبوزات. هم أيضا بطلان في التهاب البنكرياس.
- الحساء ، مطبوخ باللحم القوي أو مرق الدجاج وكذلك الألبان.
- اللحوم والدواجن بالدهن: لحم الخنزير ولحم الضأن والبط.
- أشهى اللحوم والنقانق. ويشمل ذلك أيضًا النقانق والنقانق وجميع منتجات اللحوم شبه المصنعة الأخرى.
- حليب بقري كامل ، جبن ، كريمة حامضة. منتجات الألبان الدسمة المخمرة. لا يمكن إضافتها إلى النظام الغذائي إلا عندما تنحسر عملية الالتهاب.
- بيض مخفوق أو بيض معمسلوق.
- شحم الخنزير والدهون. سمن.
- جميع البهارات والبهارات. كاتشب ، صلصة طماطم حارة ، مايونيز.
- القهوة والكاكاو وجميع المشروبات الغازية الحلوة.
إذا كان لدى الطفل ميل للإصابة بردود فعل تحسسية ، في مثل هذه الحالات ، فإن الأمر يستحق اللجوء إلى نظام غذائي مضاد للحساسية.
إنه يستبعد تمامًا إدخال المنتجات المسببة للحساسية في القائمة. يشار أيضًا إلى الامتثال لنظام غذائي مضاد للحساسية للأطفال الذين يعانون من تفاقم متكرر للأهبة أو خلل التنسج المعوي.
وفقًا للتركيب الكيميائي للمنتجات ، يجب أن يتضمن النظام الغذائي رقم 4 ما يلي:
- ما يصل إلى 60-70٪ بروتينات ، في الغالب من أصل حيواني. هذا يصل إلى حوالي 70-80 جم يوميًا.
- ما يصل إلى 60-70 جم من الدهون الصحية.
- 220-240 جم كربوهيدرات من هؤلاء ، يتم تخصيص ما يصل إلى 50 جرامًا لحصة الجلوكوز.
- ملح الطعام - 7-8 جرام يوميا.
- الماء والمشروبات الأخرى - ما لا يقل عن 1.5-1.8 لتر يوميا.
محتوى السعرات الحرارية اليومية في نفس الوقت 1550-1750 كيلو كالوري.
خيارات
يتضمن جدول العلاج رقم 4 عدة خيارات:
- 4 ا. يتم استخدامه للأمراض المرتبطة بعدم تحمل منتجات الحبوب والتهاب البنكرياس المزمن مع الإسهال الدهني والتهاب القولون المختلفة. يستثني هذا الخيار جميع منتجات الحبوب. هناك الكثير من التركيز على الأطعمة البروتينية والكالسيوم. يحظر جميع المخبوزات المصنوعة من الدقيق والحنطة السوداء ودقيق الشوفان.
يجب أن تكون الأطعمة خالية من الغلوتين ، والتي يمكن أن تزيد من التهاب الأمعاء.
- 4 ب. يوصف بعد أن ينحسر تفاقم المرض. في هذا الوقت ، يجب أن تبدأ الأمعاء في الشفاء. غالبًا ما يستخدم هذا الخيار لتفاقم أمراض الكبد والمرارة. النظام الغذائي على مثل هذا الجدول آخذ في التوسع بالفعل. يُسمح باستخدام المفرقعات والمعكرونة المسلوقة والمربى والمعلبات والخضروات المسلوقة والمهروسة (القرنبيط والجزر).
- 4 ب. إنه خيار انتقالي من 4B إلى طاولة عادية. عادة ما يتم وصفه لمدة أسبوع إلى أسبوعين (لتوحيد النتيجة التي تم الحصول عليها). يمكن استخدامه في فترة الشفاء من علاج أمراض الأمعاء المزمنة.
قائمة عينة لمدة أسبوع
عند اختيار وصفات لطفل ، تذكر أن الطعام يجب أن يكون متنوعًا وكاملاً.... ليست هناك حاجة لتضمين نفس الأطعمة في النظام الغذائي كل يوم ، بحجة أنه يظهر للطفل نظام غذائي! إنه مجرد تنظيم منهجي للمنتجات ، والذي سيساهم استخدامه في التعافي السريع.
حاول تبديل منتجات اللحوم كل أسبوع عند تجميع قائمة عينة.
تأكد من تضمين الأسماك الخالية من الدهون في نظامك الغذائي.
فكر في الأطباق التي يجب أن تختارها لتغذية طفلك.
يوم الاثنين
وجبة افطار: رقائق غروي مسلوقة. دقيق الشوفان مثالي. هلام غير محلى.
الإفطار رقم 2: تفاح مفروك.
وجبة عشاء: مرق الخضار مع كرات لحم الدجاج. عصير التوت غير الحمضي.
