لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد الخضروات في أغذية الأطفال ، ما لم نتحدث بالطبع عن نظام غذائي نيء أو نباتي. كلما كان طعام الأطفال أكثر تنوعًا ، كان ذلك أفضل لصحة الطفل.
هل كل الخضراوات مفيدة جدًا ، أي منها وكيفية إدخالها في الأطعمة التكميلية للرضع وكيفية تعليم الطفل حب أطباق الخضار ، سنقول في هذا المقال.
المنفعة والضرر
الخضار ، مثل أي طعام آخر ، جيدة وصحية للأطفال عندما يتم تقديمها في الوقت المحدد وبالكمية المناسبة. لا يمكن أن يكون الإفراط في تناول الخضروات ، والإدخال المبكر لمثل هذه الأطعمة التكميلية ، و "انحراف" الخضروات في النظام الغذائي للطفل مفيدًا تحت أي ظرف من الظروف.
لا يمكن للخضار أن تلبي احتياجات الطفل من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. لكن يمكن أن تكمل النظام الغذائي بالفيتامينات والمعادن... ميزة أخرى لأطباق الخضار هي وفرة الألياف النباتية ، والتي تلعب دورًا مهمًا في عمل الجهاز الهضمي. تعمل الألياف على تعزيز هضم الطعام بشكل أكثر ليونة وامتصاصه ، كما أنها تساعد في الوقاية من الإمساك.
تساهم الألياف النباتية في التخلص من السموم من جسم الطفل، الذي لا يوجد مكان للاختباء منه في عصرنا. تحتوي جميع الفواكه والخضروات تقريبًا على خصائص طبيعية مضادة للأكسدة. تعتبر الفيتامينات الموجودة في الخضار مساعدة ممتازة لمناعة الأطفال وجهازهم العصبي. تعتمد الخصائص المفيدة للخضروات على نوعها المحدد.
إذا كان طفلك يحتاج إلى فيتامين أ ، يجب أن تنظر إلى الجزر والبازلاء والبطاطس والفاصوليا. عند البحث عن فيتامين د ، يجب الانتباه إلى الملفوف والبطاطس. يوجد فيتامين E للبشرة والمناعة في الخضر ، والهليون ، والبازلاء ، والبروكلي ، والخس الأخضر. يمكن العثور على فيتامين سي بكميات كبيرة إلى حد ما في الملفوف والبطاطا والخس الأخضر والفلفل الأحمر والأصفر الجميل.
ومع ذلك ، يمكن أن تكون تركيبة الخضروات مسببة للحساسية. كل شيء ، بالطبع ، يعتمد على العمر والخصائص الصحية الفردية للطفل ، ولكن سيكون من المفيد التعرف على قائمة الخضروات المسببة للحساسية والمضادة للحساسية. والثاني هو اختيار المرحلة الأولى ، أي تحتاج إلى البدء في تقديم أطباق الخضار مع هدايا الطبيعة المضادة للحساسية ، والتي تشمل الكوسة والملفوف والخيار والبصل، بعد ذلك بقليل ستتم إضافة البطاطس إليهم.
البازلاء واليقطين هي منتجات ذات حساسية متوسطة. لكن قد تسبب الطماطم والهليون والجزر والبنجر تفاعلًا غير مناسب المناعة التي لن تبطئ ظهور الطفح الجلدي أو أي شكل آخر من أشكال الحساسية. ومع ذلك ، فإن الإضافة الصحيحة وفي الوقت المناسب لهذه الخضروات ستساعد في تجنب النتائج السلبية.
يجب أن يشتمل نظام الطفل الغذائي على الخضار النيئة والأطباق التي تم طهيها فيها. الرأي القائل بأن المواد المفيدة يتم تخزينها في الخضروات الطازجة هو رأي خاطئ وغير دقيق. سيوفر التحضير المناسب لطفلك وجبة صحية وغنية.
التغذية التكميلية - القواعد والمتطلبات
تعتبر مهروس الخضار هي الغذاء الأول الأمثل للطفل. يعتقد أطباء الأطفال أنه بالنسبة للطفل الذي يرضع من الثدي ، أفضل وقت لإدخال مثل هذه الأطعمة التكميلية سيكون سن 6 أشهر... إذا تم تغذية الطفل بشكل مصطنع ، فيمكنك إعطاء مهروس الخضروات في عمر 4-5 أشهر.
المهروس المختار بشكل صحيح سوف يرضي الطفل بالتأكيد ، لأنه على الأقل طعم جديد له. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضار في النظام الغذائي للرضيع تضعف أمعاء الطفل ، وبفضل ذلك يمكن التغلب بسرعة على مشكلة ملحة وشائعة مثل الإمساك.
