يعتبر إدخال أول الأطعمة التكميلية مهمة شاقة للغاية. من الضروري التفكير بعناية في أطباق الطفل الأولى ومراقبة جودتها. اللحوم منتج يحتوي على واحدة من اللبنات الأساسية وهي البروتين. كيف تختار اللحم للتغذية الأولى ، من أي عمر يجب إدخال هريس اللحم؟ مقالتنا مخصصة لهذه الأسئلة والعديد من الأسئلة الأخرى.
ما فائدة اللحوم؟
- لحم الأطفال هو المصدر الرئيسي للبروتين الحيواني. علاوة على ذلك ، فإن البروتين النباتي أدنى بكثير من البروتين الحيواني من حيث خصائص الجودة.
- هذا الغذاء التكميلي غني بالعناصر الدقيقة - الفوسفور والنحاس واليود.
يمتص الحديد من أطباق اللحوم أفضل بكثير منمن الخضار.
- عندما تظهر الأسنان ، من المهم أن يطور الطفل مهارات المضغ ، لذا فإن اللحم هو المساعد الرئيسي في ذلك.
- المحتوى العالي من فيتامينات المجموعة B ، PP ، E مهم أيضًا.
بعد الأشهر الستة الأولى من الحياة ، يحتاج الطفل إلى عناصر إضافية وبروتين. بالطبع يحتوي حليب الأم على جميع العناصر الغذائية المذكورة أعلاه ، ولكن مع نمو الجسم ، يحتاج الطفل إلى أكثر من مجرد الحليب.
يعتبر إدخال اللحوم في الأطعمة التكميلية مكملاً ممتازًا للنظام الغذائي ويغطي تكاليف الطاقة المتزايدة.
تنقسم الأطعمة التكميلية للحوم إلى ثلاث مجموعات:
- قائم على اللحوم.
- على أساس اللحوم والخضروات.
- خضروات مع اضافة اللحم.
تشتمل آخر مجموعتين من الأطعمة التكميلية ، كما يوحي اسمها ، على الخضار أو الحبوب بالإضافة إلى اللحوم نفسها. تعمل هذه المضافات على تحسين طعم هريس اللحم وتساعد على تنويع النظام الغذائي للطفل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضار (بسبب فيتامين ج والأحماض العضوية الموجودة فيها) تسهل امتصاص الحديد الموجود في اللحوم.
في أي عمر يمكن إعطاء الأطفال اللحوم؟
يجب أن تبدأ الأطعمة التكميلية للحوم بين 6 و 8 أشهر. هذا هو بالضبط العمر الذي يكون فيه مبررًا فسيولوجيًا لإدخال اللحوم في الأطعمة التكميلية. تذكر أن المولود الجديد لا يحتاج إلى اللحوم.
ويرجع ذلك إلى حقيقة أن اللحوم للأطفال أقل من عام واحد ليست الطبق الأول ، ولكنها تتبع الخضار. كقاعدة عامة ، بعد شهرين من تقديم طبق الخضار واللحم.
وفقًا لذلك ، في عمر 8 أشهر ، يجب إعطاء اللحوم للأطفال الذين تلقوا أول طعام تكميلي في عمر 6 أشهر. في عمر ستة أشهر ، يمكن بدء تناول اللحوم إذا حدثت التغذية التكميلية الأولى في عمر 4 أشهر.
إذا كان الطفل يعاني من انخفاض في الهيموجلوبين ، فيمكن تقصير هذه الفترة.
يمنع استخدام هريس اللحوم للأطفال حتى سن 6 أشهر لعدة أسباب:
- عدم نضج الجهاز الهضمي. لا تستطيع الإنزيمات هضم بروتين اللحم الثقيل بدرجة كافية. ونتيجة لذلك ، فإن قابليتها للهضم منخفضة جدًا ؛
- لن تتمكن كلى الأطفال الصغار من تحمل حمولة بروتين قوية جدًا بالنسبة لهم ؛
- خطر الحساسية.
كيف تقدم اللحوم بشكل صحيح؟
- يجب البدء بنصف ملعقة صغيرة ويفضل قبل الغداء قبل الرضاعة.
