غالبًا ما تتم مناقشة المخاطر والآثار المفيدة لأنواع مختلفة من الدهون في وسائل الإعلام ، مما يحث الآباء على أن يكونوا أكثر اهتمامًا بالطعام الذي يقدمونه للفتات. من بين الزيوت النباتية التي تضاف إلى أغذية الأطفال ، يوجد أيضًا جوز الهند. هل هو ضار بالرضع ولماذا يضاف إلى الخليط؟ هل يمكنني إعطاؤه لطفل يتلقى أغذية تكميلية؟ دعونا نفهم ذلك.
من ماذا صنعوا؟
زيت جوز الهند هو الزيت الذي يتم استخراجه من ثمار جوز الهند. للحصول عليه ، يتم استخدام كل من الضغط الساخن (في كثير من الأحيان) والضغط على البارد. في الحالة الثانية ، تكون معالجة المكسرات أكثر رقة ، لذا فهي تحتوي على مكونات أكثر فائدة ، لكن مثل هذا المنتج أغلى ثمناً.
يعني النقش "Extra Virgin" فقط أن المنتج يتم الحصول عليه من خلال الضغط الأول ، والذي يمكن أن يكون التسخين أحد خياراته. النقش الذي يؤكد أن زيت جوز الهند تم عصره على البارد هو "الضغط الأول على البارد" أو "الضغط البارد".
فائدة
- بالإضافة إلى الأحماض الدهنية القيمة ، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والحديد والكالسيوم والمعادن الأخرى.
- يمكن أن يساعد استهلاك هذا الزيت في القضاء على الحساسية الغذائية.
- بفضل محتواه الدهني متوسط السلسلة ، فهو يساعد على الهضم ويحسن امتصاص المعادن والفيتامينات.
- له خصائص لتقوية جهاز المناعة وتقليل الالتهاب ومقاومة الفطريات والبكتيريا.
- إنه إجراء وقائي جيد للعديد من الأمراض.
ضرر
- قد تحدث تفاعلات تحسسية.
- الاستهلاك الزائد يمكن أن يضعف عمل الجهاز الهضمي ويؤثر سلبا على القلب بسبب ارتفاع نسبة الأحماض الدهنية المشبعة. إذا تم استهلاك الزيت ضمن المعدل الطبيعي ، فلن يعاني الطفل من مثل هذه الآثار الجانبية.
ميزات:
- عند درجة حرارة +25 درجة ، يذوب زيت جوز الهند ويصبح شفافًا. في درجات حرارة منخفضة ، يكون مادة صلبة بيضاء.
- نظرًا لوجود الأحماض الدهنية المشبعة في التركيبة ، فإن هذا المنتج يتأكسد قليلاً وله عمر افتراضي طويل.
- لا يتم استخدام المضافات الكيميائية المختلفة في الإنتاج ، لذلك هذا المنتج طبيعي تمامًا.
في الخلطات
ترجع إضافة زيت جوز الهند إلى حليب الأطفال إلى وجود حمض البالمتيك في مثل هذا المنتج. يوجد هذا الحمض في حليب الثدي ويجب أن يكون موجودًا في نظام الطفل الغذائي. غالبًا ما يتم استبداله بزيت النخيل في حليب الأطفال ، والذي له العديد من الآثار الجانبية.
زيت جوز الهند هو أيضًا مصدر للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة. يمتص الطفل هذه الدهون تمامًا دون تحميل البنكرياس ، حيث تبدأ في التحلل حتى في تجويف الفم. هذه الخاصية مهمة لتنظيم التغذية للأطفال الخدج والأطفال الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
ميزة أخرى لإضافته إلى الخليط هي وجود حمض اللوريك ، الذي له تأثيرات مضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات.
التطبيق والاضافة لوجبات الاطفال
يمكن استخدامه في الأطعمة التكميلية كبديل صحي للزبدة أو أي زيت نباتي. عند تسخينه لا ينبعث منه مواد ضارة ، لذلك ينصح به في كثير من الأحيان للقلي.
يمكن إضافة زيت جوز الهند إلى المخبوزات الحلوة للأطفال وطواجن الخثارة. يمكن أيضًا دهنه على الخبز أو إضافته إلى الحبوب. بالنسبة للخبز ، يُنصح باستبدال المارجرين والزبدة بأخذ 75٪ من الحجم الموضح في الوصفة.
