الأمهات المرضعات أكثر حساسية وانتباهًا لنظامهن الغذائي ، لأن ما تأكله المرأة ، جزئيًا مع حليب الأم ، يأتي إلى الطفل. الجهاز الهضمي للطفل هش للغاية وغير كامل ، والعديد من الأطعمة التي يحبها البالغون يمكن أن تؤذيه. لذلك ، فإن مسألة تناول السمك أثناء الرضاعة هي واحدة من أكثر الأسئلة شيوعًا.
المنفعة والضرر
إشاعة شائعة تحذر الأمهات الجدد من أكل السمك. يُعتقد أن الأسماك النهرية أو البحرية غير مرغوبة أثناء الرضاعة ، خاصة في أول شهر إلى شهرين بعد الولادة. في الواقع ، هذه خرافة ، وفقًا لأخصائيي التغذية وأطباء الأطفال.
كمية صغيرة من الأسماك الخالية من الدهون المطبوخة بشكل صحيح ستفيد الجميع - كل من الأم التي تحتاج إلى التعافي من الولادة والطفل الذي هناك حاجة إلى العديد من المواد الموجودة في الأسماك للنمو والتطور المتناسقين.
- الميزة الرئيسية للأسماك هي أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة. لا يوجد مكان آخر لأخذهم ، باستثناء الأسماك ، وفوائدها واضحة. تساهم أحماض أوميغا 3 في تطبيع نظام القلب والأوعية الدموية ، والمشاركة بنشاط في عمليات التمثيل الغذائي ، ولها أيضًا تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، وهو أمر مفيد جدًا للأم المرضعة.
- كمية كبيرة من فيتامينات ب مفيد لكلا المشاركين في الرضاعة الطبيعية ، لأن هذه الفيتامينات تشارك بشكل مباشر في التمثيل الغذائي على المستوى الخلوي ، كما تنظم نشاط الجهاز العصبي.
- بروتين كجزء من فيليه السمك يسهل هضمه ولا يثقل كاهل الجهاز الهضمي. في الوقت نفسه ، من المهم ليس فقط للطفل المتنامي الذي سيحصل عليه مع حليب الأم ، ولكن أيضًا للمرأة نفسها ، نظرًا لأن البروتينات سهلة الهضم تشارك في عملية تطبيع وظائف الكلى (بعد الولادة ، هناك إعادة هيكلة مكثفة لوظائفها).
- الأسماك ، وخاصة أسماك البحر ، غنية جدًا فيتامين د التي تشارك في امتصاص الكالسيوم. سيسمح تناول الأسماك مرتين في الأسبوع للأم بتحسين عمل أمعائها. هذا بالتأكيد لن يؤذي الطفل.
ستنوع الأسماك قائمة طعام المرأة المرضعة ، وهو ما يتوافق تمامًا مع أحد المبادئ الرئيسية للرضاعة الطبيعية - التنوع والسلامة.
ومع ذلك ، عليك أن تفهم أن هناك أنواعًا مختلفة من الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، والتي يمكن أن تؤثر سلبًا على تركيبة حليب الثدي - ستصبح دهنية وسيكون امتصاص جسم الطفل أكثر صعوبة.
هناك أيضًا أنواع أسماك غريبة يمكن أن تسبب الحساسية لكل من الأم والطفل. تمتص الأسماك العديد من المواد الضارة التي تدخل الماء ، وبالتالي فإن الأسماك التي يتم صيدها في مناطق قذرة بيئيًا أو في مناطق الحوادث الصناعية يمكن أن تكون غنية ليس فقط بالأوميغا 3 ، ولكن أيضًا بالمواد المشعة والمنتجات الزيتية.
كيفية اختيار؟
يجب أن يلبي السمك لأم الطفل عددًا من المتطلبات المهمة.
- يجب أن تكون طازجة وليست منتهية الصلاحية وذات جودة عالية. لا يجب عليك شرائه من بائعين غير معروفين ، في الأسواق ، بالقرب من الطرق - هذه المنتجات عادة غير معتمدة ، ولا يمكن لأحد أن يضمن سلامتها.
- من الأفضل اصطحاب أسماك خاصة جغرافيًا بمنطقة معينة تعيش فيها الأسرة. من غير المحتمل أن تكون الأصناف الغريبة للبحر في المياه الدافئة ، غير المعتادة في الشمال أو الشرق الأقصى ، مفيدة.