- نزيد كمية هريس اللحم تدريجياً ، ملعقة صغيرة يومياً.
- يجب أن تكون جودة طبق اللحم ممتازة: تاريخ انتهاء صالح ، يقدم ساخناً ، ويفضل أن يحضر يوم التقديم.
حتى 9 أشهر ، بينما لا يزال لدى الطفل عدد قليل من الأسنان ، يجب إعطاء هريس لحم متجانس.
- يمكنك أن تبدأ في التعرف على أشهى اللحوم عن طريق إضافتها إلى أطباق الخضار أو تخفيفها بحليب الثدي.
كم مرة وكم من اللحم يعطيه للطفل؟
- من ستة أشهر إلى 7 أشهر - ما يصل إلى 20 جرامًا في اليوم ؛
- من 10 أشهر - حتى 70 جرامًا (حوالي 15 ملعقة صغيرة) ؛
- بعد عام ، يمكنك إعطاء الطفل قطعة من الكستلاتة البخارية أو كرات اللحم.
لا ينبغي أن تكون أطباق اللحوم موجودة في قائمة طعام الطفل كل يوم ، فهي كافية من 4 إلى 5 مرات في الأسبوع ، مرة واحدة في اليوم.
ما هي اللحوم التي يجب أن أبدأ بها؟
- لحم بقري. غني بالبروتين والحديد. مجموعة متنوعة من اللحوم قليلة الدسم إلى حد ما. متاح للعديد من العائلات حسب معايير السعر. بالطبع ، من الأفضل أن تبدأ الأطعمة التكميلية به.
إذا كان الطفل يعاني من الحساسية ، فمن الأفضل عدم البدء بلحم البقر ، هنا يأتي أرنب أو ديك رومي لإنقاذ.
- أرنب ، تركيا. تتميز بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، ومحتوى منخفض من الدهون ، وعمليًا لا تسبب الحساسية. لكن لديهم تكلفة عالية إلى حد ما ، تصل إلى 400-500 روبل للكيلوغرام الواحد. ومن الصعب جدًا شراء لحم الأرانب في شكله الطبيعي.
- دجاجة.
إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه بروتين بيضة الدجاج ، فلن نبدأ أبدًا في تناول الأطعمة التكميلية مع الدجاج. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (خاصة الثدي) ، ولكن ليس أقل إثارة للحساسية.
- لحم خنزير، من المعروف أنه يحتوي على نسبة كافية من الدهون وهو مناسب للأطفال بعد عام.
نصح أخصائيو الحساسية في السنوات الأخيرة ببدء تغذية الأطفال المصابين بالحساسية بلحم الخنزير.
- لحم الحصان. غني بالبروتين ، لكن من الصعب جدًا العثور عليه في السوق. مناسب لقائمة هيبوالرجينيك.
- لحم الضأن. اللحوم الدهنية جدا ، ينصح بها بعد 10 شهور.
- أوزة وبطة. تحتوي أطباق اللحوم هذه على دهون حرارية يصعب هضمها على جسم الطفل. لهذا السبب ، يتم استبعاد الأوز والبط حتى سن ثلاث سنوات.
كيف تطبخ اللحوم بنفسك؟
طهي اللحوم للأطفال مهمة صعبة ولكنها قابلة للتنفيذ تمامًا:
- أولاً ، اختر نوع اللحم. من الأفضل شراء اللحوم من الأسواق المثبتة أو في المتاجر أو شراء اللحوم محلية الصنع من موردين موثوقين. لا ينبغي أن يكون عاصفًا ورائحته غريبة ؛
- يجب شطف اللحوم تحت الماء الجاري وإزالة الأغشية والغضاريف والدهون الزائدة ؛
- توضع في وعاء من المينا وتغلي حتى تنضج. في المتوسط ، يتم طهي لحم البقر ولحم الخنزير لمدة ساعتين ، أوزة ، أو بطة - حتى 4 ساعات ؛
- مرر اللحم المسلوق عبر مفرمة اللحم.
