في أي عمر يمكن إعطاء لحم الخنزير للطفل وما هي الأطباق الأفضل لطهيها؟

بعد التعرف على أطباق الخضار والحبوب والفواكه ، حان الوقت لإدراج اللحوم في نظام الأطفال الغذائي. من المستحسن أن تبدأ الأطعمة التكميلية للحوم مع الأرانب أو الديك الرومي. ولكن هل يمكن إعطاء الأطفال لحم الخنزير؟

يعتبر هذا النوع من اللحوم من قبل العديد من الأمهات دهنيًا جدًا ويصعب هضمه. ومع ذلك ، يمكن إدخاله في النظام الغذائي للطفل إذا كنت تعرف متى تبدأ في إطعام لحم الخنزير ، وكم يجب طهي هذا اللحم وماذا تطبخ منه في قائمة الأطفال.

فائدة

سيحصل الطفل على بروتينات صحية من لحم الخنزير الخالي من الدهون ، التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية اللازمة لنمو الأطفال بشكل كامل.
لحم الخنزير هو مصدر لجميع فيتامينات ب. هذه المركبات مهمة لتطور الجهاز العصبي ووظيفة المناعة والوقاية من فقر الدم والعمليات الأخرى في جسم الطفل.
من بين المعادن الغنية بلحم الخنزير ، المغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والكالسيوم عالية بشكل خاص. بفضل هذه التركيبة ، فإن استخدام لحم الخنزير له تأثير إيجابي على النشاط الفكري ووظيفة القلب وصحة العظام وتكوين الدم.
بما أن لحم الخنزير يحتوي على الكثير من الحديد واليود والزنك وحمض الأراكيدونيك ، هذا المنتج مفيد للتوتر ويحفز عمليات التجديد.
من بين الدهون الموجودة في لحم الخنزير ، يوجد بشكل خاص الكثير من أحماض الأوليك واللينوليك ، والتي تعتبر مهمة للسير الطبيعي لجسم الطفل وهي جزء من أغشية الخلايا.
اكل لحم الخنزير يحفز نمو العضلات ، لذلك ، يوصى بهذا النوع من اللحوم للأطفال الذين يحضرون الأقسام الرياضية ويمارسون نشاطًا بدنيًا كبيرًا.
سوف تساعد أطباق لحم الخنزير في تنويع نظام الطفل الغذائي مع عدم تحمل الحليب (كما أنه يثير عدم تحمل لحم البقر) ، وكذلك إذا كان لديك حساسية من الدجاج.

الاختلافات عن أنواع اللحوم الأخرى

لحم الخنزير سهل الهضم مثله مثل أي لحوم أخرى وله طعم لذيذ.

كما أن لديها الميزات التالية:

يحتوي لحم الخنزير على فيتامينات ب أكثر من لحم البقر.
يحتوي لحم الخنزير المتن على بروتين أكثر من الدجاج ولحم البقر والديك الرومي.
نظرًا لانخفاض محتوى النسيج الضام ، يتم طهي هذا النوع من اللحوم بشكل أسرع ، كما يسهل مضغ لحم الخنزير المطبوخ أو المطهي.
بفضل الطبقات الدهنية ، يظل لحم الخنزير كثير العصير عند خبزه.

ضرر لحم الخنزير

يصاب بعض الأطفال بالحساسية بسبب تناول لحم الخنزير. هذا هو أحد الأسباب الرئيسية لعدم تمكنك من بدء الأطعمة التكميلية للحوم بمثل هذا المنتج ، ويجب أن تكون حذرًا للغاية عند إدخال لحم الخنزير في قائمة الأطفال.

غالبًا ما يثير لحم الخنزير الدهني رد فعل تحسسيًا ، لذلك يتم استخدام الأجزاء الخالية من الدهون فقط لأغذية الأطفال.

يجب أن نتذكر ذلك أيضًا يُمنع استخدام أطباق لحم الخنزير المقلية للأطفال حتى سن 3 سنوات على الأقل... لا يمكن إدراج شيش كباب وغيرها من الأطباق الدهنية المفرطة من هذه اللحوم في قائمة الأطفال الصغار. يمكن أن يؤدي عدم اتباع هذه التوصيات إلى مشاكل في الجهاز الهضمي وأمراض أخرى.

في أي سن تعطي

في الوقت الحاضر ، لا ينصح الأطباء ، بمن فيهم الدكتور كوماروفسكي ، بإعطاء الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية أي أطعمة قبل ستة أشهر من العمر. إذا كان عمر الطفل ستة أشهر بالفعل ، فإن قائمة طعام الطفل تصبح أكثر تنوعًا. يظهر اللحم فيه من عمر 8 أشهر.

بعض الأمهات والأطباء لا ينصحون بإدخال لحم الخنزير في غذاء الأطفال ، حتى قليل الدسم ، حتى عمر سنة أو حتى 2-3 سنوات. ومع ذلك ، من الممكن تعريف الأطفال بلحوم الخنزير الخالية من الدهون من سن 8-10 أشهر. ومع ذلك ، يُنصح بالقيام بذلك بعد أن يتذوق الطفل ويتعود على الخيارات الأقل حساسية للأطعمة التكميلية للحوم ، مثل الأرانب والديك الرومي ولحم العجل.

الخيار الأكثر تفضيلاً لحم الخنزير بالنسبة لطفل صغير هو الأطعمة المعلبة الجاهزة لأغذية الأطفال. مزاياها هي جودة مثبتة وانهيار جيد. إذا كانت الأم واثقة من جودة لحم الخنزير الطازج ، يمكنك غليها للطفل لمدة 20-25 دقيقة وطهي هريس اللحم.

