لا يحرم الكثير من البالغين أنفسهم من الأطعمة المقلية ، على الرغم من أنهم يدركون أن مثل هذه الأطعمة يمكن أن تكون ضارة. في السنوات الأولى من حياة الطفل ، لا يمثل هذا أي مشكلة ، لأن الطفل يتغذى أولاً على حليب الأم ، ثم يأكل الأطعمة التكميلية المعدة خصيصًا له. ولكن عندما يبدأ الطفل في تجربة الطعام من المائدة المشتركة ، تهتم جميع الأمهات بمعرفة عمر تقديم الطعام المقلي للطفل.
هل يستطيع الطفل تناول الأطعمة المقلية؟
الأطباء ، بما في ذلك الدكتور كوماروفسكي ، يعتبرون الأطعمة المقلية غير صحية ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للبالغين. يؤكد الأطباء أنه في حالة الطفل الصغير ، يتم تشكيل تفضيلات الذوق فقط وأن مبادئ تغذية الأسرة لها تأثير كبير عليهم. إذا كانت الأم تقلى البطاطس والفطر في كثير من الأحيان ، ويحب الأب أكل البيض المقلي قبل النوم ، فسوف يلاحظ الطفل مثل هذه الأمثلة وسيريد في وقت مبكر جدًا تجربة نفس الشيء الذي يأكله الوالدان بشهية كبيرة.
عندما لا يرغب الطفل في حساء الخضار ، أو الكستليت المطهو على البخار أو البيض المسلوق ، تعتقد الأمهات ، اللواتي لا يعجبهن هذه الأطباق كثيرًا ، أنهن يطعمن الطفل شيئًا لا طعم له. وهذا يدفعهم إلى علاج الطفل بالفطائر والحساء المقلي والبطاطس المقلية والأطباق الأخرى التي لا تفيد الأطفال. ومع ذلك ، إذا كانت الأم لا تحب الخضار المطبوخة أو السمك المسلوق ، فهذا لا يعني أن الطفل الصغير لن يحب طعم مثل هذا الطعام. ينصح جميع أطباء الأطفال بتأجيل تقديم الطعام المقلي في وقت متأخر قدر الإمكان. وهناك تفسير لذلك.
لماذا يعتبر الطعام المقلي ضاراً للأطفال؟
لفهم سبب عدم إعطاء الأطفال الصغار طعامًا مقليًا ، يجب معرفة المزيد عن آثاره الضارة على جسم الإنسان:
- أولاً ، عند القلي ، تظهر مركبات خطيرة جدًا في المنتج - مواد سامة ومسرطنة. فهي تؤثر سلبًا على الدورة الدموية والجهاز العصبي والمناعة ، ويمكن أن تثير أيضًا أمراض الأورام.
- ثانياً ، أعضاء الجهاز الهضمي في جسم الطفل في السنوات الأولى لم تكتمل بعد ، والأطعمة المقلية لها تأثير سلبي أقوى عليها من تأثيرها على الجهاز الهضمي للبالغين. قد تكون النتيجة ظهور ثقل في البطن واضطرابات في البراز وحرقة في المعدة. من خلال تناول البطاطس المقلية أو الفطائر أو الفطائر بانتظام ، فإنك تزيد من خطر الإصابة بأمراض الأمعاء والكبد.
- ثالثًا ، عند القلي ، تفقد المنتجات بعض موادها المفيدة ، ولا سيما الفيتامينات E و C و A. يتم تدميرها بفعل ارتفاع درجة الحرارة ، والتي تتجاوز درجة غليان الماء أثناء القلي بشكل كبير.
- رابعًا ، نظرًا لاستخدام الزيت في القلي ، يزداد محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة المصنعة ، مما يساهم في زيادة الوزن.
في أي عمر يمكن للأطفال قلي الطعام؟
الحد الأدنى للسن الذي يمكنك فيه البدء في إعطاء طفلك مقلي هو 3 سنوات. لا ينصح معظم أطباء الأطفال بإطعام الأطفال دون سن الثالثة الأطعمة المقلية. ينصح الكثير منهم بعدم إعطاء الأطعمة المقلية للأطفال الأكبر سنًا ، معتقدين أن شرحات اللحم أو السمك المقلي أو البطاطس المقلية تضر أكثر مما تنفع لطفل يبلغ من العمر 3 سنوات. يقول الأطباء إن الطهي بالبخار والغليان والخبز أفضل كثيرًا لصحة الطفل ، وإذا أعطيت الأطفال مثل هذا الطعام طوال الوقت ، فلن يصلوا إلى الطعام المقلي ، معتبرين أن الطعام المخبوز والمطبوخ لذيذ.
كيف تقلل من ضرر المقلية
حتى لو حاولت أمي طهي طعام صحي في الغالب ، فإنها نادرًا ما ترفض الطعام المقلي تمامًا.
لذلك ، يجدر معرفة كيفية تقليل ضرر الطعام المقلي لجسم الطفل ، إذا كان الطفل يستخدمه بشكل دوري:
- يُطهى في مقلاة جيدة غير لاصقة لتجنب الحاجة إلى الزيت تمامًا. تعتبر المقلاة المطلية بالسيراميك الخيار الأفضل.
- استخدم الزيت المكرر للقلي. لا يجب أن تقلى بزيت الزيتون.
- قم بتغيير الزيت في كل مرة تضيف فيها الطعام.
- في حالة القلي العميق ، صفي الزيت المستخدم تمامًا وأعد تعبئته بالزيت الطازج.
- تحكم في وقت التحميص حتى لا يحتوي الطعام على قشرة داكنة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك المتكرر.
- ضعي اللحم المقلي ، شرحات ، الفطائر أو الفطائر من المقلاة على منديل لإزالة الزيت الزائد.
- استكمل طبقك المقلي بالأطعمة الطازجة والصحية مثل السلطة والجزر والفلفل والكشمش.
شاهد برنامج دكتور كوماروفسكي حول مجموعة متنوعة من النظام الغذائي للطفل.
اكتشف ما إذا كان وزن طفلك طبيعيًا باستخدام الآلة الحاسبة التالية.