من المهم أن تكون الأسماك هزيلة. بالنسبة للشهر الأول بعد الولادة ، تعتبر أنواع مختلفة مثل سمك بولوك والكارب والرنجة مثالية.
- يجب أن تحتوي الشرائح على طبقة زجاجية رقيقة إذا تم تجميدها ، ويجب أن يكون للهيكل كله زعانف سليمة وقشور سليمة. يجب أن تكون الرائحة معتدلة. تعتبر الرائحة القوية أو اللون غير الطبيعي علامة خطر ، وكذلك عيون السمكة الغائمة.
ما الأسماك التي يمكنك أن تأكلها
يُسمح للمرأة بإدخال الأسماك في نظامها الغذائي بالفعل بعد 15-21 يومًا من الولادة. ولكن يجب أن نتذكر أن أسماك البحر أكثر إثارة للحساسية من أسماك الأنهار ، وبالتالي ، في البداية ، عند الرضاعة الطبيعية لحديثي الولادة وطوال الشهر الأول ، يُنصح بتناول سكان الأنهار. في الشهر الثاني ، يمكن تنويع القائمة بأنواع قليلة الدسم من أسماك البحر.
في الشهر الأول ، يمكنك طهي وتناول الحساء مع مرق السمك. في البداية ، يُنصح بطهي السمك في مياهين. يتم تجفيف المرق الأساسي ، ويتم تحضير الحساء من المرحلة الثانوية. يمكن أن تؤكل الأسماك المسلوقة كاملة أو مطبوخة على البخار أو مخبوزة بالخضروات ، كما يسمح بالسمك المطهو مع HS.
من بين جميع أسماك الأنهار ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للفرخ ، الذي يحتوي على عدد قليل نسبيًا من العظام والسعرات الحرارية ، الدنيس ، الغني بالكلور والبوتاسيوم ، التراوت النهري ، البربوت ، سمك البايك وسمك الفرخ.
من الواضح أن أسماك المياه المالحة أكثر متعة في الطهي والأكل ، لأنها تحتوي على عدد أقل من العظام ، ويمكن أيضًا تقطيعها إلى شرائح جميلة. في نهاية الشهر الأول ، يمكنك البدء بعناية في إدخال النظام الغذائي وسكان البحر. لكن عليك القيام بذلك من أجزاء صغيرة ، حرفيا من قطعة سمكة.
إذا لم يصاب الطفل في يوم واحد برد فعل تحسسي ، فيمكن حقن الجهاز الهضمي والبراز والمنتج. يتم تقديم جميع الأصناف التي يمكن أن تُعزى إلى ما يسمى بالسمك الأحمر - السلمون الوردي وسمك السلمون الصديق - بعناية خاصة. يُنصح بتذوق السلمون في أجزاء صغيرة جدًا ، لأنه غالبًا ما يسبب الحساسية عند الرضع. أسماك المياه المالحة مطبوخة على البخار ، مسلوقة ، مخبوزة ومطهية.
عند الرضاعة الطبيعية ، يمكنك تحمل تكلفة أسماك المياه المالحة التالية:
- سمك السالمون (غني بالسيلينيوم واليود والبروتين المفيد) ؛
- باس البحر (لا يحتوي على كمية كبيرة من الدهون ، ولكنه رائد حقيقي في كمية فيتامين ب 12) ؛
- نازلي (غني بفيتامين أ ، منخفض السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج) ؛
- بولوك (غني بالبوتاسيوم والكالسيوم ، خالي من الدهون تقريبًا ، منخفض السعرات الحرارية) ؛
- سمك السردين (غني بالمغنيسيوم والسيلينيوم والزنك).
هذه الأصناف مناسبة لأن المرأة يمكن أن تدخلها في قائمتها دون خوف من زيادة الوزن. هذه أنواع غذائية من الأسماك ، إذا تم طهيها بشكل صحيح أيضًا ، فلن يمكن إنكار الفوائد.
ما هو الأفضل الامتناع عن؟
مع كل الفوائد المرئية للمرأة المرضعة ، يجب أن تعلم أن الاستخدام غير المنضبط وغير السليم للأسماك أثناء الرضاعة قد يضر بالطفل وجسم الأم.
أي سمكة تم تخزينها بشكل غير صحيح ، وتم تجميدها وإذابتها عدة مرات (والتي ستكون واضحة من حالة القشور والعيون الباهتة) ، تزيد من احتمالية ليس فقط التسمم الغذائي ، ولكن أيضًا الإصابة بطفيليات خطيرة ، والتي تختار الأسماك كوسيط ، ولكنها تنتظر الوصول إلى أمعاء الإنسان.
