كثيرا ما تحدثنا عن فوائد الجبن للنمو الصحي للطفل. كما هو الحال مع جميع الأطعمة التكميلية ، يجب أن تدار بعناية. متى يصبح من الممكن إعطاء الجبن للأطفال ، وبأي كميات ، وما هي الأصناف وكم مرة؟
طفل مع الجبن
خصائص مفيدة للجبن
الجبن منتج مصنوع من حليب الماعز والأبقار والأغنام. بالإضافة إلى مذاقه الممتاز ، فإن له خصائص مفيدة للأطفال ، حيث يمكنك من خلاله تحضير العديد من الأطباق الجديدة للطفل ، مما يساعد على تنويع نظامه الغذائي.
التركيب والقيمة الغذائية
- المنتج غني بالكالسيوم الضروري لتقوية العظام.
- يحتوي على الكثير من البروتين عالي الجودة ، بالإضافة إلى فيتامينات أ ود للمساعدة على النمو. فيتامينات أخرى - B12 ، E ، حمض النيكوتين.
- إن محتوى الجبن العالي من السعرات الحرارية ، حتى بكميات صغيرة ، يمد الجسم بالطاقة ؛
- المنتج جيد للأسنان ويمنع تسوس الأسنان.
- وجود الأحماض الدهنية يحسن حالة الجلد.
- المعادن التي يحتويها المنتج (البوتاسيوم ، الصوديوم ، الحديد ، الكبريت ، الزنك ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، إلخ) ضرورية للتشغيل السليم لمختلف الأعضاء.
اختيار الجبن المناسب
هناك العديد من أنواع الجبن المختلفة معروضة للبيع. ومع ذلك ، ليست جميعها مناسبة للأطفال.
مهم! يجب على الآباء توخي الحذر الشديد عند اختيار منتجات الألبان لأطفالهم. الجبن المصنوع من حليب غير مبستر يحمل خطر التلوث بالليستيريا ، وهي بكتيريا ضارة.
على الرغم من أن الجبن غذاء كامل وصحي ، تجنب الأطعمة الغنية بالملح والدهون المشبعة.
أنواع مختلفة من الجبن
كل نوع له مزاياه وأذواقه وقوامه. بالنسبة لأغذية الأطفال ، ليس طعم المنتج هو الأهم ، ولكن قدرته على عدم الإضرار بصحة الطفل.
أصناف صغيرة ناعمة لا يحبها جميع البالغين ، لكنها رائعة للأطفال:
- مسكربون.
- الريكوتا.
تشكيلة الريكوتا
يمكن أن يعزى الجبن القريش إلى الجبن الصغير الطري. يمكن أن يأكل الأطفال الأجبان الصلبة وشبه الصلبة بشرط ألا تحتوي على نسبة عالية من الدهون (حتى 30٪ مسموح بها). هذه أصناف مثل:
- موزاريلا.
- شيدر (خيار غذائي ، محتوى دهني - 33٪) ؛
- الترماني.
Edam و Gouda و Rokiskis و Svalya - المنتجات التي تكون نسبة الدهون فيها عالية جدًا للأطفال (تصل إلى 50٪). الطفل الذي يبلغ من العمر عام واحد ليس جاهزًا بعد لاستخدام هذه الأصناف ، إذا كان يبلغ من العمر عامين بالفعل ، فهذا هو العمر الذي يمكن فيه إعطاؤها للطفل.
مهم! من المستحسن الانتباه إلى الملصقات ، حيث أن العديد من الجبن المخصصة للأطفال ، خاصة في عبوات مفردة ، غنية بالدهون.
الأصناف التي لا ينبغي إعطاؤها للرضع:
- لا ينصح باستخدام الجبن الأزرق في سن مبكرة ، حيث أنه يحتوي على عفن وفطريات (روكفور ، دور بلو ، جورجونزولا ، إلخ) ؛
جبنة زرقاء
- مع العفن الأبيض (بري ، كاممبرت) تتميز بنسبة عالية من الدهون.
- أصناف مدخنة
- المنتجات التي تحتوي على بهارات مختلفة ، حارة أو عطرية ؛
- المطبوخ باستخدام محلول ملحي (فيتا ، سولوجوني ، أديغي ، جبنة فيتا) يمتص الكثير من الملح أثناء عملية الإنتاج ؛
- الجبن المعالج ليس الجبن بالضبط. على الرغم من أن هذا المنتج قد يبدو متشابهًا ومذاقًا ، إلا أنه عادةً ما يكون محملاً بالمواد الكيميائية. وهي مصنوعة على أساس الجبن الحقيقي ، ولكن مع محسنات النكهة والمواد الحافظة التي تطيل العمر الافتراضي. لذلك ، المنتج غير مناسب لأغذية الأطفال ؛
- كما لا يوصى بإطعام الأطفال بمنتجات الجبن القائمة على زيت النخيل والخثارة المزججة. تحتوي على مكونات غير مقبولة لتغذية الطفل.
الأصناف الصلبة ذات فترة النضج الطويلة (بارميزان ، دجوغاس) تحتوي على نسبة دهون تصل إلى حوالي 30٪ ، لكنها تنهار بشدة. قد يختنق الطفل عن غير قصد بقطعة كبيرة. لذلك ، فهي مبشورة وتستخدم لإعداد وجبات الأطفال.
