بورشت هو الطبق الأول المفضل لكثير من الناس في بلدنا. إنه لذيذ وصحي ، لذلك تهتم الكثير من الأمهات بموعد تقديم مثل هذا الطبق لطفل وكيفية طهيه لقائمة الأطفال.
ما هذا الطبق؟
يعتمد Borscht على خضروات مختلفة ، وهناك عدد غير قليل من الخيارات لوصفات مثل هذا الطبق السلافي التقليدي. يطبخه البعض في مرق اللحم ، والبعض الآخر في مرق العظام ، والبعض الآخر دون إضافة اللحوم على الإطلاق. البنجر والبطاطس والجزر هي المكونات الثابتة. تضاف إليها أيضًا الطماطم والفلفل والبصل والملفوف وغيرها من المنتجات.
فائدة
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والأحماض العضوية والأملاح المعدنية. يمكن أن يعمل هذا المنتج كمصدر للكاروتينات ، وفيتامينات ب ، وحمض الأسكوربيك ، واليود ، والحديد ، وكذلك الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة.
- هذا الطبق المغذي يحفز الأمعاء بسبب محتواه العالي من الألياف. سيساعد استخدامه على منع الإمساك أو القضاء عليه.
- جذر الشمندر ، وهو المكون الرئيسي ، له تأثير وقائي للكبد ، وكذلك القدرة على تقليل استثارة الأعصاب وتقوية الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، تحفز هذه الخضار الجذرية تكوين الدم وتمنع تطور مرض السكري.
- بفضل استخدام البورشت ، يتم إزالة العديد من المواد السامة ، مثل المبيدات الحشرية والنترات والمعادن الثقيلة من الجسم.
ضرر
يمكن أن يصبح Borscht منتجًا ضارًا إذا تم انتهاك التوصيات الخاصة بإعداده في مرحلة الطفولة ، وكذلك قواعد تخزين مثل هذا المنتج. مثل هذا الطبق الأول هو بطلان في حالة عدم تحمل أي من مكوناته ، على سبيل المثال ، إذا كان هناك حساسية من البنجر (فهي خضروات شديدة الحساسية). يجب أيضًا عدم استخدام هذا الطبق لعلاج التهاب البنكرياس أو الإسهال.
في أي عمر نعطي؟
يوصي الأطباء بإدخال البنجر للطفل في عمر 8-9 أشهر. إذا كان الطفل يميل إلى الإمساك ، فيمكن تضمين مثل هذه الخضروات الجذرية في قائمة التغذية التكميلية قبل ذلك بقليل ، على سبيل المثال ، في عمر 7 أشهر. بالنسبة للأطفال المعرضين للحساسية ، يضاف البنجر إلى النظام الغذائي لاحقًا ، على سبيل المثال ، في عمر 10 أشهر أو سنة.
ومع ذلك ، يوصى باختيار البنجر المهروس لأول طبق جذر الشمندر يعطى للطفل ، وإضافته إلى الخضار الأخرى بكمية لا تزيد عن ثلث الحجم الكلي لطبق الخضار لأول مرة ، يجب أن تجرب borscht في موعد لا يتجاوز عمر الطفل عامًا واحدًا.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تزال هناك قيود من هذا القبيل:
- لتحضير مثل هذا الطبق ، يجب أن تأخذ فقط تلك المنتجات التي جربها الطفل بالفعل.
- يُسمح باستخدام المرق أثناء الطهي ، لكن يجب التخلص منه من الدهون قدر الإمكان.
- إذا تم طهي البرش للطفل بدون مرق اللحم ، فيمكن إضافة اللحم المسلوق بشكل منفصل إلى الطبق النهائي.
- لا يستخدم مرق العظام عند تحضير وجبات الأطفال دون سن 3 سنوات.
- يُنصح بإضافة القشدة الحامضة في موعد لا يتجاوز 1.5-2 سنة.
كيف تطبخ
تقليديا ، يتم طهي الطبق في قدر ، مع إضافة المكونات طوال مدة الغليان. يمكن أيضًا استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف للطهي.
نقدم لك وصفة بورشت يمكن لطفل عمره عام واحد أن يأكلها.
يأخذ:
- بنجر متوسط الحجم.
- بصلة صغيرة.
- جزرة متوسطة.
- حبة طماطم صغيرة.
- قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم.
- 100 جرام من الملفوف الأبيض المفروم.
- قليل من الملح.
- الخضر.
تحضير البرش مثل هذا:
- اشطف جميع الخضروات جيدًا.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- يُسكب حوالي 1 لتر من الماء في قدر ويُغلى.
- يُغمس البصل في الماء المغلي ويُطهى ويُغطى بغطاء.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- نضيفه إلى الماء حيث يغلي البصل لمدة 10 دقائق.
- ابشر الجزر والبنجر المقشر على مبشرة خشنة.
- اغمس الخضار المبشورة في الماء فوق البطاطس والبصل بعد حوالي 10-15 دقيقة من إضافة البطاطس.
- اسلقي الطماطم وقشرها ثم قطعيها إلى مكعبات.
- أضف الطماطم المفرومة والملفوف المبشور.
- يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُتبّل بالملح ويُضاف الأعشاب ويُرفع عن النار.
يمكنك مشاهدة وصفة للأطفال في مقاطع الفيديو التالية.
اكتشف ما إذا كان وزن طفلك طبيعيًا باستخدام الآلة الحاسبة التالية.