- سمكة بيضاءمناسب لإدخاله في النظام الغذائي خلال الأطر الزمنية المحددة الموضحة أعلاه ، لايمكن تقديمه مقلي او مجفف. أسماك النهر ، المقلية في مقلاة مع قشرة مقرمشة ، غير مناسبة بشكل قاطع للمرأة عند إرضاع طفلها بحليب الثدي. عند القلي ، يتحول الطعام الصحي والخفيف إلى طعام يستغرق وقتًا أطول بكثير ويصعب هضمه.
- السمك المجفف والمجفف - شديد الملوحة ، مما قد يؤدي إلى تراكم السوائل في الجسم ، مما يؤدي إلى الوذمة. إذا تم تجاهل هذه المتطلبات ، فقد يعاني الطفل بالفعل من اضطرابات في البراز بسرعة كبيرة - سوف يتناوب الإمساك مع الإسهال ، وسيحتوي حليب الثدي على نسبة عالية من الدهون ، مما قد يؤثر سلبًا على حالة معدة الطفل والبنكرياس والمرارة.
- السمك المدخن خطير لثلاثة أسباب في وقت واحد.
- إنه مالح ، والذي له تأثير سيء على حالة استقلاب الماء والملح ويمكن أن يسبب الوذمة.
- عند تدخينه ، لا يخضع للمعالجة الحرارية الكلية ويمكن أن يسكنه بيض الطفيليات (خاصة عندما يتعلق الأمر بأسماك النهر).
- غالبًا ما يتم معالجة الأسماك المدخنة بالدخان الكيميائي الذي يحتوي على مواد مسرطنة. إنها تتغلغل في اللبن تمامًا وتنتقل إلى الطفل ، مما يزيد من احتمال حدوث عواقب وخيمة على صحته ، بما في ذلك السرطان. وهذا هو السبب الأكثر إلحاحًا للتخلي عن الأسماك المدخنة مع HB.
- سمك مالح أيضا غير مرغوب فيه لوجود الملح والبهارات وقلة المعالجة الحرارية. وهذا ينطبق أيضًا على الأسماك المملحة قليلاً.
- عند إرضاع طفلك رضاعة طبيعية أيضاً يجب عليك رفض الأسماك المعلبةلأنها غنية بالسكر والمواد الحافظة. تنعكس هذه التركيبة في جودة حليب الثدي ، حيث يدخل ما يصل إلى 75٪ من جميع المواد الحافظة دون عوائق.
- يجب التخلي عن كل الأسماك الدهنية، لا ينصح بشدة حتى الغليان والماكريل والرنجة.
من غير المرغوب فيه تناول أطباق السمك أكثر من مرتين في الأسبوع ، لأنه حتى اليود الصحي يمكن أن يسبب جرعة زائدة إذا استهلك بشكل زائد. تكفي المرأة وجبتين من الأسماك لسد حاجتها الأسبوعية من أوميغا 3 ، وكذلك السيلينيوم واليود والمغنيسيوم.
وصفات
ستساعد الوصفات المقترحة في تسهيل مهمة الأم المرضعة ، مما سيسمح لك بطهي طبق سمك حتى يكون هناك فائدة ، ولكن لا ضرر. تم اختبار العديد منهم من قبل أكثر من جيل واحد من الأمهات اللواتي لديهن أطفال ، وبالتالي من الآمن القول إنهم يمتثلون تمامًا لقواعد التغذية الطبية.
بولوك البخاري للثاني
لا يستغرق تحضير مثل هذا الطبق البسيط وقتًا طويلاً. قم بتقطيع جثة بولوك ، مقشرة ومغسولة مسبقًا ، إلى قطع ، أضف القليل من البصل والملح (لا تفرط في الملح ، فقد يتسبب ذلك في مشاكل في الكلى) يمكنك أيضًا استخدام شرائح بولوك.
ضعي القطع في قدر بخاري أو طباخ متعدد الطهي في وضع البخار واطهيه لمدة 25 دقيقة. يمكنك أن تأكل مع طبق جانبي من الحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة أو يخنة الخضار.
الكارب المخبوز بالفرن
ستكون أسماك النهر المخبوزة خيارًا رائعًا لتناول العشاء ليس فقط للأم المرضعة ، ولكن أيضًا لجميع أفراد الأسرة. للطبخ ، تحتاج إلى مبروك كبير وجزر صغير وبصل و 10 جرامات من الزبدة. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. ضعي الخضار في طبق للخبز وادهنها بكمية من الزبدة.
