يتم إدخال الطفل النامي تدريجياً في النظام الغذائي للأغذية التكميلية. في مرحلة ما ، يظهر البيض في القائمة. ما مدى فائدة العجة بالنسبة للطفل ، وكيفية طهيها بشكل صحيح ومقدار ما يجب تقديمه هو الموضوع الرئيسي في هذه المقالة.
أومليت للطفل
فوائد الطبق
يتم تضمين البيض في قائمة المنتجات الغذائية التي لها قيمة غذائية للجسم. أحد المكونات المهمة في التركيبة هو الليسيثين. فوائده كالتالي:
- يعزز الهضم وامتصاص الطعام ؛
- يشارك في استقلاب الدهون والكوليسترول.
- يعزز فصل الصفراء.
- في الشركة مع أغشية الخلايا البروتينية.
- يمنع الدهون من التراكم في الكبد مما يسهل نقلها إلى الدم.
صفار البيض غني بشكل خاص بالليسيثين ، وهو أول ما يتم إدخاله في الأطعمة التكميلية للأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على مجموعة كبيرة من المعادن والأحماض الأمينية الأساسية والمكونات الدهنية القيمة. يجب تمييز المجموعة B ، D ، E عن مركب الفيتامينات ، فالبروفيتامين A يعطي الصفار لونه المميز.
ملحوظة! أطباق بيض السمان مفيدة للأطفال. من حيث القيمة الغذائية ، فهي تتجاوز الدجاج.
يحتوي منتج السمان على:
- 1.5 مرة أكثر من فيتامين أ والكوبالت والنحاس ؛
- 2.2 مرة أكثر من B2 ؛
- 2.8 مرة - فيتامين ب 1 ؛
- 4 مرات - البوتاسيوم والحديد.
بيض طائرة السمان
لذلك ، يوصى باستخدام بيض السمان للتغذية الطبية للأطفال المصابين بعدد من الأمراض. إنها تحسن الشهية ولا تثير الشهية. يستخدم هذا المنتج حتى في لقاح الحصبة.
كيفية اختيار البيض المناسب
تجدر الإشارة على الفور إلى أن بيض الأوز والبط لا يمكن أن يؤخذ في عجة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة. يصعب على جسم الطفل هضمها. السبب الرئيسي هو أن هذه الأطعمة غالبًا ما تحتوي على ميكروبات ضارة.
مجلس. إذا لم يكن من الممكن طهي عجة من بيض السمان لطفل ، فيمكنك تناول منتج الدجاج. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون طازجة تمامًا.
كيفية التحقق من الجودة:
- يتم مسح البيض في الضوء. إذا ظهرت بقع داكنة ، فهذا يعني أن المنتج غير صالح للأكل.
- توضع البيضة في ماء بارد. سوف تغرق Fresh على الفور أفقياً إلى الأسفل ، وسوف يتباطأ التالف مع الغمر ويصبح مؤخرًا.
كيف يتم تحديد النضارة
- يتم إحضار البيضة إلى الأذن ورجها. إذا تحركت المحتويات أثناء التأرجح ، فهذا يعني أن البروتين قد اختلط مع صفار البيض. هذا يرجع إلى حقيقة أنه أثناء التخزين طويل الأجل يتبخر بعض الرطوبة.
عندما يتم شراء البيض احتياطيًا ، فأنت بحاجة إلى تنظيم تخزينه بشكل صحيح. إذا تم حفظ المنتج في درجات حرارة أعلى من 21 درجة مئوية لفترة طويلة ، فإنه يحفز نمو الجنين. من دون الظروف المناسبة ، يموت ، ولكن نظام الدورة الدموية يبقى في البويضة ، ويمكن رؤية آثاره عند كسر القشرة. لا يمكن استخدام هذا المنتج للطعام.
متى يتم إدخال الأومليت في الأطعمة التكميلية
يتلقى الطفل أول بيضة في عمر 7 أشهر - يتم إدخال جزء من صفار البيض في النظام الغذائي. بعد شهر يمكنك أن تعطي النصف. لذلك استمروا في زيادة المعدل لمدة تصل إلى عام.
إذا كان الطفل لا يعاني من حساسية تجاه المنتج ، تقوم الأم بتنويع القائمة من خلال إعداد عجة للطفل بدلاً من صفار البيض المسلوق. يُسمح بإدخال هذا الطبق في النظام الغذائي عندما يكون الطفل قادرًا بالفعل على مضغ الطعام بمفرده ، وتطور جهازه الهضمي بدرجة كافية.
ملحوظة! تتم مناقشة مسألة في أي عمر يمكن أن يعطى الطفل عجة مع طبيب الأطفال. النهج الفردي مهم هنا. في معظم الحالات ، تكون الفترة المثلى عندما يبلغ الطفل 12 شهرًا.
وصفات الأومليت
يمكن تحضير العديد من الأطباق من البيض ، ولكن لا يُسمح بها جميعًا للأطفال. يُستبعد البيض المخفوق على الفور إذا تم طهيه على نار مفتوحة وقلي بالزيت. الأومليت مع إضافة الحليب لها قوام أكثر ليونة ويمكن إدراكها بشكل أفضل من قبل معدة الطفل.
لا يمكنك قلي الطعام في مقلاة لطفلك. لتجنب دخول المواد المسرطنة إلى جسم الطفل ، يتم طهيها على البخار أو في فرن أو طباخ متعدد أو فرن ميكروويف.
في الميكروويف
لن تكون هناك صعوبات في تحضير الطبق. لجعل العجة في الميكروويف للطفل خصبًا ، يكفي الحفاظ على النسب - تناول 0.5 كوب من الحليب لبيضتين. تبدو عملية الطهي نفسها كما يلي:
- يتم تكسير البيض في طبق عميق ؛
- تضاف برفق وتضرب بمضرب ؛
- صب الحليب واخلطه جيدًا مرة أخرى ؛
- تُسكب الكتلة في وعاء مخصص للميكروويف ؛
- قم بتشغيل الوضع المطلوب لمدة 5-6 دقائق بقوة 800 واط.
مهم! إذا تم إعداد الطبق لطفل يصل إلى عام ، فعندئذٍ في الوصفة المحددة لعجة البيض في الميكروويف للطفل ، بدلاً من بيضة كاملة ، تحتاج إلى تناول صفار البيض فقط.
للازواج
هذه الوصفة مخصصة لمن لديهم قدر بخاري. المكونات قياسية ، لكن يوصى باستبدال نصف الحليب بالماء. يتم تحضير عجة البخار للطفل وفقًا للمبدأ التالي:
- القالب مدهون بالزبدة.
- املأ الحاوية بما لا يزيد عن نصف الحجم (سترتفع الأومليت) ؛
- مغطى بغطاء ، يُطهى الطبق لمدة 20 دقيقة.
عجة على البخار
بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم جهاز خاص ، يتم تقديم خيار آخر ، وهو كيفية تحضير عجة بخار للطفل. باستخدام قدر عادي ، انتقل إلى الإجراءات التالية:
- صب الماء فيه ووضعه على الموقد ؛
- يتم ملء نصف صينية المافن بخليط البيض والحليب ؛
- عندما يغلي الماء في المقلاة ، ضع قالبًا فيه ، محاولًا جعله يغرق 1/3 من الارتفاع ؛
- بعد تقليل الحرارة ، قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الأومليت في الحمام لمدة 2-3 دقائق.
بعد إيقاف تشغيل الموقد ، تتم إزالة القالب وإعادته بحذر إلى اللوحة. يبقى تزيين الطبق فاتح للشهية وتقديمه للطفل.
في طباخ متعدد
للتغيير ، يُقترح إضافة السميد إلى المنتجات الرئيسية. هذا سيجعل عجة الطفل المطبوخ على البخار في قدر بطيء أكثر إرضاءً. للقيام بذلك ، اتبع الخوارزمية التالية:
- يخلط البيض (3 قطع) مع الحليب (75 مل) ، مملح حسب الرغبة ؛
- يضاف السميد إلى الكتلة المخفوقة (ملعقتان كبيرتان) ؛
- يقلب بلطف ويترك لمدة 20 دقيقة ؛
- يسكب الماء في وعاء متعدد الطهي ؛
- يتم وضع وعاء مع عجة في الأعلى ؛
- غطِ وابدأ الموقت لمدة 20 دقيقة.
يتم إخراج العجة من الطباخ متعدد الاستخدامات ، وتوضع في طبق مسطح وتقطع إلى أجزاء. بعد الانتظار ، عندما يبرد قليلاً ، يقومون بإطعام الطفل.