وجبة خفيفه بعد الظهر: بسكويت جاف مع كوب شاي.
وجبة عشاء: كرات لحم سمك مطهي مع أرز مسلوق للتزيين. شراب فاكهة Lingonberry.
الثلاثاء
وجبة افطار: رقائق الحنطة السوداء المطبوخة. كومبوت المشمش المجفف.
الإفطار رقم 2: بودنغ الكمثرى.
وجبة عشاء: حساء القرنبيط المهروس. عصير توت بري.
وجبة خفيفه بعد الظهر: بسكويت أرز مع شاي.
وجبة عشاء: هريس الخضار وزلابية السمك على البخار. مشروب فاكهة البحر النبق.
الأربعاء
وجبة افطار: شوفان مهروس مع فواكه مجففة. مشروب فاكهة التوت.
الإفطار رقم 2: سوفليه الموز.
وجبة عشاء: حساء الأرز مع السمك. هلام الشوفان.
وجبة خفيفه بعد الظهر: مقرمشات الشاي.
وجبة عشاء: كرات لحم دجاج مطهية مع رقائق أرز مسلوق. شاي.
الخميس
وجبة افطار: أرز باللبن بالمشمش المجفف. كومبوت مع الزبيب.
الإفطار رقم 2: خوخ مخبوز.
وجبة عشاء: الأذن. مغلي من الزبيب والمشمش المجفف.
وجبة خفيفه بعد الظهر: بسكويت جاليت مع الشاي.
وجبة عشاء: زلابية لحم بقري مطهو على البخار مع هريس نباتي. مشروب فاكهة التوت.
يوم الجمعة
وجبة افطار: بودنغ الحبوب. كيسل.
الإفطار رقم 2: سوفليه الكمثرى.
وجبة عشاء: مرق بالخضار ، بسكويت القمح. مشروب فاكهة التوت.
وجبة خفيفه بعد الظهر: مقرمشات وشاي.
وجبة عشاء: هاك سوفليه بالخضروات.
يوم السبت
وجبة افطار: كرات الكمثرى. مورس.
الإفطار رقم 2: موز.
وجبة عشاء: مرق الدجاج مع دقيق الشوفان المطبوخ جيداً. كومبوت الفاكهة الموسمية.
وجبة خفيفه بعد الظهر: بسكويت بالشاي.
وجبة عشاء: زلابية سمك مطهي مع أرز مسلوق.
الأحد
وجبة افطار: طاجن أرز مطهو على البخار. مشروب فاكهة البحر النبق الدافئ.
الإفطار رقم 2: كمثرى مخبوزة.
وجبة عشاء: كرات لحم الديك الرومي مع رقائق الأرز.
وجبة خفيفه بعد الظهر: بسكويت بالشاي.
وجبة عشاء: كرات اللحم مع الأرز. كومبوت المشمش المجفف.
وصفات لذيذة لقائمة الأطفال
أرز باللبن مع فواكه مجففة
- خذ 100 غرام من الأرز الجاف المستدير. اغسله جيدا بالماء. يُسكب في كوبين من الماء ويُغلى حتى تنضج الحبوب تمامًا. تبريده. أضف 1.5 ملعقة كبيرة من السكر وبيضة واحدة. يقلب.
- اشطف الفاكهة المجففة جيدًا. تأكد من أنها لا تحتوي على فواكه فاسدة وقديمة. ثم جففيها مع منشفة ورقية. تقطع الفواكه المجففة. يمكن القيام بذلك من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط. اخلطي الفواكه المجففة مع معجون الأرز.
- دهن صينية الخبز بالزبدة. يُسكب مزيج الأرز في القالب. اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة (لمدة 15 دقيقة). تقدم مع أي فواكه مهروسة.
هريس الفاكهة محلية الصنع
خذ حبة كمثرى ناضجة وتفاحة واحدة. اغسل الفاكهة وأزل القشرة والسيقان. ضعيها على ورق زبدة واخبزيها في فرن محمى على درجة حرارة 150-160 درجة حتى تنضج تمامًا. تبرد وافرك من خلال غربال. أضف بعض السكر أو السكر البودرة. سيكون هذا بديلاً جيدًا للشراء المهروس من البرطمانات. تسير هذه الأطعمة بشكل جيد مع الحلويات أو العصيدة المسلوقة.
يساعد الامتثال للنظام الغذائي رقم 4 في تقليل عدد حالات تفاقم الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي بشكل كبير.
يساعد تعيين مثل هذا النظام الغذائي لأمراض الأمعاء المختلفة على تطبيع عملها وتخفيف الالتهاب.
للحصول على طعام مفيد وغير صحي للطفل ، راجع برنامج الدكتور كوماروفسكي.
