عندما يبدأ الطفل في تذوق الخضار ، يريد الآباء أن يعطوه محاصيل الخضروات الأكثر فائدة ، ومن بينها الجزر الذي يُطلق عليه أحد أكثر المحاصيل قيمة. هل من الممكن إطعام هذه الخضار لطفل يصل إلى عام ، وهل تشكل خطورة على الأطفال بسبب لونها البرتقالي ، وما أفضل طريقة لطهي جزرة لطفل صغير؟
فائدة
- يعتبر الجزر مصدرًا غنيًا للبيتا كاروتين - وهو مركب يتم تصنيع فيتامين (أ) منه ، وهو مفيد لصحة الطفل ، وهذا الفيتامين مهم لعمليات التمثيل الغذائي ، وتشكيل الأسنان والجلد والعظام والأغشية المخاطية. أيضًا ، يعلم الجميع أن بيتا كاروتين له تأثير إيجابي على الرؤية. مع نقص هذه المادة في الغذاء ، سيصاب الطفل بجفاف الجلد وأمراض متكررة ونمو بطيء.
- من المعادن التي يحتويها الجزر على الكالسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم. من الفيتامينات الموجودة في الجزر ، يوجد بشكل خاص العديد من فيتامينات ب وفيتامين ج وحمض الفوليك وفيتامين هـ.
- يعتبر الجزر أيضًا مصدرًا ممتازًا للألياف والبكتين. بفضل هذه المواد ، تعمل هذه الخضار على تحسين عملية الهضم. ويلاحظ أن استخدام الجزر يزيل ركود الصفراء ويسبب تأثير ملين خفيف.
لمزيد من المعلومات حول فوائد الجزر ، راجع برنامج "العيش بصحة جيدة".
ضرر
من المعروف أن الجزر يمكن أن يسبب الحساسية عند العديد من الأطفال. بالإضافة إلى أن الجزر الزائد في النظام الغذائي يسبب اليرقان الكاروتين.
يتحول لون جلد راحتي اليدين والقدمين إلى اللون الأصفر ، كما أن للصلبة لون أصفر. يزداد نوم الطفل سوءًا ، وقد يعاني الطفل من الغثيان والقيء. في هذه الحالة ، تختفي جميع الأعراض بمجرد استبعاد الجزر من القائمة.
في أي عمر يستحق إدخاله في الأطعمة التكميلية؟
يتم إدخال هريس الجزر في النظام الغذائي للطفل الذي يرضع رضاعة طبيعية مع خضروات أخرى من سن 6-7 أشهر. عادة ما يحدث التعرف على الجزر بعد أن يجرب الطفل الصغير الكوسة والبطاطا والبروكلي والخضروات الأخرى الأقل حساسية. يبدأ الأطفال الذين يرضعون بالزجاجة في تجربة الجزر قبل شهر إلى شهرين.
يُعطى عصير هذه الخضار في عمر 7-8 أشهر. لأول مرة ، يُعطى الطفل ملعقة صغيرة فقط من المهروس أو العصير ، أو حتى نصف هذا الجزء ، مع مراقبة أي تغييرات في حالة الطفل بحذر لمدة 3-4 أيام. حتى لو كان الطفل يتسامح مع الجزر تمامًا ، فلا ينصح بإعطاء أطباق من هذه الخضار يوميًا (يكفي طهيها مرتين في الأسبوع).
متى يمكن إعطاء الجزر النيء؟
يظهر الجزر الطازج في النظام الغذائي للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة. بالنسبة لطفل يبلغ من العمر عام واحد ، يمكنك صنع سلطة منه عن طريق فرك الجزر المقشر بمبشرة جيدة. من أجل استيعاب الكاروتين من مثل هذه السلطة تمامًا ، لا تنسَ إضافة القشدة الحامضة أو الزيت النباتي أو الزبادي الطبيعي إلى الخضروات الجذرية.
يمكنك علاج طفلك بوجبة الإفطار مع سلطة الفيتامينات أو إعطائها كوجبة خفيفة. يمكنك أيضًا إضافة التفاح المبشور أو الفواكه المجففة المقطعة إلى الجزر.
من الأفضل إعطاء الجزر النيء للطفل في القضم حتى لا يختنق الطفل بقطعة منه.