كيف تصنع هريس اللحم للفتات؟
يجب تمرير اللحم المسلوق عبر الخلاط ثم منخل. في الواقع ، الخوارزمية هي نفسها المستخدمة في اللحوم المفرومة ، يجب أن تكون البطاطس المهروسة فقط أكثر اتساقًا في الوزن.
لمدة تصل إلى 10 أشهر ، يجب أن يكون هريس اللحم متجانسًا.
من الضروري إضافة - 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي إلى هريس اللحم الجاهز من تحضيرك الخاص.
بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 10 أشهر ، يمكنك طهي كرات اللحم أو شرحات على البخار - بعد عام. يمكن تجميد اللحم المفروم الجاهز في الفريزر.
لا يُنصح بتخزين اللحوم المسلوقة في الثلاجة لأكثر من يوم.
لا ينصح بإضافة الفلفل والتوابل والملح إلى هريس اللحم. هذا يمكن أن يشوه طعم طبق اللحم ، قد يرفض الطفل أكله.
كيف تختار هريس اللحم للأطعمة التكميلية؟
تخزين أغذية الأطفال العديد من المزايا:
- مراقبة جودة أغذية الأطفال ؛
- نقص المواد الحافظة والأصباغ.
- يتوافق تكوين العناصر النزرة مع الاحتياجات المتعلقة بالعمر.
الماركات الشعبية من مهروس اللحوم للأطفال
- "Babushkino Lukoshko" لديه سعر منخفض إلى حد ما مقارنة بالآخرين. هناك هريس لحم متعدد المكونات.
- Heinz ، "Agusha" ، "Frutonyanya" - تختلف العديد من العلامات التجارية المتوفرة في السوق في السعر فقط. من حيث تكوين الجودة ، فإنها تخضع لمعالجة ومراقبة دقيقين.
يجب اختيار هريس اللحم لأول أطعمة تكميلية فقط من قبل الأم والطفل. لأول مرة ، يعتبر هريس الأرنب الصغير من Heinz مثاليًا.
مرق اللحم مخلفاتها
يحتوي مرق اللحم على مستخلصات ، مركبات نيتروجينية ، جلوكوز ، حمض اللاكتيك. بفضل هذه المواد ، تتحسن الشهية ، ويتم تنشيط عمل البنكرياس. أيضا ، المرق له تأثير مفيد على نمو الجهاز العصبي للطفل.
ولكن يجب أن نتذكر جيدًا أن الإدخال المبكر لمرق اللحم في الأطعمة التكميلية للطفل (حتى سن عام واحد) يمكن أن يؤدي إلى المشاكل التالية:
- تطور الحساسية.
- يمكن أن تؤدي مركبات البيورين إلى فرط إثارة الجهاز العصبي.
- يمكن أن يستقر حمض اليوريك بعد انشقاقه على شكل بلورات في الكلى والمفاصل.
يجب أن يتم إدخال المرق في النظام الغذائي بشكل تدريجي ، بدءًا من نصف ملعقة صغيرة ، ثم رفع الحجم إلى 100 مل. يمكن تقديم مرق اللحم على الغداء ، كنوع من الطبق الأول ، ولكن ليس أكثر من 1-2 مرة في الأسبوع.
تحتوي المنتجات الثانوية (القلب والكبد واللسان) على تركيبة غنية إلى حد ما من العناصر الدقيقة. في الكبد ، وخاصة لحم البقر ، يوجد الكثير من فيتامين أ ، ب ، الحديد. من الأفضل إدخال الكبد بعد عيد الميلاد الأول ، ولا تعط أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. قبل تحضير طبق الكبد ، من الأفضل نقع الكبد في الحليب وإزالة الجلد والغليان.
هناك الكثير من فيتامينات ب والحديد في القلب. يمكن إعطاء القلب من عمر 9 أشهر.
في حالة وجود مزاج تحسسي ، من الأفضل رفض المخلفات قبل سن عامين.
يشمل نظام اللحوم مجموعة متنوعة من الأطباق. وسيحب الطفل بلا شك طعم هريس اللحم ، ثم شرحات اللحم. ستعمل المعالجة الحرارية المناسبة على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي للطفل ، وبالتالي ضمان النمو السليم والتطور.
تصنيف المادة:
