كطفل حديث الولادة ، يأخذ الطفل جميع العناصر الغذائية من الحليب أو الحليب الاصطناعي. عادة في الشهر السادس ، يتلقى الرضيع أول طعام تكميلي. من المهم أن يمتص الجسم الطعام بسهولة ولا يسبب الحساسية ويكون صحيًا. العديد من الخضروات لها مثل هذه الصفات. بالنسبة للأطفال ، سيصبح هريس القرنبيط المسلوق أحد أكثر الأطباق المفضلة. على المرء فقط أن يطبخها بشكل صحيح ولذيذ.
هريس القرنبيط
فوائد هريس القرنبيط
فوائد محاصيل الخضر لا تقدر بثمن. في أغلب الأحيان ، يكون أول طعام للطفل في عمر ستة أشهر هو الكوسة المهروسة أو القرنبيط نظرًا لحقيقة أنهما لا يسببان الحساسية عمليًا.
الخصائص الإيجابية للخضروات:
- يحسن الهضم ، ويقضي على الإمساك وزيادة إنتاج الغازات في الأمعاء ؛
- يحتوي على الكثير من الحديد ، لذلك سيكون مفيدًا جدًا للأطفال الذين يعانون من انخفاض الهيموغلوبين في النظام الغذائي ؛
- يتحسن عمل الكبد والمرارة والقلب.
- تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
- يتم تسريع عملية التمثيل الغذائي.
- تقوية الهيكل العظمي والأوعية الدموية.
- عمل مضاد للسرطان.
- منتج "دافئ" ، وهو مفيد جدًا في الشتاء ، عندما يحتاج الجسم إلى أطعمة ذات تأثير دافئ ؛
- بفضل فيتامين يو ، فإن حموضة عصير المعدة متوازنة.
مهم! لن يستفيد المنتج إلا إذا تم استخدام الطبق باعتدال. لذلك ، يجب أن تعرف الأم عدد الجرامات التي يمكن للطفل أن يعطيها.
التركيب والقيمة الغذائية
يحتوي القرنبيط على:
- ماء؛
- الألياف الغذائية والألياف.
- الكربوهيدرات والسكريات الأحادية.
- البكتين.
- فيتامينات مختلفة (A ، B ، C ، U ، PP ، E ، K). فيتامين سي ضعف ما هو عليه في الليمون.
- المغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة ؛
- الأحماض الأمينية - ميثيونين ، التربتوفان ، ليسين.
ملحوظة! محتوى السعرات الحرارية من الخضار هو 25 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لذلك ، ينصح أطباء الأطفال باستخدام القرنبيط للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن.
اختيار القرنبيط
يجب اختيار خضروات طازجة وعالية الجودة بشكل صحيح:
- يجب أن يكون الملفوف أبيض ، بدون الرؤوس السوداء ؛
- الأوراق زاهية وخضراء وملائمة بشكل وثيق من واحد إلى واحد ؛
- رأس الملفوف مرن للغاية.
- النورات كثيفة.
الملفوف الناضج
إذا تم شراء الهريس:
- تحتاج إلى اختيار الجرار الزجاجية.
- يشير الملصق إلى العمر الذي تم تصميم هذا التكوين له ؛
- يجدر دراسة تاريخ انتهاء الصلاحية وكيفية تخزين المنتج ؛
- لا الأصباغ والمواد الحافظة في التكوين.
معلومة اضافية. يمكنك تجميد الملفوف. يكفي فقط غسل النورات ووضعها في ماء بارد ومملح لمدة 15-20 دقيقة. ثم تقطع الأوراق وتجفيف النورات وترتيبها في حاويات.
متى تعطى للأطفال
يحدث التعارف الأول للقرنبيط عند الطفل في عمر 6 أشهر في وقت إدخال الخضار في نظام الطفل الغذائي. عُرض عليها تجربة الطفل الأول. بالنسبة للأطفال الذين يتلقون تغذية صناعية ، يمكنك إدخال المنتج قبل شهر.
يجب أن تقدمي للطفل المهروس في الصباح - نصف أو ملعقة صغيرة كاملة. إذا لم يكن هناك رد فعل في الطفل خلال النهار على شكل طفح جلدي ، براز رخو ، ثم في اليوم التالي يتضاعف الجزء. لذا عليك تدريجياً جلب ما يصل إلى 50 جم وأكثر. بعد شهر ، يُسمح بإضافة ملعقة من الخضار أو الزبدة إلى البوريه.
ملحوظة! من 8 أشهر ، لا يمكنك هرس ثقافة الخضار ، ولكن يمكنك تقديم الملفوف المغلي للطفل على شكل حساء ، حساء.
طريقة عمل البطاطس المهروسة
يمكنك صنع القرنبيط المهروس في المنزل:
- في غلاية متعددة أو مزدوجة ؛
- تغلي في قدر أو الخضار على البخار ، ثم تضرب بالخلاط مع القليل من الماء ؛
- اصنع شوربة كريمة أو أضفها إلى البطاطس المهروسة قبل خفق الدجاج أو شرائح الديك الرومي (في هذا الشكل ، سيكون الطبق أكثر إرضاءً).
وقت الطبخ
لا تعرف كل أم كيف تطبخ الملفوف الطازج أو المجمد من أجل الحفاظ على المواد المفيدة فيه. يتم تنظيف رأس الملفوف مبدئيًا من الأوراق ، ثم يتم غسلها جيدًا وتقسيمها إلى أزهار.
بالنسبة للطفل ، يتم طهي الخضار في غلاية مزدوجة لمدة 15 دقيقة. في حالة عدم وجود جهاز في المنزل ، يمكنك طهي الملفوف. تنزل النورات إلى ماء مغلي وتغلى على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق. ثم يُخفق الطبق بالخلاط.
مهم! لا تذوب الملفوف المجمد قبل الطهي - سوف يتفتت.
وصفات
هريس القرنبيط للأطفال ، وصفة الطبخ يمكن أن تكون:
- في مقلاة؛
- في غلاية متعددة أو مزدوجة ؛
- في الفرن.
في مقلاة
يتم غسل النورات ، ويمكن تقسيمها إلى قطع أصغر. يسكب الماء في الحاوية. يُغلى المزيج ويُضاف الملفوف. يغلي لمدة 7-10 دقائق ، ثم يخفق في كمية صغيرة من المرق.
الخفق في الخلاط
في طباخ متعدد
الطبخ خطوة بخطوة:
- شطف النورات.
- رتبهم في وعاء.
- اضبط وضع "الطهي" ؛
- اضبط الوقت لمدة 10-15 دقيقة ؛
- بعد الطبق ، اعجن.
في الفرن
توضع نورات الملفوف في أطباق خزفية مملوءة بالماء. ضع الوعاء في الفرن ، والذي يجب تسخينه إلى 180 درجة. وقت الطهي - 15 دقيقة.
قواعد هريس للتغذية
تبدأ الأطعمة التكميلية الأولى من هريس القرنبيط في عمر 6 أشهر. في الصباح ، يُقدم للطفل نصف ملعقة صغيرة. إذا لم يكن هناك رد فعل ، تزداد الجرعة يوميا. لمدة شهر ، يجب إحضاره إلى 50 جم.
مخطط إدخال الأطعمة التكميلية بالشهر
كم مرة تعطي
في الشهر الأول ، يجب إعطاء المهروس مرة واحدة فقط في اليوم ، في الصباح. يجب أن تصل الكمية تدريجياً إلى 50 ، وبعد ذلك - 100 جرام. القرنبيط مثالي كطبق جانبي لأطباق اللحوم. أو يمكنك استخدامه كطبق مستقل.
ما يمكن دمجه مع
هناك الكثير من التركيبات مع الخضار. في أغلب الأحيان ، يختار الأطفال طبقًا في دويتو مع:
- هريس الجزر
- هريس البروكلي.
أيضًا ، يمكن إضافة الملفوف إلى الحساء ، ثم تقطيعه إلى حالة هريس.
مشاكل محتملة
نادرا ما يسبب القرنبيط أي رد فعل ومع ذلك ، قد يعاني الأطفال من المشكلات التالية:
- إمساك؛
- إسهال؛
- النفخ وإنتاج الغاز.
- الحساسية الغذائية والطفح الجلدي الأحمر.
تتجلى الحساسية من خلال الطفح الجلدي والحكة والتقشر على الجلد
تحدث مشاكل الجهاز الهضمي بسبب حقيقة أن الأمعاء لم تنضج بعد لهضم هذه الخضار. يحدث الإمساك إذا تم إدخال المنتج في وقت مبكر جدًا ، أو إذا أكل الفتات الكثير منه. الإسهال هو استجابة الجسم لإدخال منتج جديد. كقاعدة عامة ، بعد 2-3 أيام ، يتم تطبيع البراز. في حالة حدوث رد فعل ، تتم إزالة الخضار من النظام الغذائي للأطفال لمدة شهر إلى شهرين.
علامات الحساسية
يحدث رد فعل تحسسي تجاه القرنبيط للأسباب التالية:
- تم إدخال الخضار في وقت مبكر في الأطعمة التكميلية ؛
- رد الفعل ناتج عن استعداد وراثي ؛
- البكتيريا المعوية منزعجة.
- خفضت الفتات المناعة.
- تمت معالجة الخضروات بعناصر كيميائية ، والتي بدورها تسببت في حدوث تفاعل لدى الطفل.
تتجلى الحساسية في شكل:
- طفح جلدي
- السعال وسيلان الأنف.
- عيون دامعة.
القرنبيط غذاء صحي للغاية. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لا يسبب الحساسية ، غني بالفيتامينات والعناصر النزرة. يجب أن يتم إدخاله في نظام الطفل الغذائي بشكل تدريجي وبكميات صغيرة. إذا تم اتباع جميع القواعد ، فلن يكون للفتات أي ردود فعل ، وستصبح الصحة والجسم أقوى وأقوى.
