البيض هو أحد المنتجات الرئيسية في أغذية الأطفال ، لذلك يتم إدخاله في غذاء الأطفال حتى قبل عام واحد. ومع ذلك ، فقد سمع العديد من الآباء أن بيض السمان أكثر فائدة من بيض الدجاج. هل هذا صحيح ، هل لها خصائص ضارة ، متى يمكن إعطاؤها للطفل وكيف تطبخ؟ دعونا نفهم ذلك.
فائدة
- على الرغم من أن وزن بيضة السمان ليس كبيرًا جدًا (يبلغ متوسطه 10 جرامات) ، إلا أن هذا المنتج غني بعدد كبير من العناصر الغذائية. من بينها بيتا كاروتين والكالسيوم وفيتامين أ والمغنيسيوم والكبريت وفيتامين د والصوديوم وفيتامين ب والبوتاسيوم والعديد من المركبات الأخرى. محتوى بعضها أعلى بكثير من محتوى بيضة دجاج.
- مثل البيض الآخر ، يمد بيض السمان جسم الطفل بالأحماض الأمينية القيمة. فهي غنية بحمض اللايسين والسيستين والتربتوفان والجلوتاميك والأسبارتيك.
- وهي معروفة بخصائص تحسين وظيفة الجهاز الهضمي ، وزيادة مستوى الهيموغلوبين ، وتقوية الجهاز العصبي والعظام والرؤية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج لديه القدرة على تعزيز دفاعات الجسم. يتم نصحهم بنقص الكتلة والأمراض المتكررة.
- نظرًا لصغر حجمها ، فمن الأنسب إدخالها في نظام الطفل الغذائي. هذا المنتج يبقى طازجًا لفترة أطول ويحافظ على صحته. بالإضافة إلى ذلك ، يحبهم الأطفال بسبب مظهرهم المتنوع وحجمهم الصغير.
- في حالة الطفل المصاب بحساسية البيض ، قد لا يتسبب إدخال بيض السمان في النظام الغذائي في حدوث تفاعل تحسسي.
بشكل عام ، لا يوجد فرق جوهري في فوائد بيض الدجاج وبيض السمان. شاهد عن هذا الفيديو للدكتور كوماروفسكي.
ضرر وموانع
- نظرًا لأن تكلفة بيض السمان أعلى ، فيمكنهم البقاء في المتجر لفترة أطول ، لذلك هناك خطر في الحصول على منتج قديم. يجب أن تنظر بعناية في تواريخ انتهاء الصلاحية وشراء مثل هذه البيض من أماكن موثوق بها.
- نظرًا للقشرة الرقيقة والمظهر المتنوع ، قد لا تلاحظ تلفًا وتطبخ منتجًا فاسدًا لطفلك. تأكد من فحص المنتج قبل الطهي ولا تشتري بيضًا خفيفًا جدًا أو لامعًا. يمكنك أيضًا فحصها عن طريق غمسها في الماء - ستغرق البيضة الطازجة في قاع الحاوية ، وستطفو البيضة القديمة على السطح.
- على الرغم من ندرتها ، إلا أنها يمكن أن تسبب الحساسية وداء السلمونيلات. لمنع هذه المشاكل ، يجب إدخالهم في النظام الغذائي للأطفال تدريجياً ، ولا يستحق إعطائهم نيئاً.
هل هناك حساسية؟
يُطلق على نقص الحساسية أحد الاختلافات بين بيض السمان وبيض الدجاج ، نظرًا لاحتوائهما على مخاطية بيضية ، والتي ، مقارنة بالبروتينات الأخرى ، تسبب الحساسية بشكل أقل كثيرًا. ومع ذلك ، لا تزال هناك حالات رد فعل تحسسي ، لذلك مع إدخال مثل هذا المنتج في النظام الغذائي ، يجب على المرء أن يكون حريصًا مثل التعرف على أي طبق آخر غير مألوف للطفل.
هل يمكنك أكله نيئا؟
يمكنك في كثير من الأحيان سماع التوصية باستخدامها نيئة ، لأن هذا المنتج ، مقارنة ببيض الدجاج المنزلي ، لا يشكل عمليا أي خطر فيما يتعلق بتطور داء السلمونيلات. ومع ذلك ، ينصح الأطباء بعدم إعطاء الأطفال بيضًا لم يتم معالجته بالحرارة للأسباب التالية:
- من خلال بيض السمان ، يمكن أن يصاب الطفل بعدوى معوية أخرى - التصلب.
- يستغرق البروتين الخام وقتًا أطول للهضم ويمكن أن يتسبب في انتفاخ البطن واضطراب في المعدة.
- كثير من الأطفال لا يحبون طعم البيض النيئ.
إن قرار إعطاء بيضة السمان النيئة للطفل أمر متروك للوالدين ليقرروا ذلك ، ولكن إذا كانوا يعتزمون القيام بذلك ، فيجب إيلاء الاهتمام الكافي لغسل القشرة (يجب غسلها جيدًا بالصابون).
من كم شهر يمكنك إدخال الأطعمة التكميلية؟
لأول مرة ، يمكن إعطاء بيضة السمان لطفل يرضع من الثدي في عمر 9 أشهر ، وطفل اصطناعي - قبل شهر أو شهرين. لاحظ أننا نتحدث عن إدخال الصفار فقط.