تشكيلة بارميزان
مهم! عند اختيار الجبن لطفل ، عليك قراءة المكونات التي يحتوي عليها المنتج وتاريخ انتهاء صلاحيته.
سن إدخال الجبن في الأطعمة التكميلية
يمكن إعطاء معظم الأطفال الجبن بمجرد أن يبدأوا في مضغ مجموعة متنوعة من الأطعمة ، في حوالي سن 6 إلى 9 أشهر. ومع ذلك ، يختلف الخبراء حول السن الذي يجب فيه إعطاء الطفل الجبن. يقول البعض أن العمر 8 أشهر ، والبعض الآخر ينصح بالانتظار حتى عام واحد.
ينبع هذا الاختلاف في الرأي من حقيقة أن الجبن منتج ألبان وأن الرضع قد يعانون من اضطراب في المعدة بسبب تناول بروتينات الحليب. من المعروف أنه عندما ينضج الجبن ، تتفكك بروتينات الحليب واللاكتوز ، وتتحول إلى مركبات أبسط ، وبالتالي فإن المخاوف مبالغ فيها. ومع ذلك ، يعاني بعض الأطفال من حساسية تجاه منتجات الألبان. يجب إطعام هؤلاء الأطفال الجبن فقط إذا سمح لهم طبيب الأطفال بذلك.
للدكتور كوماروفسكي رأيه عندما يمكن إعطاء الجبن لطفل عمره أقل من سنة. ينصح بالبدء في تعريف الطفل بهذا المنتج مع الجبن ، في حوالي 8 أشهر ، بعد ذلك بقليل ، يمكنك إعطاء أنواع لينة من الجبن.
ما هي أشكال الجبن
عندما تقرر الأم إضافة الجبن لطفلها ، فهناك عدة طرق جيدة لتقديمه:
- تذويب الجبن على قطعة صغيرة من البسكويت أو الخبز وتقديمها كوجبة خفيفة ؛
- قطعها إلى قطع صغيرة ، لا يزيد حجمها عن القطيفة للطفل ؛
- اخلطي شرائح الجبن مع الخضار المطبوخة.
مهم! يجب أن تبدأ بالجبن التي لها نكهة خفيفة. الأطعمة ذات الطعم والرائحة القوية يمكن أن ترفض طفلك على الفور.
معدلات التغذية التكميلية
يوصي العديد من أطباء الأطفال بإعطاء منتجات الألبان بدءًا بالزبادي الطبيعي. في ذلك ، تركيز بروتين الحليب ليس مرتفعًا جدًا. يجب أن تبدأ بملعقتين من الملاعق وتزيد الكمية تدريجياً. إذا كان جسم الطفل يتحمل هذا المنتج بهدوء ، فيمكنك ببطء إعطاء الجبن والجبن.
كم مرة تعطي
لا يحتاج المنتج إلى أن يضاف إلى النظام الغذائي اليومي للأطفال دون سن سنة واحدة. يكفي إطعامهم للطفل كل 2-3 أيام.
المعايير الكمية
ما هي كمية الجبن التي يمكن أن تعطيها لطفل حسب العمر:
- يجب ألا يتجاوز الجزء الأول من المنتج للطفل الذي لم يبلغ من العمر عامًا 5 جرامات في اليوم ؛
- بعد عام ونصف ، يتم رفع الكمية اليومية من المنتج إلى 15 جرامًا ، ويمكن للأطفال البالغين من العمر عامين استهلاك 20 جرامًا في اليوم.
ما تتحد معه
يمكن أن تكون الفواكه الطازجة والخضروات المسلوقة (الجزر واليقطين) من الرفقاء الجبن الرائعين. عند مزجها مع منتجات اللحوم أو الزبدة ، سيكون السمك صعبًا على الجهاز الهضمي للطفل بسبب تشبع هذه المنتجات بالدهون والبروتينات. يمكن إعطاء الأطفال الأكبر سنًا حساء الجبن أو المعكرونة أو الأومليت مع الجبن وفطائر الجبن القريش.
فطائر الجبن
مشاكل محتملة
على الرغم من أن الجبن ليس طعامًا مسببًا للحساسية ، إلا أنه يمكن أن يثير رد فعل سلبي لدى الطفل لأنه يحتوي على بروتينات الحليب. يجب إعطاؤه بعناية خاصة إذا كان الطفل يعاني بالفعل من حساسية تجاه الطعام.
مهم! لا داعي للقلق إذا كان طفلك يعاني من عدم تحمل اللاكتوز. تحتوي أجبانها على كمية ضئيلة.
علامات الحساسية
أعراض حساسية الطعام:
- تورم في الوجه ، بما في ذلك اللسان والشفتين.
- طفح جلدي
- استفراغ و غثيان؛
- إسهال؛
- المغص؛
- ضيق في التنفس أو أزيز.
إذا واجهت مثل هذه الأعراض ، يجب عليك الاتصال بالطبيب على الفور. الجبن ليس فقط طعمه رائعًا ، فهو مغذي ويحتوي على البروتينات الصحية والفيتامينات والعناصر النزرة. سيكون المنتج بمثابة إضافة ممتازة إلى قائمة طعام الطفل ، مع مراعاة قواعد التغذية التكميلية.