كيف تطبخ؟
هريس
بالنسبة للطفل الذي سيحاول الجزر لأول مرة ، اختر خضروات جذرية عالية الجودة ، واغسلها جيدًا وقم بإزالة الجزء العلوي ، وقطع الذيل والجزء العلوي أيضًا.
بعد سلق الخضار حتى تنضج ، يجب تقطيعها حتى تصبح ناعمة ، باستخدام غربال أو خلاط. لمنع الكتلة من أن تصبح كثيفة وسميكة جدًا ، أضف القليل من حليب الأم أو الخليط إلى هريس الجزر. لا ينبغي تمليح أول مهروس الجزر.
يعتبر الجزر مفيدًا بشكل خاص في شكل بطاطس مهروسة بعد إدخال الزيت النباتي في نظام الطفل الغذائي ، حيث تساهم الدهون في امتصاص الفيتامينات بشكل أفضل من محصول الجذر. نظرًا لأنه نادرًا ما يتم تحضير الجزر كأول علف نباتي ، بالنسبة للعينات الأولى ، يمكن إضافة قطعة صغيرة من الجزر إلى أي خضروات أخرى جربها الطفل بالفعل.
إذا تم إدخال البطاطس والقرنبيط بالفعل في نظام الطفل الغذائي ، فقم بإعداد طبق للطفل ، يتم تقديم الوصفة الخاصة به في الفيديو التالي.
العصير
عندما تنوي صنع عصير جزر لطفلك بيديك ، انقعي الجزر في الماء لمدة ساعتين تقريبًا ثم اغسلي الخضار وقشريها. بعد فرك الخضار الجذرية على مبشرة ، اطوِ الجزر المبشور في عدة طبقات من الشاش ، ثم اعصر العصير وخفّف 1 إلى 1 بالماء المغلي. أعط هذا العصير 1-2 مرات في الأسبوع. غالبًا ما يتم خلطه مع عصير التفاح والعصائر الطازجة الأخرى.
بشكل عام ، لا يمكن إعطاء الجزر للطفل ، لأن الفتات يمكن أن تختنق.
إذا كنت قد أدخلت فتات الموز والتفاح بالفعل في النظام الغذائي ، فقم بإعداد عصير لطفلك وفقًا للوصفة التالية.
هل هناك حساسية؟
يعتبر الجزر بالفعل من الخضروات شديدة الحساسية نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البيتا كاروتين. يمكن أن يؤدي تناول الجزر إلى ظهور طفح جلدي بعد الملعقة الأولى. ولكن حتى إذا كان الطفل يتفاعل بشكل طبيعي مع العينات الأولى من الجزر ، فقد تظهر حساسية في غضون أيام قليلة من تناول هذه الخضار.
هذا هو السبب في أن إدخال الجزر في النظام الغذائي للأطفال الصغار يجب أن يكون شديد الحذر. لا يمكن إعطاء هذه الخضار إلا لطفل سليم في النصف الأول من اليوم ، مع ملاحظة رد فعل الفتات لمدة 2-3 أيام. إذا لم يتم تحديد أي تأثير سلبي ، بعد 3 أيام ، يمكنك إعطاء الطفل حصة أخرى من الجزر. إذا كان الطفل يعاني من طفح جلدي أو أي مظاهر سلبية أخرى ، يتم استبعاد الجزر من القائمة لفترة من الوقت.
نصائح للاختيار
- بالنسبة للأطباق التي ستطهوها للصغار ، اختر الجزر بدون بقع وآثار العفن.
- لا تشتري الجزر الكبير جدًا ، لأن الخضروات الجذرية الأكبر تتراكم المزيد من النترات. أفضل خيار لأغذية الأطفال هو الفواكه التي تزن حوالي 150 جرامًا.
- إذا كنت لا ترغب في صنع هريس الجزر في المنزل ، فقم بشراء نسخة جاهزة من شركة تصنيع أغذية الأطفال ذات السمعة الطيبة. سيكون مثل هذا المنتج متجانسًا ومفيدًا إذا لم يكن هناك مكونات أخرى في تركيبته إلى جانب الجزر والماء.
اكتشف ما إذا كان وزن طفلك طبيعيًا باستخدام الآلة الحاسبة التالية.