يجب ألا يتجاوز الجزء الأول من هذا الطبق ملعقة صغيرة. بعد علاج الطفل من لحم الخنزير في الصباح ، تحتاج إلى مراقبة حالة الطفل الصغير بعناية. في حالة ظهور أي أمراض وعلامات حساسية ، يجب إيقاف إدخال لحم الخنزير في النظام الغذائي. إذا كان الطفل يتسامح مع هريس لحم الخنزير جيدًا ، فسيتم زيادة حصته تدريجياً إلى المعيار المناسب للعمر في طبق اللحم يوميًا.

ماذا تطبخ مع لحم الخنزير للأطفال

عندما يتذوق الطفل هريس لحم الخنزير الخالي من الدهن ولا تظهر عليه أي أعراض عدم تحمل ، يمكن للأم البحث عن وصفات أخرى يكون لحم الخنزير أحد مكوناتها. للأطفال دون سن 1.5 سنة ، يتم تحضير أطباق لذيذة يسهل مضغها ، على سبيل المثال البودينغ أو سوفليه اللحم. تكون أطباق لحم الخنزير هذه طرية بشكل خاص عند طهيها في طباخ بطيء.

بالنسبة للطفل الذي يزيد عمره عن عام ، قدِّم حساء كرات اللحم وكرات اللحم المطهوة على البخار وقطع لحم الخنزير المسلوقة لتشجيعه على المضغ. يمكن تقديم كرات لحم الخنزير أو الفطائر المخبوزة بالفرن مع المرق أو نوع من الصلصة. يتم تضمين أطباق لحم الخنزير مثل الجولاش والكسرولة والفطائر والزنزي أو اللفائف في قائمة الأطفال فوق سن 3 سنوات.

يمكنك طهي لحم الخنزير لطفلك بإحدى الوصفات التالية:

لفائف الملفوف المخبوزة (من عمر سنة)

نقطع البصل المقشر ناعماً ونبشر جزرة متوسطة الحجم. ينضج الجزر والبصل في القليل من الماء أو المرق لمدة 5 دقائق. يُفرم 400 جرام من الملفوف الأبيض جيدًا ، ويُمزج مع 400 جرام من اللحم المفروم المصنوع من لحم الخنزير قليل الدهن (يمكنك لف الكرنب مع اللحم ، ثم يصبح اللحم المفروم أكثر طراوة). يُضاف الجزر مع البصل و 50 جرام من الأرز و 2 بيضة دجاج ورشة ملح. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

تشكل شرحات من الكتلة المبردة وتوضع في وعاء عميق مقاوم للحرارة. قم بلف طماطم واحدة بدون قشر في مفرمة اللحم ، أضف ملعقتين كبيرتين من اللبن الطبيعي قليل الدسم (للأطفال بعمر سنة واحدة) أو القشدة الحامضة (للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنتين) و 200 مل من الماء الدافئ. تُسكب لفائف الملفوف مع السائل الناتج وتُخبز لمدة 40 دقيقة.

بودنغ (من 1 سنة)

يُسلق 100 جرام من لحم الخنزير ويُطحن بمفرمة اللحم حتى يصبح ناعمًا. أضف الخبز الأبيض (حوالي 50 جم) منقوعًا في 100 مل من الحليب وصفار بيض الدجاج. يتبل بالملح حسب الرغبة ويقلب. يجب أن تكون الكتلة شبه سائلة. أضيفي بياض البيض المخفوق واخلطيهم برفق. ضعي الخليط في قالب وضعيه في فرن مسخن مسبقًا. اخبزيها حتى تصبح طرية.

زريزى مطهو على البخار مع بيض و جزر (من 1.5 سنة)

اصنع لحمًا مفرومًا من 400 جرام من لحم الخنزير قليل الدهن ، أضف بيضة واحدة ، قليل من الملح وفتات الخبز المنقوعة في الحليب ، والبصل المبشور جيدًا. اصنع حشوة بجزرة مسلوقة وبيضتين مسلوقتين. بعد تنظيف هذه المكونات ، افرميها جيدًا واخلطيها وأضيفي القليل من الملح. شكلي اللحم المفروم على شكل تورتيلا ، وزعي عليهما خليط البيض والجزر وانضمي إلى الأطراف لتشكيل شكل الفطائر. اطهي الزريزى على البخار لمدة 40 دقيقة ، قدمه مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم وأي خضروات.

"القنافذ" في طباخ متعدد (من 1.5 سنة)

مرر 500 جرام من لحم الخنزير قليل الدهن مرتين عبر الرف السلكي لمفرمة اللحم. قشر بصلة واحدة وقطّعها ناعماً. يُمزج اللحم المفروم والبصل وكوب من الأرز المغسول و 1 بيضة دجاج ويتبل بالملح. ضع الكرات الصغيرة العمياء من الكتلة الناتجة ، وضعها في وعاء متعدد الطهي ، صب الماء في الجهاز وحدد وظيفة "البخار". ستخبرك إشارة صوتية بأن الطبق جاهز. قدمي القنافذ مع الخضار أو المرق.

لحم خنزير مخبوز بالجزر (من 3 سنوات)

شطف وإزالة الأوتار ب 200 جرام من لحم الخنزير ، وإزالة الدهون الزائدة إذا لزم الأمر. نقطع الجزر الكبير إلى شرائح ، وبعد قطع اللحم ، نحشو الجزر بالجزر. افركي الملح فوق اللحم وضعيه في ورق ولفي بإحكام. يمكنك أيضًا استخدام كيس الخبز. قم بطهي الطبق في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. تقدم مع طبق جانبي نباتي.