ماذا يمكن أن يكون أفضل من تقديم الآيس كريم في يوم صيفي حار! إنه ينعش ، ويسر بطعمه اللطيف ، ويمنح المتعة الجسدية والعاطفية لا عجب أن الجميع يحبه. غالبًا ما يطرح السؤال ، هل من الممكن إعطاء علاج للأطفال وفي أي عمر يكون هذا المنتج مقبولًا. سنتحدث عن هذا في هذا المقال.
المنفعة والضرر
الآيس كريم منتج من منتجات معالجة الحليب ، وبالتالي لا يوجد شيء ضار فيه. يوجد الكالسيوم والأحماض الأمينية وبروتين الحليب والفيتامينات. لكن هذا فقط للوهلة الأولى. يمكن أن يكون الآيس كريم الجيد ، المصنوع من الحليب والقشدة والزبدة ، صحيًا حقًا ، ولكن هناك العديد من "لكن".
يكاد يكون من المستحيل العثور على الآيس كريم الطبيعي في البيع بالتجزئة اليوم. حتى الأصناف باهظة الثمن ، التي يصنف منتجوها سلعهم على أنها "طبيعية حصريًا" ، ماكرة: فبدون المواد الحافظة ، لا يمكن تخزين منتجاتهم لفترة طويلة حتى في المجمد.
98٪ من أنواع الآيس كريم تحتوي على زيت النخيل ودهون نباتية أخرى ، والتي يجب ألا تكون موجودة في الآيس كريم في البداية. وبالتالي ، فإن الآيس كريم ليس دهنيًا فحسب ، بل إنه حلو جدًا أيضًا. السكر والدهون مزيج يصعب هضمه واستيعابه في جسم الطفل ، وبالتالي فإن مسألة العمر الذي يمكن فيه إعطاء هذه الأطعمة الشهية للطفل هي مسألة معقولة جدًا.
غالبًا ما يكون بروتين البقر في سن مبكرة هو سبب الحساسية لدى الأطفال: فأجسامهم ببساطة لا تستطيع تكسيرها. لا يُنصح عادةً بكميات كبيرة من حليب البقر للأطفال دون سن 3 سنوات. كما تعد مسألة استهلاك السكر حادة للغاية ، لأن بنكرياس الطفل لا يستطيع أن يتعامل مع مهمة إنتاج الأنسولين لتفكيك الجلوكوز. بالإضافة إلى أن السكر ضار ليس فقط بشهية الطفل ، ولكن أيضًا لصحة أسنانه والتمثيل الغذائي بشكل عام.
وإدراكًا لذلك ، فإن العمر المعقول الذي يمكن من خلاله إعطاء الطفل الآيس كريم هو 3 سنوات.
لا يحتاج الطفل إلى الآيس كريم على الإطلاق. لا يوجد فيه ما هو ضروري لصحة الطفل الصغير ، ولكنه قد يضر الطفل.
من الناحية العملية ، يبدأ معظم الآباء في إعطاء الآيس كريم لأطفالهم قبل سن الثالثة. قد يجادلون بأنه لا يوجد شيء مرضي يحدث للطفل. في الواقع ، لا يعاني جميع الأطفال من حساسية تجاه بروتين البقر ، ومن غير المرجح أن يكون لجزء واحد من علاج البرد تأثير سلبي على صحة الأسنان. كما هو الحال مع العديد من الأطعمة الأخرى ، يجب التعامل مع الآيس كريم بشكل فردي.
يمكن أن تكون العلاجات الخطيرة للأطفال مع مرض السكري ، وأمراض البنكرياس ، والسمنة ، ونقص اللاكتاز. لمثل هؤلاء الأطفال ، يجب أن يوافق الطبيب المعالج على العلاج. يعطي الآباء الآيس كريم لبقية الأطفال بإرادتهم وقرارهم. يبقى فقط أن نأمل أن يكون القرار متوازنا.
رأي الدكتور كوماروفسكي
يدعي طبيب الأطفال الشهير يفغيني كوماروفسكي أن كل شيء يجب أن يكون باعتدال ، بما في ذلك الآيس كريم. إذا كنت لا تعامل طفلك بهذه الحساسية أكثر من مرتين في الأسبوع ، فلن يكون هناك أي ضرر.
وفقًا للطبيب ، فإن الآيس كريم ليس فقط حلاوة لطيفة ، ولكنه أيضًا ذو فائدة كبيرة إذا تناولته على شكل قطع صغيرة بملعقة صغيرة. هذه طريقة لذيذة للوقاية من أمراض البلعوم والتهاب اللوزتين والتهاب اللوزتين. عند تناول الآيس كريم بحكمة ، فإنه يساعد على تقوية المناعة المحلية وتقوية الأنسجة اللمفاوية في اللوزتين. هذه الطريقة لتصلب الحلق مفيدة بشكل خاص للأطفال الذين يعانون غالبًا من أمراض الجهاز التنفسي.
لكنك تحتاج بالتأكيد إلى معرفة المقياس - يجب ألا تتجاوز حصة الطفل 100 جرام من الحلوى اللذيذة. يفضل استخدام الآيس كريم الأبيض العادي ، بدون إضافات أو ألوان أو شوكولاتة أو فواكه معلبة.
للحصول على معلومات حول كيفية تصلب حلقك بالآيس كريم ، راجع برنامج دكتور كوماروفسكي.
