الجبن القريش هو منتج حليب مخمر لذيذ وصحي للغاية ، لذا فإن إعطائه لطفلك أمر لا بد منه. من المهم فقط معرفة العمر الموصى به لإدخال الجبن والأطباق منه في قائمة الأطفال ، وكذلك كيفية تعريف الطفل الصغير بمثل هذا المنتج بشكل صحيح.
الايجابيات
- سيتلقى الطفل الكالسيوم وفيتامين أ وحمض الفوليك والصوديوم وفيتامين ب 12 والفوسفور وغيرها من المكونات القيمة من الجبن القريش.
- يتم تمثيل بروتينات الجبن القريش بجميع الأحماض الأمينية اللازمة لجسم الفتات.
- يساعد تناول اللبن الرائب على تقوية أنسجة عظام الطفل.
سلبيات
- بسبب الإدخال المبكر لللبن الرائب في قائمة طعام الطفل ، من الممكن حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي.
- في الخثارة الصناعية ، يتم إضافة مواد مالئة يمكن أن تسبب الحساسية.
- الجبن القريش هو بطلان في أمراض الكلى ، وكذلك عدم تحمل بروتين الحليب.
- إذا تم تخزين الجبن القريش في ظروف غير مناسبة ، يمكن أن يسبب التهابات منقولة بالغذاء.
مع عدم تحمل هذا المنتج ، يصاب الطفل بطفح جلدي وإسهال وسلوك لا يهدأ. قد يشكو الطفل من الغثيان وآلام البطن المتقطعة.
في أي سن من الأفضل العطاء؟
بالنسبة للأطفال الذين ، قبل إدخال الأطعمة التكميلية ، كانوا يتغذون بحليب الثدي فقط ، يوصي معظم الأطباء بتجربة الجبن القريش في عمر 8-9 أشهر. يمكن إدخال الفتات التي تلقت الخليط المتكيف مع اللبن الرائب قبل ذلك بقليل - من 6-7 أشهر من العمر.
يُسمح بإدخال هذا المنتج في وقت سابق في نظام غذاء الرضيع للكساح أو نقص الوزن الشديد.
رأي E. Komarovsky
يوصي طبيب مشهور بالبدء في إدخال الجبن القريش في سن 6 أشهر ، وإضافته إلى الكفير. يشرح كوماروفسكي بداية الرضاعة بمنتج الحليب المخمر من خلال حقيقة أن هذه المجموعة من المنتجات مرتبطة بشكل أكبر بكل من حليب الأم ومخاليط الحليب ، وبالتالي ، فإن الطفل سوف يهضم الكفير والجبن بشكل أفضل من مجموعات الأطعمة التكميلية الأخرى.
ينصح طبيب أطفال مشهور بإضافة كمية ملعقة صغيرة واحدة من اليوم الرابع أو الخامس من بداية إدخال الكفير في قائمة الأطفال. أفضل وقت لهذا الطبق ، وفقًا لكوماروفسكي ، هو 9-11 صباحًا. إذا لم يكن هناك رد فعل على المنتج ، في اليوم التالي يتم مضاعفة الجزء حتى يصل حجم الجبن إلى 30-40 جرامًا للطفل من 6 إلى 8 أشهر.
مقدمة في النظام الغذائي
في أغلب الأحيان ، يتم إدخال الجبن القريش في قائمة طعام الطفل بعد استخدام الطفل للخضروات والحبوب والأطعمة التكميلية للفاكهة. في المرة الأولى التي يتم فيها إعطاء هذا المنتج لطفل صغير يتمتع بصحة جيدة في الصباح. يجب أن يكون الجزء الأول من الجبن كمية صغيرة من المنتج - من نصف إلى ملعقة صغيرة كاملة. بعد التأكد من رد الفعل الجيد على طبق جديد ، يمكنك في اليوم التالي زيادة حصته.
في أي شكل يمكنك أن تعطي؟
يجب أن يبدأ تعريف الطفل بالجبن القريش باستخدام المنتج طازجًا دون أي إضافات. دع الطفل يتذوق الجبن القريش ، وربما يكون طعم الطفل مرضيًا تمامًا. من الأفضل إعطاء الطفل خثارة طازجة ، بقيت في الهواء الطلق لمدة تصل إلى ساعتين.
إذا رفض الطفل الجبن غير المحلى أو كنت ترغب في تنويع الأطعمة التكميلية للجبن القريش ، أضف أنواعًا مختلفة من الفاكهة إلى منتج الحليب المخمر هذا. يتم تقديم أطباق الجبن المنزلية (الأوعية المقاومة للحرارة والزلابية والجبن وغيرها) إلى قائمة طعام الأطفال الصغار بعد 1.5 عام.
كيف تختار الخثارة الصحيحة؟
يوجد الآن على أرفف المتاجر مجموعة كبيرة إلى حد ما من الجبن لأغذية الأطفال. يتكيف هذا المنتج مع احتياجات الأطفال حتى سن عام واحد وله طعم دقيق وقوام كريمي.
عند اختيار مثل هذه الخثارة ، أولاً وقبل كل شيء ، يجدر أخذ حزمة يتم وضع علامة عليها مدة صلاحية قصيرة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون المنتج طازجًا بحلول تاريخ الإنتاج. من المستحسن عدم وجود إضافات في الجبن المشتراة. لا يمكن إعطاء الجبن ، الذي يباع للبالغين ، وكذلك الخثارة بنكهات مختلفة ، للفتات.
وصفة منزلية
- بعد غلي لتر من الحليب الطازج ، برده إلى درجة حرارة حوالي +35 درجة ، ثم أضف 50 جرامًا من العجين المخمر ، والذي يمكن أن يكون قشدة حامضة أو زبادي أو كفير. عندما يصبح اللبن حامضًا ، ضعي الوعاء معه في حمام مائي واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة. بعد الضغط على الجبن محلي الصنع ، قم بضربه أيضًا باستخدام الخلاط.
- هناك طريقة أخرى لصنع اللبن الرائب وهي تخثر الحليب بكلوريد الكالسيوم. اخلطي الحليب المغلي والمبرد (200-300 مل) مع 2-3 مل من كلوريد الكالسيوم ، ثم اتركيه حتى الغليان والتخلص منه على منخل. طحن الخثارة الناتجة بخلاط.
- الخيار الثالث لصنع الجبن هو تسخين الكفير. بعد صبه في قدر صغير ، اترك الوعاء على نار متوسطة. يجب أن يسخن الكفير ، لكن لا يغلي. ستلاحظ قريبًا أن الكفير قد انقسم إلى كتلة أكثر كثافة في الأعلى وكتلة سائلة في الأسفل. برمي المنتج الناتج على القماش القطني ، تزيل السوائل الزائدة وتحصل على اللبن الرائب الأكثر حساسية.
اكتشف ما إذا كان وزن طفلك طبيعيًا باستخدام الآلة الحاسبة التالية.