ما هي الخضروات التي يمكن أن تعطيها أولاً؟ بالطبع ، هيبوالرجينيك. أفضل أنواع الكوسة المهروسة والبروكلي والقرنبيط, من المهم فقط أن يكون المهروس مكونًا واحدًا، أي تتكون من نوع واحد من الخضار. هذه الخضار لا تضع ضغطا خطيرا على الجهاز الهضمي.
بعد حوالي شهر من إدخال الأطعمة التكميلية الأولى ، يمكنك توسيع قائمة طعام الطفل - يمكن إعطاء طفل بعمر 5-6 أشهر هريس اليقطين مع إضافة الجزروكذلك تحضير البطاطس المهروسة.
بعد شهر يضاف الملفوف. في عمر السنة ، حان الوقت لتعليم طفلك تناول الطماطم والخيار؛ في سن الثانية يجب أن يجرب الطفل جميع الخضروات الطبيعية للشريحة التي يعيش فيها. لا تعط خضروات غريبة تحت سن 3 سنوات.
يجب أن تبدأ الأطعمة التكميلية بنصف ملعقة صغيرة. هذا ينطبق على أي نوع من الخضار في أي عمر.
إذا لم تلاحظ الأم ، خلال يوم المراقبة ، علامات اضطرابات الجهاز الهضمي والحساسية ، فيمكنك في اليوم التالي زيادة كمية الأطعمة النباتية التكميلية إلى ملعقة صغيرة ، ثم إلى ملعقتين ، وهكذا.
أسهل طريقة لتعليم الطفل أن يأكل الخضار هي في السنة الأولى من العمر. إذا لم تفعل ذلك في الوقت المناسب ، فسيكون من الصعب على طفل يبلغ من العمر سنة واحدة أو أكبر غرس حب الجزر والملفوف.
بالنسبة للأطعمة التكميلية ، يمكنك استخدام هريس الأطفال المضاد للحساسية. بعد ذلك بقليل ، عندما يبدأ الطفل بالفعل في تناول الخضار ، يمكنك طهي البطاطس المهروسة بنفسك. بالنسبة للطفل الذي من المفترض أن يتناول 1-2 ملاعق كبيرة فقط من طبق الخضار ، سيكون من الصعب تحضير هريس جديد كل يوم. وبالتالي تنصح الأمهات ذوات الخبرة بإعداد مهروس منزلي الصنع بعد زيادة الجزء إلى حجم صلب.
الهريس المعلب الجاهز له مميزاته - فهو يسهل على الأم الشابة (لديها ما يكفي من القلق بدون البطاطس المهروسة!) ، ومن الملائم أن تأخذها معك في نزهة على الأقدام أو في رحلة ، حتى يتمكن الطفل من تناول الطعام في أي وقت ؛ الهريس المصنع في المصنع معقم ، تركيبته متطابقة تمامًا. لكن الطعام محلي الصنع له مميزاته الخاصة: فالأم هادئة ، لأنها تطعم الطفل بالطعام الطبيعي ، بما اختارته وأعدته بنفسها.
كيف تطبخ بمفردك؟
لوجبات الأطفال محلية الصنع ، جرب اختر فقط الخضروات الطازجة غير الملوثة وذات المظهر الجيد, خالية من الخدوش والبقع والبقع الداكنة... من الأفضل أن يتم جمعها من كوخ أو حديقتهم الصيفية. إذا لم يكن هناك أرض لزراعة الخضروات ، قم بشراء تلك الفاكهة التي تزرع في منطقتك وتتوافق مع الموسم.
عادة ما يتم استيراد الكوسة في الشتاء ، ويتم استخدام المواد الكيميائية لنقلها ؛ غالبًا ما تستخدم لتخصيب الخضروات المعدة للتصدير بحيث تحتفظ بعرضها لفترة أطول. إذا كان الشتاء بالخارج ولا تنمو الكوسة في منطقتك في هذا الوقت ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لمهروس الأطفال المعلب كأول غذاء تكميلي.
من معدات المطبخ ستحتاج إلى خلاط ، إنه جيد إذا كان لديك غلاية مزدوجة.
وصفات هريس الخضار بسيطة جدًا. اغسل الخضار وقشرها ، مقطعة إلى قطع كبيرة (بهذه الطريقة ستحتفظ بمزيد من الفيتامينات أثناء المعالجة الحرارية) ، اطبخها في غلاية مزدوجة أو تطبخ بدون ملح وبهارات في كمية قليلة من الماء... ضع القطع النهائية في الخلاط واطحنها. يمكنك عمل الهريس بقطرة من زيت الزيتون. إذا كان المهروس سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من مرق الخضار أو الماء المغلي.
من المهم تحضير هريس جديد في كل مرة قبل الوجبات. لا ينصح بشدة بتخزينه.
يجب على الطفل من عام واحد بالتأكيد إعداد قائمة خضروات متنوعة. يمكن أن يكون حساء الخضار ، بما في ذلك حساء البوريه ، ويمكن أن تكون الخضار المطهية والخضروات الطازجة والسلطات مع الخضار المسلوقة والطازجة. يحب الأطفال الحلويات النباتية الجميلة واللذيذة مثل موس اليقطين.