كيفية اختيار؟
لا ينبغي بلورة الآيس كريم المشتراة للطفل ، غير متجانس. من الأفضل ترك المكسرات والصقيل والكراميل وغيرها من "المسرات" للبالغين. لن تكون ذات فائدة للطفل. بالنظر إلى أنه يكاد يكون من المستحيل العثور على الآيس كريم بدون مواد حافظة للحليب الطبيعي في المتاجر ، فإن الأمر يستحق محاولة تحضير الحلوى بنفسك في المنزل.
ما يسمى اليوم بشعبية يمنع استخدام الآيس كريم "الناعم" للأطفال في أي عمر وفي أي حالة صحية. لا يوجد حليب فيه على الإطلاق.
يستخدم فقط الدهون والأصباغ النباتية ، وكذلك محسنات النكهة. لا يمكن ببساطة الحفاظ على الآيس كريم الطبيعي الكامل في مثل هذه الحالة نصف الذائبة ، حيث يوجد الخليط في آلات الآيس كريم الطرية.
إذا كنت تشتري الآيس كريم المصنوع في المصنع ، فاحرص على سلامة العبوة. إذا تم انتهاكها ، فلن يمنحك أحد ضمانات بأن الطفل لن يتعرض أيضًا للتسمم الغذائي.
مثلجات مصنوعة في المنزل
إذا كنت عازمًا على تدليل طفلك بالآيس كريم ، ولكنك تريد أن تكون فوائد هذا العلاج أكثر من مجرد ضرر ، فلنتعلم كيفية صنع الآيس كريم بنفسك.
هناك عدد غير قليل من الوصفات لعمل هذه الحلوى. ولكن نظرًا لأننا نطبخ لأطفالنا الصغار ، فسنركز على آيس كريم الحليب الأبيض الكلاسيكي.
مثلجات ، التي تدل على وجود الزبدة والقشدة ، هي دهنية للغاية ، وسيكون الآيس كريم باللبن بديلاً رائعًا للأطفال الذين يترددون في شرب الحليب العادي.
آيس كريم منزلي قليل الدسم
للطبخ نحتاج:
- كوبان ونصف من الحليب (حوالي نصف لتر) ؛
- كوب من السكر
- 4 بيض دجاج
- القليل من الفانيلين ، إذا كان الطفل لا يعاني من الحساسية.
تحتاج أولاً إلى نخل السكر المحبب من خلال غربال ، وصبه في وعاء غير معدني وإدخال الصفار المفصول سابقًا من البروتينات فيه بعناية. يقلب كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، إلى كتلة بيضاء.
سخني الحليب لكن لا تغلي ؛ إذا كان هناك ميزان حرارة للطهي في المطبخ ، قس درجة حرارة السائل - يجب أن يكون الحليب حوالي 80 درجة.
انقل كتلة السكر والبيض إلى وعاء من المينا ، مع التحريك برفق بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية ، صب الحليب الساخن في تيار رفيع. ضعي القدر على نار خفيفة وقلبي مثل الكاسترد حتى يتماسك. لا حاجة للغليان.
بمجرد أن تصبح الكتلة أكثر سمكًا ، يجب إزالتها من الحرارة ، وتصفيتها من خلال غربال ، ووضعها في قوالب ، وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة. ثم يمكنك وضع الآيس كريم محلي الصنع في الفريزر. بعد بضع ساعات ، تصبح الحلوى جاهزة للأكل.
إذا كنت تريد أن تعامل طفلك مع المصاصات ، فلا يوجد شيء أسهل - يمكنك إضافة التوت المفروم ، وقطع التفاح ، والمشمش - ما يحبه الطفل إلى خليط الحليب ، الذي صنعناه بالفعل ، قبل التجميد.
موس الرائب
الآيس كريم هو وسيلة رائعة "لخداع" الطفل من أجل مصلحته. لذلك ، يمكنك إطعام الجبن لمن لا يأكل الجبن القريش. للقيام بذلك ، استعد موس اللبن الرائب في الخلاط (مزيج اللبن الرائب وبعض السكر والفانيليا وبعض الحليب). عندما يصبح الموس ناعمًا ، مثل كريمة الخثارة ، أضف بعض التوت إليه وضع القوالب. بعد خمس دقائق ، يمكن وضع الكتلة في الفريزر ، وبعد 4 ساعات أخرى ستكون الحلوى جاهزة.
يمكنك إضافة الفاكهة إلى الآيس كريم الرائب.
للحصول على معلومات حول كيفية صنع الآيس كريم من الجبن قليل الدسم ، راجع برنامج الدكتور كوماروفسكي.
ثلج الفاكهة
بالطبع ، صنع المصاصات المنزلية سهل مثل تقشير الكمثرى. استخدم العصائر الطازجة الخاصة بك. هم فقط بحاجة إلى التجميد. بعد ساعة من وضع القالب مع العصير في البرد ، ضع العصي في كل قالب ، وأضف المزيد من العصير فوقها. بعد بضع ساعات ، يمكن تقديم الحلوى للطفل.
يمكنك مشاهدة فصل دراسي رئيسي لصنع ثلج الفاكهة من الكيوي والفراولة في الفيديو التالي.
اكتشف ما إذا كان وزن طفلك طبيعيًا باستخدام الآلة الحاسبة التالية.