بعد التنظيف والغسيل ، يجب أن تكون الأسماك مملحة قليلاً. إذا كان من المخطط أن تأكل المرأة التي ترضع طفلها الطبق ، فتجنب استخدام التوابل مع الأسماك. يوضع المبروك كله فوق الخضار ، ويضاف القليل من الماء لطهي الخضار. يوضع القالب في فرن مسخن مسبقاً حتى 200 درجة. تحتاج إلى الخبز لمدة 45 دقيقة.
شرحات بايك أو بولوك
يمكنك طهيها بطرق مختلفة - مطهية على البخار أو مطهية أو مخبوزة في الفرن. بغض النظر عن الطريقة ، ستحتاج إلى شرائح السمك والبيض والملح والقليل من السميد. بعد تمرير شرائح اللحم في مفرمة اللحم ، يتم خلط جميع المكونات ولكي لا يتحول اللحم المفروم إلى سائل شديد ، أضف القليل من السميد.
تتشكل الكستليتات وتطهى بدون قلي مسبق بالطريقة المختارة: في الفرن - 35 دقيقة على الأقل ، في غلاية مزدوجة - 25 دقيقة على الأقل ، في قدر صغير مع نصف كوب من الماء أو مرق السمك ، حساء شرائح اللحم لمدة 30 دقيقة على الأقل. يقدم مع البطاطس المهروسة أو أي طبق جانبي آخر مسموح به.
سمك في صلصة الكريمة الحامضة
بالنسبة للطبق ، يمكن استخدام كل من أنواع الأنهار والأسماك البحرية ، على سبيل المثال ، سمك النازلي أو بولوك. نقطع السمك إلى أجزاء والملح ونضعها في وعاء صغير. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا مع قليل من البصل وملعقة من زيت الزيتون ونصف كوب ماء.
قبل الطهي بـ 10 دقائق ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة ، واخلطيها بلطف واتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق أخرى.
سمك مع التفاح
لتحضير مثل هذا الطبق ، من الأفضل تناول أسماك البحر ، والتي ستكمل رائحة التفاح بشكل إيجابي. لجثة واحدة من بولوك ، ستحتاج إلى بصلة وتفاحتين أخضرتين.
يتم غسل التفاح وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. يُضاف السمك المغسول والمقشر إلى وعاء به شرائح التفاح ، ويُوضع البصل ويُملح ويُحفظ لمدة نصف ساعة حتى يعطي العصير. ضع أولاً التفاح والبصل في القالب ، ثم ضع قطع السمك فوقه. اخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة على الأقل.
طاجن سمك
نقطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة ونتركها في تتبيلة تفاحة خضراء مبشورة لمدة نصف ساعة. يمكنك ملح السمك على الفور. ثم تُخلط قطع السمك مع البصل المفروم والجزر المبشور وتوضع في قالب. اخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة.
ثم تُسكب الصلصة المطبوخة في القالب - القشدة الحامضة والماء والقليل من الشبت. مع الصلصة ، يُحفظ الكسرولة في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. يمكنك أن تأكل الكسرولة باردة وساخنة ، مع طبق جانبي أو كطبق مستقل.
نقترح أيضًا تدوين وصفة بسيطة وسريعة لسمك سوفليه من الفيديو التالي.
توصيات عامة
قبل إضافة الأسماك إلى النظام الغذائي من أجل HB من المهم توضيح العديد من الفروق الدقيقة المهمة:
- إذا كانت المرأة تعاني من حساسية تجاه الأسماك والمأكولات البحرية ؛
- ما إذا كان والد الطفل يعاني من مثل هذه الحساسية تجاه الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى.
الحقيقة هي أن بعض أنواع الحساسية ، بما في ذلك الحساسية الغذائية ، موروثة من والديهم. وحتى لو أكلت المرأة السمك بسرور ولم يكن لديها ردود فعل مناعية سلبية تجاه هذا المنتج ، فليس هناك ما يضمن عدم إصابة الطفل بحساسية مستعارة من الأب على المستوى الجيني.
قبل إضافة أطباق السمك إلى القائمة ، يجب على الأم المرضعة بالتأكيد أن تسأل طبيب الأطفال الذي يراقب الطفل عن هذه الفرصة.