في الفرن
يمكن تحضير الأطعمة التكميلية من خليط حليب البيض في الفرن. لهذا ، فإن طبق الخبز سيليكون مناسب. لجعل العجة لطفل في الفرن أكثر أصالة ، يُقترح تجربة هذا الخيار:
- بيض (3 قطع) ملح حسب الرغبة ؛
- صب الحليب (1 ملعقة كبيرة) واضرب ؛
- تسخين مقلاة بدون مقبض في الفرن ؛
- دهن بالزبدة
- صب الكتلة المخفوقة فيه ووضعها في خزانة على نار متوسطة ؛
- بمجرد أن يبدأ الخليط في التكاثف ، أخرج المقلاة ؛
- يتم لف العجة من الجانبين إلى المنتصف لعمل "فطيرة" مستطيلة ؛
- اقلبها مع التماس لأسفل وضعها في الفرن لمدة دقيقة أخرى.
فطيرة اومليت
ضعي الأومليت الجاهز على طبق ، ودهني بالزبدة وقدميه.
بيض طائرة السمان
في هذا البديل ، تظل تقنية الطهي كما هي. يمكنك خبز عجة في الفرن على البخار والميكروويف. فقط نسبة المكونات تتغير. لتحضير 100 جرام من الأومليت ، ستحتاج إلى 5 بيضات سمان و 60-70 مل من الحليب من أي محتوى دهني.
ملحوظة! يمكن استبدال منتج البقر بحليب الأطفال الذي اعتاد عليه الطفل.
طفل يبلغ من العمر عام واحد يتعرف على الأجبان الصلبة. لذلك ، يمكنك طحن 16-20 جم من المنتج في كتلة العجة باختيار أصناف "Poshekhonsky" و "Rossiyskiy" و "Gollandsky".
معدلات تغذية العجة بالشهر
يتم إدخال بيض الأطفال في النظام الغذائي فقط في عمر 7 أشهر. في هذه الحالة ، يتم استبعاد البروتين من القائمة لمدة تصل إلى عام (في بعض الأطفال - حتى عام ونصف). إذا أرادت الأم تدليل طفلها بعجة معدة بشكل صحيح ، فأنت بحاجة إلى البدء بما يقرب من 12 شهرًا ، كما ينصح الدكتور كوماروفسكي. يُسمح بإدخال طبق مبكرًا إذا تم تحضيره فقط من صفار البيض.
بعد صنع العجة ، يتم إعطاء الطفل قطعة صغيرة ، مع الالتزام بالمعايير المحددة للمنتج:
- في عمر 8-9 أشهر ، يجب أن يتلقى جسم الطفل 0.5 صفار دجاج ؛
- في 10-11 - ¾ ؛
- من 1 سنة - صفار كامل.
إذا سمح الطبيب بذلك ، فمن هذه الفترة يمكنك إعطاء عجة من بيضة كاملة. يجب أن تكون القاعدة اليومية للطبق من حيث الوزن عند عمر سنة واحدة 50 جم ، لمدة عام ونصف - 75 جم.
من المهم معرفة عدد المرات التي يمكنك فيها إطعام طفلك طبق البيض. إذا كان الطفل يتحمل المنتج جيدًا ، يُسمح بعد عام باستخدام بيضة واحدة يوميًا ، ولكن من الأفضل إدخال عجة في النظام الغذائي بما لا يزيد عن 3 مرات في الأسبوع.
ما يمكن دمجه مع
ينصح بتقديم أطباق البيض في وجبات الصباح. بعد أن اعتاد الطفل على تناول العجة ، يمكنك استكمال الأطعمة التكميلية بمنتجات أخرى:
- الخضر.
- جبنه؛
- مهروس الخضار
- البازلاء الخضراء؛
- هلام؛
- منتجات الألبان المخمرة.
كيف نخدم الطبق
يوصى بإضافة التفاح المبشور والجزر والكوسا ولب الطماطم عبر غربال إلى عجة البيض نفسها.
المشاكل المحتملة عند إطعام عجة البيض
لا يتحمل كل الأطفال البيض في وجباتهم الغذائية. يعتبر المنتج من مسببات الحساسية ويثير طفح جلدي ورد فعل حكة شديدة. هناك مخاطر أخرى أيضًا:
- إذا كانت المعالجة الحرارية غير كافية عند تحضير الأومليت ، يمكن أن تدخل السالمونيلا إلى جسم الطفل ؛
- إدخال بياض البيض في الأطعمة التكميلية في وقت أبكر مما هو متوقع سيؤثر سلبًا على عملية التمثيل الغذائي ؛
- الاستهلاك المفرط للعجة يمكن أن يؤدي إلى الفشل الكلوي.
لتجنب العواقب السلبية ، يوصى باستخدام بيض السمان بدلاً من بيض الدجاج. لن تسبب الحساسية وستزود الجسم بكل المواد الضرورية.
أومليت في الأطعمة التكميلية