لتحضيرها ، خذ 300-500 جرام من لب اليقطين المقشر ، واخبزها في الفرن أو اسلقها ، ثم مرر عبر الخلاط مع كمية صغيرة من الجبن. يمكنك إضافة القليل من السكر ، أو يمكنك الاستغناء عنه ، لأن اليقطين اتضح أنه حلو للغاية. يمكن تقديم الموس المشمس الجميل الجاهز كطبق منفصل ، على سبيل المثال ، لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، أو كوجبة غداء محددة للطفل.
إذا رفض الطفل
إذا رفض الطفل الخضار ، فلديه دائمًا أسباب وجيهة لذلك. إما أنه أُجبر على أكل الخضروات ، أو دفع الملاعق إليه رغماً عنه ، أو أنه يخاف من الأذواق الجديدة ، أو ببساطة يستخدم للحلويات والعصائر كأطعمة تكميلية ، لذلك سيبدو له طعم الخضار الخالي من الملح والبهارات.
أيضا ، قد يرفض الطفل الخضار لأنه سئم من الرتابة أو أن الأطباق المحضرة منها تبدو غير شهية.
عليك أن تفهم أن الطفل لا يدين بأي شيء لأحد ، ولا ينبغي له ، من بين أمور أخرى ، أن يأكل الخضار التي تثير اشمئزازه ، وليست مثيرة للاهتمام. أفضل ما يمكن للوالدين فعله هو إثارة اهتمام الطفل بأطباق الخضار. جعلهم يأكلون طريقة مؤكدة للذهاب إلى أي مكان. سوف يكره الطفل اليقطين والكوسة أكثر.
حاول اتباع هذه الإرشادات.
يجب أن يختار الطفل الخضار المقترح تناوله من سن عام واحد. قدم له خيارًا - القرنبيط أو الكوسة أو القرع أو اليقطين. سيكون هذا اختياره ، وصدقوني ، حتى أصغر الأطفال يقدرونه كثيرًا.
يمكنك تعليم الطفل أن يأكل أطباق الخضار ، إذا رفض ، مع القليل من الحيل وخداع الوالدين الصريح - تقطيع ، وبشر ، وطحن الخضار في البطاطس المهروسة وإضافتها إلى الطعام الذي يأكله الطفل بسرور. لذلك ليس عليك المجادلة والإثبات. في الوقت نفسه ، سيحصل الطفل على الخضار وجميع الفيتامينات منها ، بالإضافة إلى أنه يعتاد تدريجياً على مذاقها ، دون أن يدرك ذلك لنفسه. بعد ذلك ، مع تقدمه في السن ، سيكون من الأسهل تقديم أطباق خضروات مفتوحة بالفعل.
لا تجبر طفلك على تناول هريس الخضار أو شرب عصير الخضار. إذا لم يرغب في ذلك ، فلا داعي لفعل أي شيء بالقوة.
إنه لخطأ كبير أن تقدم للطفل صفقة "أكل الخضار - احصل على حلو". حتى لو بذل جهدًا على نفسه ، فبعد حصوله على المكافأة الحلوة الموعودة ، سيشعر تمامًا بتباين الذوق ، ومن الواضح أنه لن يضيف الحب إلى الخضار.
قدمي الخضار في وقت مبكر من الوجبة عندما يكون طفلك جائعاً.
لا تكن كسولًا وقم بطهي الخضار بشكل جميل. اجمع الصور الملونة منها على طبق - اقطع النجوم والأشكال من الجزر أو الطماطم الأكثر شيوعًا بسكين مجعد رفيع أو باستخدام ملحقات خاصة لجعل تناول طبق نباتي ممتعًا.
- ليس من الضروري إجبار الطفل على تناول الخضار الطازجة حتى بعد بلوغه سن 1.5 - 2 سنة. إذا كان الطفل لا يعاني من الحساسية ، أضيفي إليه كمية قليلة من الملح والبهارات ، فسيكون الطعم أكثر جاذبية للابن أو الابنة.
من غير المرجح أن يرفض الطفل الذي ساعد بيديه في تحضير العشاء أو ساعد في تزيينه.
ابتكر قصصًا وحكايات خرافية تكون فيها الخضروات هي الشخصيات الرئيسية.
استبدل جميع الوجبات الخفيفة والمقبلات التي يحب الأطفال تناولها من المائدة خلال النهار بشرائح من الخضروات الطازجة. سيكون مفيدًا وممتعًا.
للحصول على معلومات حول كيفية تحضير طفل مهروس للتغذية الأولى ، انظر الفيديو التالي.
اكتشف ما إذا كان وزن طفلك طبيعيًا باستخدام الآلة الحاسبة التالية.