في البداية ، يجب أن يجرب الطفل حبة صغيرة فقط من صفار البيض المسلوق ، وفقط في حالة عدم وجود رد فعل سلبي لمثل هذا المنتج ، يمكن زيادة الكمية إلى 1/4 ، ثم إلى النصف وبعام إلى صفار كامل. في أغلب الأحيان ، يضاف صفار البيض المفروم إلى العصيدة أو طبق الخضار.
بعد عام ، يمكن إدخال البروتين للطفل. هذا يجعل من الممكن تقديم الفتات ليس فقط البيض المسلوق ، ولكن أيضًا العجة ، والطواجن ، والمعجنات ، والسوفليه والأطباق الأخرى ، المكونة منها.
هل يجب علي استخدام مسحوق القشرة؟
قشر بيض السمان غني بالكالسيوم الذي يسهل هضمه ، ويحتوي أيضًا على الفلورايد والزنك والنحاس والعناصر النزرة الأخرى. بفضل هذه التركيبة ، يمكن أن تكون بمثابة مصدر ممتاز لهذه العناصر الغذائية لجسم الطفل.
في شكل مطحون ، يوصى بإعطاء قشور بيض السمان في حالة نقص الفيتامين وهشاشة وهشاشة الشعر والأظافر وفقر الدم وكذلك أثناء البلوغ.
لصنع مسحوق من القشرة ، يُغمس في الخل لمدة دقيقتين ، ثم يُغسل تحت الماء الجاري ويُترك ليجف. يمكن أن توضع القذائف ببساطة في مكان جاف أو تجف في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم يبقى طحنه في مطحنة القهوة ووضعه في جرة مغلقة بإحكام.
يضيف الأطفال الصغار مثل هذا المسحوق إلى طعامهم ، ويتم إعطاء الطفل الأكبر سنًا مشروبًا على معدة فارغة ، ويخلط بالماء وبضع قطرات من عصير الليمون.
الجرعة اليومية المثلى لمثل هذا العلاج تسمى 1/2 ملعقة صغيرة لكل 10 كجم من وزن الطفل. يجب إعطاء مسحوق القشرة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة ويفضل بعد استشارة الطبيب.
كيف تطبخ؟
بيض السمان المغلي لا يدوم طويلا بسبب صغر حجم المنتج. اسلقهم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق وستحصل على بيض مسلوق. في هذه الحالة ، يجدر النظر في الفروق الدقيقة التالية:
- اغسلهم بعناية أولاً ، مع الحرص على عدم إتلاف قذائفهم الهشة.
- اغمرهم ليس في الماء المغلي ، ولكن في الماء البارد حتى لا ينفجروا بسبب التغيرات في درجات الحرارة.
- لكي يغلي البيض ، يجب أن يغطيه الماء تمامًا.
- يمكنك إضافة قليل من الملح إلى الماء ، ثم يقل خطر التشققات في القشرة.
- عندما يبدأ الماء بالغليان ، راقب الوقت وقم بطهيه لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- يمكن إخراج البيضة المسلوقة بملعقة مثقوبة ، أو صب الماء البارد عند تصريف الماء المغلي (بعد ذلك سيكون التنظيف أسهل).
كم بيض السمان يمكنك أن تأكله يوميا؟
يُعطى الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 شهرًا صفارًا فقط. الحد الأقصى هو صفار بيض سمان واحد في اليوم. بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام ، هناك توصيات للاستخدام اليومي لبيض السمان:
تم فضح العديد من الأساطير في برنامج "في أهم شيء".
وصفات صحية
لا يمكن غلي بيض قائمة الأطفال فحسب ، بل يمكن أيضًا تحضيره بهذه الطريقة:
- اصنع عجة. خذ 2 بيضة سمان وملعقة كبيرة من الحليب. بالنسبة لمرحلة ما قبل المدرسة ، يجب أن تُطهى هذه العجة على البخار أو في الفرن ، ويمكن أن يُقلى الطفل الأكبر سنًا. يحب العديد من الأطفال عجة البيض مع الجبن والجبن والخضروات والتفاح والمعكرونة وغيرها من المكونات اللذيذة.
- يقلى. في 7-8 دقائق فقط ، يمكنك تحضير بيضة مقلية لذيذة لتلميذ المدرسة عن طريق إضافة الجبن وشرائح لحم الخنزير والخضروات الطازجة أو المسلوقة إلى هذا الطبق.
- لعمل شطيرة. بالنسبة للطفل ، يجب أن يكون هذا الطبق جذابًا في المقام الأول. على سبيل المثال ، يمكن صنع الأرانب البرية أو الفئران أو الأفيال من قطع بيض بإضافة "أطراف" من الجزر أو الجبن أو الأعشاب إلى قاعدة البيضة المسلوقة.
- اصنع سلطة. تحضير سلطات الخضار للأطفال ، يمكن أن يكون مكونها بيض سمان مسلوق. تزيين هذه السلطة بالجزر المجعد والأعشاب.
- تحضير البيض المحشي. يمكن تقديم هذا الطبق للطفل أو إعداده في أي مناسبة. يمكن أن يحتوي داخل بيض السمان على حشوة البطاطس والخضروات المقطعة وهريس البروكلي والدجاج والأسماك وأي حشوة أخرى من اختيارك.
اكتشف ما إذا كان وزن طفلك طبيعيًا باستخدام الآلة الحاسبة التالية.
